衞生防護中心調查一宗食物中毒個案群組

衞生署衞生防護中心今日（十二月十六日）正調查一宗食物中毒個案群組，共涉及13人，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

該個案群組涉及12男一女，年齡介乎27歲至61歲。他們十二月八日於大埔的Billow Bar Seafood Bistro進食自助午餐，約13至54小時後出現腹痛、噁心、嘔吐及腹瀉等病徵。

其中六名受影響人士已求醫，全部無須入院。

衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾進食同類食物，包括生蠔。個案可能由諾如病毒引致。

衞生防護中心和食物環境衞生署食物安全中心人員已到該餐廳視察，指示有關處所即時暫停供應涉事食物及進行清洗消毒處所工作，並改善有關食物烹調流程和衞生。人員亦向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。

諾如病毒常引致急性腸胃炎，亦是食物中毒的常見成因，通常與食用未經煮熟或生的貝殼類海產有關。所有年齡組別的人士均有機會受感染，而感染於冬天較為常見。

要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
 

• 避免進食生的海產；
• 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
• 如需製作以略煮或未經烹煮的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；
• 光顧可靠及有牌照的食肆；
• 食用預先煮熟或吃剩的食物前，應妥善貯存和翻熱食物；
• 火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
• 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
• 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；
• 不要光顧無牌食物檔；
• 飲用經煮沸的水；
• 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
• 進食前及如廁後要洗手。

（轉載自香港特別行政區政府新聞公報）