10款無糖汽水測評報告：消費者注重氣泡感，魔爪口味接受度不高

炎炎夏日，喝一口冰冰涼涼的汽水何等暢快。為瞭解目前無糖汽水市場相關情況，新京報記者近期購買了10款不同品牌的無糖汽水，邀請消費者從配料表、口味、飲後感受、性價比等多個方面進行對比測評。

測評顯示，冰峰無糖橙味汽水以價格、飲後感受度、氣泡感等項目綜合得分排第一。可口可樂零度、百事生可樂在口味接受度、代糖口味等方面較受消費者歡迎。魔爪超越能量風味飲料作為一款能量型飲料，口味、性價比、氣泡感等方面在消費者測評中墊底，健力寶橙蜜味電解質飲料（含氣型）配料表方面測評得分最低。總體而言，10款氣泡水在各個項目有不同的表現，消費者更喜歡口味還原度高、氣泡感充足的產品，配料表也越來越受消費者關注。

【測評樣本】

根據《預包裝食品營養標籤通則》標準，飲料中每100毫升含糖量不高於0.5克，可以標稱「0糖」。有的無糖飲料不使用果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖等，則是添加甜味劑等代糖。

新京報記者購買的10款無糖汽水，均是添加包括赤蘚糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等代糖（甜味劑）來提供甜味。為了保證樣本統一，此次選擇均為通過充入二氧化碳達到有氣泡效果的汽水。

10款樣本產品分別是：零度可口可樂、芬達零卡橙味汽水、元氣森林白桃味氣泡水、百事生可樂、冰峰無糖橙味汽水、健力寶橙蜜味電解質飲料（含氣型）、魔爪超越能量風味飲料、宏寶萊荔意荔枝味汽水、珍珍經典荔枝味無糖汽水、燃力士玫瑰青提風味維生素氣泡水。

購買的10款無糖汽水測評樣本。新京報記者王子揚攝

【測評項目】

1、配料表

冰峰甜味劑種類多，元氣森林更簡潔

配料表能夠最直觀呈現產品原料構成，包括無糖汽水用了哪幾種甜味劑，是人工還是天然甜味劑等。

此次測評的10款無糖汽水，含甜味劑種類最多的是冰峰無糖橙味汽水，採用天然甜味劑麥芽糖醇液、赤蘚糖醇以及人工合成甜味劑安賽蜜、甜蜜素、三氯蔗糖共5種甜味劑；甜味劑使用種類最少的是魔爪超越能量風味飲料，為赤蘚糖醇1種甜味劑。

經過消費者測評，消費者對配料表接受度最高的是元氣森林，採用赤蘚糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷三種甜味劑；配料表接受度最低的是健力寶橙蜜味電解質飲料（含氣型），含有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、蔗糖素三種甜味劑。此外，還有消費者對於產品是否添加其他健康原料較為關注，這也意味著「更健康」成為消費趨勢。

2、營養成分表

冰峰標稱無糖卻非0能量，燃力士含鈉量為0

本次測評購買的無糖汽水由於產品配方不同，呈現的營養成分表也不同。根據產品標籤，珍珍、宏寶萊、燃力士、元氣森林、可口可樂、芬達、健力寶、百事這8款產品標稱0能量，冰峰無糖橙味汽水標註每100毫升含53千焦的能量，作為能量飲料的魔爪每100毫升包含36千焦的能量。10款測評產品中，鈉含量較高的是芬達、百事、可口可樂，均為18毫克/100毫升，燃力士鈉含量為0。

參與測評的消費者最喜歡的是燃力士的營養成分表，除了0能量0糖0鈉外，還添加了維生素、煙酸等原料。有測評者認為，該產品添加了對皮膚好的煙酸，還能補充維生素，屬於一舉兩得。「冰峰的這款測評產品標示的能量相對較多，對於減肥期的我難以接受」。

3、口味接受度

可口可樂零度還原度更高，水果口味氣泡水受歡迎

該項目主要針對產品味道進行測評打分。部分產品是在原有含糖產品的基礎上推出的無糖產品，部分產品主打水果口味，測評者通過品嚐，得出對這些汽水口味還原度的評分。10款測評樣品中，有3款橙味、1款蜜桃味、2款荔枝口味汽水、1款青提口味，此外有2款可樂味、1款能量飲料。

根據測評者對口味的打分，可口可樂零度測評得分最高，其次是百事生可樂。這說明，可樂味汽水的接受度高離不開多年的消費者培育。得分最低的是魔爪超越能量風味飲料，大部分測評者表示對該味道難以理解，也有測評者非常喜歡這一口味。

4、飲後感受

能量飲料魔爪墊底，飲後感受不能忽視

該測評主要是針對產品飲用後，口中殘留味道是否符合消費者預期，是否會出現反苦、不適等情況。根據消費者測評，在口味方面墊底的魔爪，在飲後感受上再次墊底，多數測評者表示不喜歡該產品口味，「喝完魔爪後，感覺舌頭會發澀。」測評者小張表示。冰峰與零度可樂在測評中較受歡迎，測評者稱「飲用後沒有不適感，也不會出現苦味」。

5、性價比

冰峰性價比較高，魔爪價格偏高

由於不同渠道、不同城市所售產品價格會有不同，因此我們在該測評項目僅以此次購買價格來計算，不算入優惠等。在該項目中，我們購買的十款測評產品實際支付價格在2元至7元之間，多數測評者認為，購買價格為2.8元/330ml的冰峰產品性價比最高，購買價格為6.5元/330ml的魔爪產品性價比一般。此外，消費者較為熟悉的可口可樂與芬達，以3.6元/500ml和4元/500ml的價格，被測評者認為頗具性價比。

6、氣泡感受

氣足佔優勢，燃力士、魔爪氣泡度待提升

對於不少消費者而言，「氣足」是氣泡水的靈魂。入口的一瞬間，消費者既希望可以氣泡感直衝頭頂，有刺激的「擊喉感」，也希望一瓶氣泡水從第一口到最後一口都有「氣足」的感受。

配料表乾淨的無糖氣泡水的持氣性一直都是「行業難題」。在配料表乾淨的前提下，如何讓更多的二氧化碳不是在開瓶瞬間逃逸，而是被保留在飲料液體中，氣泡保存的時間也更長，成為企業探索的方向，2023年元氣森林與百事生可樂推出以「氣足」為賣點的產品。本次測評的10款產品中，百事生可樂、冰峰無糖橙味汽水、元氣森林白桃味氣泡水，是測評者認為氣泡感受較強的3款產品。