夏各莊鎮傳統手工漏粉作坊「開漏」

新京報訊 據「悅享夏各莊」微信公眾號消息，眼下，正是紅薯粉上市的季節，也是製作紅薯粉的農家一年中最忙碌的時候。這幾天，夏各莊鎮陳太務村張小紅粉條製作作坊「開漏了」。

走進陳太務村，大街小巷一排排、一杆杆粉條懸掛在空中，成了村里靚麗的風景線。走進粉條工作坊，一個熱火朝天的漏粉場面呈現在眼前，十來個村民組成一條生產線，裝瓢、端瓢、漏粉、煮粉、撈粉、洗粉、曬粉……大家有條不紊，分工明確。

據漏粉師傅介紹，漏粉看似簡單，卻是個技術活。特別是端瓢漏粉的人，一隻手端漏瓢，另一隻手還要不停敲打，抖動敲打的快慢節奏，力度大小，都會影響粉條的質量。具有豐富經驗的漏粉師傅，漏出的粉條純淨、透明、粗細均勻。隨著生產生活水平的提高，傳統手工漏粉已從人工操作升級到半自動化，但陳太務村還仍然延續著這上百年的傳統手工技藝，讓消費者吃到口感筋道、順滑的紅薯粉條。在張小紅的帶動下，通過親自種植紅薯、嚴格把關傳統手工漏粉，線上線下進行助農銷售，進一步提高了農民的經濟效益。

下一步，夏各莊鎮將繼續整合資源，因地製宜發展特色產業，拓寬村民致富增收渠道，不斷壯大村集體經濟，確保「強村富民」見實效，為推動鄉村產業振興打下堅實基礎。

編輯 張樹婧