白露：露從今夜白 肺宜自此養（二十四節氣里的中醫養生之道）

白露節氣將至，在江蘇省里下河地區，當地農民搶抓農時，積極開展田間農作物的秋管作業，田間地頭一派繁忙景象。孟德龍攝（人民視覺）

「清風一朝勝，白露忽已凝。」當草葉上凝起的露珠泫然欲滴，當沁人的涼風拂過臉頰，天空愈發明淨深遠，秋意日漸濃稠，一個充滿詩意的節氣——白露翩然而至。

今年9月7日為白露日。時值九月，夏日殘留的暑氣慢慢散去，秋風裹挾著涼意從北到南，山巒間層林漸染，田野里瓜果飄香，在一片疏朗澄澈里，清清爽爽的秋天來了。

南方依舊夏，北方漸次秋

白露是二十四節氣中的第十五個節氣，也是秋天的第三個節氣。公曆每年9月7日前後，太陽到達黃經165度時，進入白露時節。

《月令七十二候集解》記載「白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。」古時，人們以四時配五行，五行對應五色，秋屬金，金對應白色，便以「白」形容秋天的露水，故稱「白露」。此時，天氣逐漸轉涼，但白天尚熱，晝夜溫差變大，夜晚水汽遇冷凝結而成水珠，在晨光的照耀下顯得晶瑩剔透。

古人將白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。玄鳥即燕子；「羞」同「饈」，指美食。時值白露，正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒的時候，玉露生涼，鳥兒們敏銳地察覺到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

時至白露，秋風漸起，露水漸濃。此時，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣南下頻繁，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，氣溫下降也逐漸加速，因此有「白露秋分夜，一夜冷一夜」的說法。我國國土遼闊，南北溫差較大，此時，北方大踏步向秋季邁進，而南方離真正的秋天還有一段距離。總體而言，白露期間降水開始顯著減少，但華西地區比較特殊，此時正是「巴山夜雨漲秋池」的時節。

金秋的風，不僅送來了涼爽，還帶來了收穫的消息。「白露白茫茫，穀子滿田黃」，經過一個春夏的辛勤勞作，終於迎來了氣候宜人的收穫季節。白露時節，東北平原開始收穫穀子、大豆和高粱，華北地區的秋收作物也已成熟，大江南北的棉花正在吐絮，進入全面分批採收的季節。五穀豐登的喜悅笑顏，即將隨著早晨的露珠，在農人的臉上展現。

白露是收穫的季節，也是播種的季節。此時，西北、東北地區的冬小麥開始播種，華北的秋種即將開始，黃淮地區、江淮及以南地區的單季晚稻已揚花灌漿，雙季雙晚稻也即將抽穗。

「白露是反映氣溫變化的重要時節，天氣到了由熱變涼的轉折點，此時穿衣應注意保暖避寒。」首都醫科大學附屬北京中醫醫院生殖中心副主任醫師韓強介紹，中醫有「白露身不露，寒露腳不露」的說法，就是說白露節氣過後，穿衣服就不能再赤膊露體了，尤其是老人和小孩睡覺時要謹防著涼。此外，白露節氣氣溫變化較大，再加上燥邪風寒漸長，養生需格外注重潤燥養肺。

品茶啜米酒，食白潤秋燥

自古以來，白露的習俗不少，且多與「吃」和「飲」相關。

在福建福州，有「白露必吃龍眼」的習俗。龍眼本身有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等功效，而白露前的龍眼個大、核小、味甜、口感好，所以白露時吃龍眼再好不過。

在江浙以及湖南的一些地方，每到白露有用糯米、高粱等五穀釀酒待客的風俗。此酒被稱為「白露米酒」，溫中含熱，略帶甜味。愛茶之人則更期待著此時的「白露茶」，所謂「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」，白露前後採摘的茶有獨特的甘醇清香，既不像春茶那樣嬌嫩不經泡，也不似夏茶那樣幹澀味苦。

民間在白露時節有「收清露」的習俗，收清露就是收集露水。古人認為晶瑩剔透的白露有益壽養顏之效，於是在暑消轉涼之時收集清露，煎藥助壽。《本草綱目》記載，「秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑」，「百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤」，又言「百花上露，令人好顏色」。「這反映了古人的一種美好願望。」韓強說，「收清露」也成為白露時節最特別的一種儀式。

