【中國夢·大國工匠篇】劉萌：做好農畜產品質量安全「把關人」

把芹菜物料勻漿、加入乙腈、提取上清液，再通過加入有機溶劑來進行震盪、離心、萃取等一系列操作步驟……11月27日，在駐馬店市產品質量檢驗檢測中心，檢驗員劉萌正在檢驗農作物芹菜的農藥殘餘量是否超標。

「農畜產品質量事關千家萬戶，我必須守好這道關。」一提起工作，一直掛著柔柔笑意的劉萌立馬變得目光堅定如鐵。

從一名初出茅廬的小白成長為中原大工匠，如今的劉萌已經成為一名經驗豐富的「老師傅」，多年來他先後獲得河南省五一勞動獎章、河南省技術能手、河南省農林水利交通建設系統大工匠、河南省畜牧獸醫技術標兵、全國鄉村振興青年先鋒等稱號，並在第七屆河南省畜產品質量安全檢測職業技能競賽中獲得第一名。

淬煉一雙「火眼金睛」

2013年，劉萌考入駐馬店市產品質量檢驗監測中心，正式開啟了他的保衛農畜產品質量之路。

「我每年完成飼料、獸藥、畜產品中的重金屬、三聚氰胺、黴菌毒素等檢驗檢測千餘項次，絕不放過任何一個檢測不合格樣品。」劉萌介紹，一個樣品檢測要經歷製備樣、前處理、上機檢測、分析數據、出具報告等多個嚴謹環節。「有時候因為怕影響檢測結果，必須守著檢測儀器，一做就是一通宵。」劉萌說，這項工作雖然繁瑣枯燥，但是必須要仔細做，不能出絲毫差錯。

劉萌常把自己比喻成「質量安全偵察兵」，工作以來，他幾乎跑遍了全市規模以上的養殖場，將發現的畜產品風險點和控制因素分享給養殖場戶，助力他們科學化養殖，保障全市畜產品健康發展。

2017年，一家生產飼料的企業委託劉萌所在的單位進行檢驗。「他們自己檢測的結果是合格的，但經過我們檢測，發現該公司生產的飼料黃曲黴超標。」劉萌介紹，黃曲黴是一種致癌物質，豬吃了後分解不出去殘留在肉裡面，人食用後就會危害健康。

意識到問題的重要性，劉萌立馬對該企業的工作人員進行培訓，並對該企業的實驗儀器進行檢驗，最終化解了這一風險，確保了該企業的正常生產。

「沒有什麼訣竅，就是按照發現問題、提出問題、分析問題和解決問題的工作思路進行研究。」在被詢問到工作秘訣時，劉萌介紹說。

一次次的檢測，也讓劉萌淬煉出一雙「火眼金睛」，他所參加的國家級、省級能力驗證均一次性通過，還參與完成飼料和畜產品質量安全監管急需的新檢驗項目開發20多項。2022年，在「第七屆河南省畜產品質量安全檢測職業技能競賽」中獲個人全省第一名和團體一等獎，並獲「河南省技術能手」稱號。

讓檢測數據服務更多群眾

「工作時間越長，就越覺得需要學習的地方多。」已經數項榮譽加身的劉萌絲毫沒有放鬆幹勁，同時更加註重學習和鑽研，要把一身本領真真正正落到實踐中。

日常工作中，劉萌會接觸到大量畜產品質量安全的數據，如何充分運用這些數據，是劉萌一直在思考的問題。為此，他潛心研究，製定了《駐馬店市畜產品質量安全風險因子及其控制技術的研究與應用》課題，該課題的推廣為全市畜產品質量抽檢提供了依據，推動了養殖場向科學化養殖進行轉變，提升了全市獸藥、飼料的合格率，降低了關鍵疫病的發生率和死亡率，提升了全市的畜產品生產水平。

與此同時，劉萌帶頭製定了5個駐馬店的地方標準，「其中養殖場的建設指南，就是告訴養殖戶們如何建一個標準化的養殖場，目前已經在各個縣區發佈推廣。」劉萌表示，檢測數據不應該僅僅停留在產品表面，而是要服務到生產中，服務於廣大群眾。

劉萌不僅專業技能過硬，而且持續製定新標準，先後取得地廳級科技成果6項，主持推廣3個部級和廳級項目，獲得6項國家專利，主持製定5個地方標準、參與製定2個國家標準和4個地方標準，製定操作規程323個，培訓系統職工和養殖從業者4000多人次。

在劉萌看來，研究成果也與養殖戶們的經濟效益、與全體市民的食品安全息息相關。「川貝母和平貝母長得幾乎一樣，但川貝母是名貴中藥，兩者價格差異非常大，就容易出現假冒的情況。」劉萌表示，未來自己的研究重點在中藥材真偽的快速鑒定上，通過基因工程的方法，應用梯型熔解溫度等溫擴增技術，力求將檢驗時間從8小時縮短為20分鐘。

以過硬本領傳好「薪火」事業

作為基層一線的檢測員，劉萌對農畜產品質量檢測技術有著強烈的責任心和使命感，積極開展「師帶徒」活動，傳授技術和經驗，使許多涉牧企業員工獲得助力；同時深入生產一線，把培訓班辦在地頭，把養殖技術送到村組，手把手指導貧困戶掌握養殖技術，實現增產增收。

「他基礎理論知識比較豐富，我實際操作好一些，我倆就互相學習，互相鞭策。」在劉萌的指導下，同事李洪波在第四屆全國農產品質量安全檢測技能競賽總決賽中，取得了畜禽工種全國第二名的佳績。

對新入行的員工，劉萌總是深入調研行業需求和學員基礎水平，精心設計涵蓋畜產品質量檢測各個關鍵環節的課程內容，先為學員們構建堅實的知識基礎；隨後開展座談交流和集體學習，引導學員們進行深入的討論和分析，幫助他們理解和消化所學內容。

在實驗室標準方面，劉萌會利用自己積累的經驗，告訴青年員工標準是如何製作的，教授他們實驗室的規範要求，引導他們慢慢做自己的標準、發明以及攻關課題。據統計，劉萌年均培訓400人次以上。

此外，劉萌積極投身脫貧攻堅，多次參與駐馬店市畜牧系統開展的「百企幫千戶」帶貧活動工作，積極開展養殖技能培訓，累計組織涉牧幫扶企業307家，幫扶貧困戶41431戶。

「幹一行愛一行，專一行精一行，必須以高度的責任感和使命感對待檢測工作，當好農畜產品質量安全的守護人。」劉萌表示，未來將不畏酷暑嚴寒，不懼道遠髒亂，從一線發現問題，用科技解決問題，用青春和汗水護航千家萬戶的生產生活。（葛慧君 閔雪）