週末美食DIY丨做一份蟹黃豆腐，品味最美蟹味

隨著秋風輕撫，螃蟹成為這個季節餐桌上的明星。然而，除了傳統的清蒸方式，螃蟹的美味還可以通過另一種方式展現，比如製作蟹黃豆腐。這個週末，不妨動手做一份蟹黃豆腐，品味蟹黃的美味。

準備食材：新鮮活螃蟹3只、內酯豆腐1盒、蔥薑汁、料酒、鹽、胡椒粉、香油、水澱粉半碗（水和紅薯澱粉混合）

製作步驟

1、將活蟹蒸熟後，拆下蟹肉和蟹黃備用。

2、將內酯豆腐改刀成長寬各2釐米的正方塊，放入沸水鍋中焯水，去除豆腥味，撈出瀝乾水分備用。

3、鍋中加油燒熱，放入拆好的蟹肉和蟹黃，小火煸炒，然後加入料酒和蔥薑汁，繼續翻炒。

4、隨後加入適量清水燒開，放入焯好的豆腐塊，加入鹽、胡椒粉調味。

5、待豆腐燉煮至入味，用水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠，淋入少許香油增香即可。

小貼士：

1、拆蟹肉和蟹黃時要耐性細緻，避免混入蟹殼碎片，影響口感。

2、焯豆腐時水要煮沸，加入少許鹽可使豆腐不易碎，保持其完整性。

週末閑暇時光，親手製作一份蟹黃豆腐，不僅能夠享受烹飪的樂趣，還能讓家人品嚐到美味佳餚，共度美好時光。不妨動手一試，品味這份獨特的蟹味美食吧！

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 趙琳