週末美食DIY丨秋意漸濃，用這道蔥爆羊肉增添生活暖意

秋風送爽，週末在家做一道既快速又美味的蔥爆羊肉，無疑是對自己的犒賞。大蔥的清香與羊肉的鮮美相互交織，讓人不禁沉醉在味覺漩渦中。

食材準備：

羊肉片、大蔥、薑、花椒、料酒、生抽、白糖、鹽、十三香、孜然、白芝麻、食用油

製作步驟：

1. 大蔥斜刀切粗絲，薑切絲；

2. 起鍋熱油，倒入花椒、薑絲，煸炒出香味；

3. 加入羊肉片，大火翻炒；

4. 倒入料酒、生抽、白糖，翻炒至肉片稍微變色，盛出備用；

5. 重新起鍋熱油，倒入大蔥絲，加少許鹽，中火翻炒；

6. 倒入羊肉片，轉大火翻炒；

7. 加入十三香、孜然，繼續翻炒；

8. 撒上白芝麻即可出鍋。

小貼士：

1. 想要蔥的香氣更濃，可多選蔥白部位切絲；

2. 第二次起鍋熱油時，倒少許油即可，以免成品太油；

3. 如果不喜歡吃花椒和薑絲，可以在第二次倒入羊肉前挑出。

羊肉鮮嫩醇厚，蔥絲微辣帶甜。簡單易上手的蔥爆羊肉，讓週末的烹飪難度減半，幸福加倍。

新京報記者 王思煬

編輯 李嚴

校對 穆祥桐