週末美食DIY丨做一份香煎土豆絲餅，為生活增添愜意

土豆絲餅是一道美味可口、簡單易做的家常小吃。這個週末，天氣寒冷，不妨在家嘗試製作土豆絲餅，不僅能享受到製作過程的樂趣，還能品嚐到新鮮出爐、熱乎乎的美味小吃，為生活增添一份愜意和滿足。

食材準備：

土豆兩三個、麵粉適量、雞蛋、蔥花適量、調味料（鹽、胡椒粉、雞精等）

製作步驟：

1. 將土豆洗淨、削皮，然後切成細絲，可以使用鉋刀或者切絲器來輔助完成，確保土豆絲細而均勻；

2. 將切好的土豆絲放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、雞精等調味料，可根據個人口味調整使用量，然後加入蔥花，攪拌均勻；

3. 加入適量麵粉、一兩個雞蛋，攪拌均勻，使土豆絲和麵粉充分混合，形成麵糊狀；

4. 預熱平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄薄的油，待油熱後，取適量麵糊放入鍋中，用鏟子或刮刀整理成圓形或其他個人喜歡的形狀，小火慢煎，待底部煎至金黃色時，翻面繼續煎另一面，直到兩面都呈金黃色且熟透即可；

5. 將煎好的土豆絲餅取出，放在盤子上稍微冷卻即可食用，可根據個人喜好搭配醬料或蘸料一起食用。

注意事項：

1. 土豆絲要切得細而均勻，這樣煎出來的餅口感才會更好；

2. 麵糊的稠度可以根據個人喜好調整，如果喜歡更鬆軟的口感，可以適當增加雞蛋和麵粉的比例；

3. 煎製過程中要控制好火候，避免火太大導致餅糊掉，火太小導致餅無法熟透。

出鍋的土豆絲餅香味撲鼻，口感酥脆，是一道非常適合在家製作的小吃。這個週末，不妨動手試試吧。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴

校對 劉軍