90後清華女碩士到藍翔學廚師：我想接地氣一些

【#90後清華女碩士到藍翔學廚師#：我想接地氣一些】身邊放滿鍋碗瓢盆、柴米油鹽，切絲、爆炒、顛勺、出鍋，一氣嗬成。最近，藍翔烹飪課堂里出現了一位認真、愛鑽研的90後女生，戴著眼鏡斯史芬文，同時爽朗愛笑的她又是同學們的開心果。

這位女孩名叫佟潔瓊，在來到藍翔之前她曾就讀於清華大學國際建設與項目管理專業。2019年清華大學研究生畢業後，一直從事氣候變化領域的研究與政策工作。

2024年底，佟潔瓊經歷了一輪工作變化後，決定做一些「有意義的事情」。在經過一番並不激烈的思考和在朋友堅定的支持下，她決定到山東藍翔技師學院學廚師，「是在他們的鼓勵下，讓想法一步步成了現實。」

佟潔瓊對新黃河記者說，她對做飯產生濃厚的興趣是在2024年初，「我挺享受做飯帶來的樂趣的，我覺得這是有創造性的。原材料從切好，再到烹調，最後成形，我覺得非常有成就感，尤其是得到朋友們的正面反饋後。」

至於家人，「他們剛開始的時候也不理解，現在也都很支持。」佟潔瓊表示，在藍翔學習生活是很充實的，朋友看到她現在的照片都覺得她在「發光」，「做飯是一個冥想的過程，過去的一段時間，我曾經挺壓抑的，我覺得放空自己，做點不一樣的事情，會好很多。」

選擇到藍翔來進修，佟潔瓊說比較信任這個從小聽到大的「老牌子」。「我們每天一大早就得來到實習車間，然後除了中午吃飯休息，基本一整天都是在學習中，強度還挺大的。好在我經常健身，沒怎麼覺得累。」

佟潔瓊說，大部分同學都是有基礎的，她則更希望夯實一下基本功。「我報名的是一個月的培訓班，除了刀工、火候掌握等基礎的，每天還會學習兩個菜，這樣下來一個月能學到五六十個菜，我很滿足了。」佟潔瓊覺得自己最得意的菜品是拔絲地瓜，「但老師不這麼認為，他說我還早著呢，還得繼續練習。」她表示，藍翔的生活讓她體驗了不一樣的精彩，是非常難忘的一段經歷，「我和同學們相處得很融洽，大家一起爬山、趕大集，在他們身上我也學到了不少東西。」

清華畢業再到藍翔進修，這樣的「大女主」劇本發生在佟潔瓊身上，似乎並不奇怪，因為她一直在追求「長久的意義」，「我之前的時候，嘗試一個多月減重22斤，當時帶給我了很強烈的喜悅，後來這種帶來的成就感在慢慢減弱，這在我看來是‘不可持續的快樂’。做飯就不同，這是一個技能，能夠改變生活的品質。」

佟潔瓊坦言，「我想接地氣一些，不能因為名校的光環就高高在上。其實，我想說還是要活出真實的自我，不要在意別人的眼光而放棄真實的東西。」結束在藍翔的學習後，佟潔瓊要回到老家過年，她說給家人準備了一個驚喜。「我初步計劃了一份菜單，希望自己學好之後，能夠給姥姥做一頓豐盛的年夜飯。」（新黃河）