浙江溫州等地有白露「食白」的習俗。白露當天，人們會採集10種名字中帶「白」字的草藥和食材等，如白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮子、白茅根、白山藥、白茯苓和白曬參等與白毛烏骨雞燉著吃。「不同地區的‘十樣白’藥材不同，但大多有滋陰潤燥、清肺健脾、疏散風熱的功效。」韓強說，人們用這種方式調理身體，以適應秋季的氣候特徵。

「白露時節，白天氣溫仍可高達三十多度，但夜晚較涼，晝夜溫差大，如果下雨，氣溫下降更為明顯。在許多地區，白露是一年中晝夜溫差最大的節氣，因此，飲食上要儘量避免生冷，以免造成腸胃消化不良。」韓強介紹，中醫認為秋天是養肺潤肺的最佳時機，只有養好肺，到了冬天才能腎氣充足、少生病。此時，要多喝水，適量食用百合、蓮子、銀耳、梨、藕等滋陰潤肺的食物，以防秋燥。同時，飲食要「少辛多酸」，適當吃一些烏梅、西紅柿這樣帶有酸味的食物，以益胃養肺、生津止燥。根據秋季的特點，建議此時食用營養豐富、容易消化、相對清淡的食物，平補為主，不過度強調「貼秋膘」，辛辣食物也要儘量避免，同時進食不宜過飽，以免增加腸胃的負擔。

觸景防悲情，運動暢氣機

「露沾蔬草白，天氣轉青高」。白露之際，秋意正濃，如此詩情畫意的時節，容易激發文人墨客的創作靈感。

「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方」，《詩經》中的這一名句，營造了一個葦青露白、秋色朦朧的大美意境；「玉階生白露，夜久侵羅襪。卻下水晶簾，玲瓏望秋月」，飄逸灑脫的李白此刻似也有了心事，無言獨立玉階，露水浸濕羅襪，澄澈的月光掩不住心底淡淡的憂傷；「戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。露從今夜白，月是故鄉明」，聞戍鼓，聽雁聲，杜甫在清冷的秋夜思念遠方的兄弟，看遍了許多月亮，還是覺得家鄉的月亮更明亮……

「自古逢秋悲寂寥」，在曆代文人筆下，秋常常與憂愁、傷悲聯繫在一起。「秋氣肅殺，花草樹木開始凋謝，人們很容易觸景生情，出現憂鬱悲傷的情緒。中醫認為，肺對應五誌中的悲，悲傷情緒最能傷肺。」韓強說，秋季是防悲的重要時期。白露時節，要注意情誌調節，保持平和的心境，收斂神氣，避免陷入抑鬱情緒，可以多與朋友交流，保持愉快的心情，培養樂觀豁達的心態。

「白露時節是呼吸系統疾病高發和容易加重的時期，適當鍛鍊是預防疾病發作和緩解病情的有效途徑。」韓強建議，此時可根據個人愛好及體質情況，適當增加戶外運動，如散步、慢跑、健身操、太極拳、八段錦等。鍛鍊時運動項目因人而異，但不宜大量出汗，以防陽氣宣散無度。建議老年人、體質虛弱的人選擇低負荷量的活動，如散步、太極拳、八段錦等；中老年人可選擇慢跑、散步、廣場舞等。

白露入夜後，往往能夠感受到明顯涼爽。此時，外界陽氣逐漸收斂，陰氣越來越盛。《黃帝內經》記載秋季的養生法則是「秋三月……早臥早起，與雞俱興」。韓強表示，白露養生應注意收斂陽氣、養護陰氣，調整合理的起居時間，使人體氣機與自然一致，建議此時早睡早起，幫助涵養陽氣，有利於肺氣的宣發和氣機的暢達。

白露晶瑩，天高澄澈，讓我們一起感受秋季的穩健與厚重，擁抱收穫的喜悅。（本報記者 王美華）

《 人民日報海外版 》（ 2024年09月06日   第 09 版）