廖孖記:30年前起從供應商購入「生腐乳」再在本港廠房發酵調味
![廖孖記第四代傳人確認,30年前開始,他們是從其他供應商購入「生腐乳」,再在本港廠房發酵、養汁、調味、包裝。](https://newsstatic.rthk.hk/images/mfile_1762602_3_M_20240722123111.jpg)
廖孖記腐乳早前被食安中心驗出過量蠟樣芽孢桿菌,廖孖記第四代傳人確認,30年前開始,他們是從其他供應商購入「生腐乳」,再在本港廠房發酵、養汁、調味、包裝。當時是因應排污條例更新,未能符合條例要求,本港廠房「過不到時代的關」,不能生產「生腐乳」。
第四代傳人Jay出席一個電台節目時多次向食安中心致歉,表示近日回應過敏,家人情緒很差。對於不是整個工序在香港製造,他承認,市民感覺可能會落差,對於廖孖記腐乳招紙上寫著「調味精良、親自監製」,他說是祖父留下來的口號,不是逃避「香港製造」的字眼。
Jay表示,近期發生很多事,香港有不少店舖結業,營運有很大壓力。現時廖孖記宣布結業,從媽媽角度是最後決定。