康師傅“急死了”：每桶多賺4毛，挽救“疲軟”毛利率？
文 | 新浪財經 劉麗麗
今日來自康師傅經銷商的消息稱，“康師傅方便麵要漲價了，廠家業務員已經開始口頭通知，進行預熱。”康師傅客服向新浪財經表示，沒有接到相關通知。但官方並未正式回應此事。
此前有經銷商透露，“由於原材料漲價，5月公司將對康師傅袋面和桶面進行大幅度調價。”浙江台州一超市工作人員則表示，目前康師傅方便麵進貨價每桶漲了0.4元左右，店內桶裝方便麵每桶已上漲0.5元。
值得一提的是，此次漲價消息可能未激發出大眾的購買熱情，雖然康師傅在淘寶官方直播間中開啟了特惠活動，但參與者寥寥。
實際上，類似的漲價戲碼，康師傅去年就曾經來過一次，上次的漲價對像是飲品，這次輪到了方便麵。
年報數據顯示，2023年康師傅控股的方便麵業務毛利率仍然低於飲品以及其他業務，也低於公司平均毛利率。此次漲價或許是康師傅為挽救方便麵毛利率放的“大招”。
漲價利好螺螄粉麻辣燙？
康師傅方便麵要漲價的消息一出，很多網友都不以為然。有人直呼，垃圾食品業快吃不起了。還有人建議，“升級菜包還不如升級一下醬包，看看滿漢大餐的肉包多帶勁。”
“便宜的話我可能還會選擇你，如果漲價那我的選項可就太多了，”更有消費者表示，康師傅方便麵漲價無所謂，可以去買其他方便麵，比如白象、今麥郎，還可以自己煮半成品的米粉米線。“好久沒吃泡麵了，螺螄粉和麻辣燙已經把我的嘴養叼了，漲吧，漲得和螺螄粉、麻辣燙一個價，更沒人吃了。”
據瞭解，此次漲價會覆蓋康師傅方便麵“全線產品”，至於漲價的由頭，則是“配方升級”。網上流傳一張康師傅方便麵漲價前後的對比圖，從圖中看，漲價後的方便麵除了脫水蔬菜包稍微大了一點，麵餅和其他配料目測變化不大。據悉，康師傅最新配送的一批貨已經印上了“雞蛋和麵更爽滑，蔬菜加量更有料”這樣的升級標語。
有消費者表示，買方便麵就圖個實惠，如果漲價是加了更多的料，可以理解並接受，但作為方便麵，最重要的功能應該是填飽肚子降低生活成本，而不是美味。
“漲價就漲價吧，反正很少吃，泡麵這東西吧，很久不吃聞著怪香又想吃，吃吧，又不好吃，影響不大。”還有一部分消費者直言康師傅方便麵漲價對自己影響不大，因為本來也不怎麼吃。
產業時評人張書樂認為，康師傅方便麵漲價，肯定有來自原材料價格上漲的壓力，但另一方面，也因為方便麵市場的價格敏感性在近年來已經降低了。
“在越來越多預製菜進入市場，從螺螄粉到自熱飯、自熱火鍋，又或者其他速食產品，都把整個方便麵市場原有的好吃不貴的價格調性，調整為了口味紛繁、新鮮但也不算便宜的消費心理區間。”他表示，康師傅此刻即使漲價，對於其自身市場份額的影響也微乎其微。
方便麵帝國的衰落
從1992年，第一包打著康師傅LOGO的方便麵面世，到現在，康師傅已經在方便麵行業深耕了30餘年。在這個過程中，康師傅發展成中國最大的方便麵企業，它的生產流程甚至代表了行業的領先水準。康師傅持續多年穩居中國方便麵市場份額第一，成為名副其實的行業帶頭大哥，一時風光無兩。
但近年來，這位“大哥”有點落寞了。
康師傅控股發佈的2023年年報顯示，2023年實現營收804.18億元，同比增長2.16%；實現股東應占利潤31.17億元，同比增長18.43%。對於這份穩健增長的年度“答卷”，康師傅表示，主要原因在於2023年國內經濟複蘇，家外消費需求反彈。同時，原材料價格較為有利，以及產品組合優化，帶動產品毛利率提升，公司盈利能力得以顯著修復。
對於公司賴以起家的方便麵板塊，康師傅控股年報數據顯示，2023年方便麵事業收益為287.93億人民幣，同比衰退2.84%，飲品收益同比成長5.39%。方便麵板塊收益占比已經大大落後於飲品。
康師傅的方便麵業務的毛利率在各個業務板塊中也相對較低。年報稱，2023年全年方便麵事業收益占集團總收益35.80%。期內因原材料價格下降及售價有利，使方便麵毛利率同比提高3.05個百分點至27.00%。由於毛利率同比提高帶動，令方便麵事業2023年全年的本公司股東應占溢利同比提高46.10%至20.08億人民幣。但方便麵業務的毛利率仍然不及飲品業務毛利率32.1%，以及其他業務毛利率49.44%，低於公司平均毛利率。
對於2023年方便麵業務毛利率略有改善的原因，康師傅控股認為，主要得益於市場面臨消費場景轉移等變化的背景下，方便麵板塊持續鞏固核心產品，開發創新口味產品。
康師傅控股表示，2024年集團將不斷做大做強國內市場業務，“方便麵事業繼續提供多價格、多規格、多元化口味產品滿足消費者多元化需求，持續推動行業規模擴大。”
但實際上，康師傅推出的各種新口味產品，到現在也沒有真正出現像紅燒牛肉麵那樣的大IP，沒有出現真正能打的現象級單品。
產業時評人張書樂認為，康師傅真正應該突破的，不是價格防線，而是多年來除了紅燒牛肉麵系列強大以外，其他單品爆款不高的品類困局。
