週末美食DIY丨做一份香酥炸蘑菇，香迷糊整個週末

又到週末時，閑暇的時光最適合做美食來犒勞自己了。今天就做一道人人都愛吃的美食——香酥炸蘑菇，讓美味來裝點這個秋天吧！

所需材料：平菇、鹽、鮮辣粉、胡椒粉、雞蛋、麵粉、玉米澱粉、孜然、椒鹽、燒烤辣椒面

製作步驟：

1、將200克平菇洗淨後，擠干水分，然後撕成條狀放入碗中。

2、在蘑菇中加入2克鹽、3克鮮辣粉、3克胡椒粉、40克麵粉和40克玉米澱粉，充分攪拌均勻，讓蘑菇均勻裹上一層粉漿。

3、然後攻入一個雞蛋，再次攪拌均勻，讓雞蛋與蘑菇充分融合。

4、將鍋中的油加熱至六成熱左右，然後放入裹好漿的蘑菇，小心翻炸，待蘑菇炸至定型且微微泛黃時，撈出瀝油備用。

5、讓油鍋繼續加熱至八成熱，再將蘑菇放入進行第二次油炸，直至金黃酥脆後撈出瀝油。

6、根據個人口味撒上椒鹽、孜然粉、辣椒面等調味料，輕輕拌勻即可。

現在，一份香酥可口的炸蘑菇已經完成，讓我們盡情享受這個週末的美味時光吧！

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 趙琳