週末美食DIY丨涼爽可口的杏仁豆腐，消暑別錯過

天氣炎熱，涼爽可口的杏仁豆腐是不少人喜愛的消暑甜品。它不僅僅是一種甜品，更是一份慰藉，為忙碌一週的心靈帶來一絲清涼與放鬆。

材料準備：

杏仁粉50克、白砂糖50克、水1升、明膠粉10克、桂花蜂蜜適量、細篩網

製作步驟：

1. 將明膠粉加入50毫升清水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。

2. 鍋中加入1升清水，然後加入50克白砂糖、50克杏仁粉，用中小火加熱並不斷攪拌，直至糖完全融化。

3. 杏仁漿溫度升高後，加入明膠液，持續攪拌，明膠完全融化即可出鍋。

4. 用細篩網過濾一次杏仁漿，去除顆粒，然後倒入碗中，放冰箱冷藏。

5. 等待冷卻成型後，淋上桂花蜂蜜即可食用。

一份香氣撲鼻、色澤潔白的杏仁豆腐便完成了。這個週末，不妨親手製作一份，送給自己放鬆心情的小美好。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴

校對 柳寶慶