正月十五將至，老字號元宵和湯圓開啟熱銷模式

新京報訊（記者王萍）元宵節的民俗美食元宵在正月十五到來前開啟了熱銷模式。2月10日，新京報記者從錦芳小吃、峨嵋酒家、護國寺小吃等老字號獲悉，元宵銷量與去年同期基本持平，預計2月10日、11日將迎來銷售最高峰。目前，錦芳小吃磁器口店單店的日銷量已近6萬斤。

2月10日上午，新京報記者在錦芳小吃磁器口店看到，消費者購買元宵的隊伍已經排到了地鐵口附近。新京報記者瞭解到，為了應對元宵的熱銷，錦芳小吃磁器口店的營業時間從早7時提前至早6時，並安排了專人進行秩序維持與疏導。為了方便老年人，錦芳小吃磁器口店除了兩個手機支付窗口，還單獨開闢了一個收取現金的窗口。

2月10日上午，購買元宵的隊伍排到了磁器口站地鐵口附近。新京報記者李木易攝

錦芳小吃經理邱雲賀告訴新京報記者，以往元宵銷售基本是從大年初九才開始排隊，今年銷售的高峰期提前到了大年初七。目前，錦芳元宵的銷量基本與去年持平，預計2月10日、11日的銷量將出現大幅增長，目前磁器口店單店已經達到6萬斤。

邱雲賀說，今年，錦芳元宵除了禮盒裝，還保留了簡裝的袋裝元宵。「在錦芳的磁器口店和天壇北門的錦馨豆汁、東單菜市場等網點，都可以買到這種袋裝元宵。」

在錦芳小吃磁器口店，消費者排隊買元宵。新京報記者李木易攝

在護國寺小吃總店，「現搖現售」的傳統元宵備受消費者歡迎。護國寺小吃總店經理張猛告訴新京報記者，今年大概從正月十一開始，元宵的銷量就有了明顯的上升，從目前的銷量看，大約比往年同期增加了10%，預計今年元宵節的整體銷量或將超過3000斤。在護國寺小吃總店，熱銷的元宵口味除了黑芝麻、五仁、山楂、桂花等傳統味道，榴蓮元宵也已成為年輕消費者心目中的「網紅」：「每年元宵節，我們都會分出一個專門的小組製作榴蓮元宵，尤其到了臨近元宵節的兩天，全天搖製榴蓮元宵也是供不應求。」據瞭解，今年護國寺小吃總店還推出了精製版的巧克力元宵和新品椒鹽黑芝麻元宵。「精製版」的巧克力元宵味道使用了純度更高的巧克力，味道更加濃鬱。鹹甜口的椒鹽黑芝麻與傳統的甜口元宵相比口味差異比較明顯。「今天是椒鹽黑芝麻口味售賣的第三天，平均每天能賣200多斤，估計明後天的銷量會達到500斤左右。」

在護國寺小吃總店，「現搖現售」的傳統元宵備受消費者歡迎。新京報記者李木易攝

新京報記者瞭解到，今年的元宵節，多家餐飲企業在產品創新上「出新」。峨嵋酒家地安門店相關負責人告訴新京報記者，今年元宵節門店推出了「貪吃蛇湯圓」。「這款‘貪吃蛇湯圓’用峨嵋酒家經典的自碾自炒黑芝麻為餡料，用天然食材著色糯米粉，再輔以回憶中最為經典的小遊戲造型，寓意祝福大家蛇年吃好喝好身體好，前途似錦，鴻運當頭。」