補能「新寵」泡菜汁!這是什麼?醫生提醒
最近在運動界
有一種飲料深受運動員們喜愛
相比香蕉、電解質飲料等
傳統補能方式
泡菜汁越來越被運動員所接受
也成為很多運動員的必備品
據說,可以很快緩解抽筋
在不久前結束的
2024年德國歐洲盃上
英格蘭後衛泰利皮爾
在比賽中一度出現抽筋症狀
隊醫給了他一瓶泡菜汁
飲用後症狀竟然很快得到緩解
▲歐洲盃期間,英格蘭後衛泰利皮爾(前左)
還有在今年的
法網公開賽男單準決賽
西班牙球員阿爾卡拿斯曾透露
決勝盤前特意要來一瓶泡菜汁喝下
有效緩解了當時的抽筋症狀
「抽筋幾乎立刻就消失了」
最終阿爾卡拿斯贏得比賽
在溫網比賽期間
泡菜汁依然是他補能的好方案
▲在大滿貫賽事間隙,阿爾卡拿斯用泡菜汁補充能量。影片截圖
泡菜汁是什麼神奇飲品?
口感如何?
又有著怎樣的功效?
北京德爾康尼骨科醫院
營養科副主任醫師李麗介紹
運動員用來補能的泡菜汁(泡菜水)
並不是我們日常理解的泡菜汁
(不是這種↓↓↓)
而是一種特殊的
高碳水化合物飲料
與泡菜醃製過程中產生的混合液
與傳統電解質飲料相比,泡菜汁除了富含鉀、鈉等電解質,還含有醋、抗氧化劑,如維生素C、維生素E等成分。醋中的乙酸在攝入人體後能觸發神經反射,能降低α運動神經元興奮引起的肌肉痙攣。
有研究表明,喝泡菜汁的運動人群肌肉痙攣現像在85秒內能夠消除,比單純喝水的運動人群用時減少37%。這比單純喝水的運動人群用時減少37%,比什麼都不喝的運動人群用時減少45%,這也為泡菜汁在緩解肌肉痙攣方面提供了一定的科學依據。
此外,泡菜汁中含有豐富的乳酸菌,能夠調節腸道菌群平衡、促進腸道健康,提高運動員的免疫力、減少疾病的發生,有助於運動員更好地吸收營養、提高運動表現。
同時,泡菜水中的維生素C、維生素E等抗氧化成分,也能減少運動後的氧化應激反應,減輕疲勞。英國某足球球會的一項實驗顯示,飲用泡菜汁的球員在比賽後的疲勞恢復速度比對照組更快,且運動後的肌肉痠痛感明顯減輕。
醫生提醒
泡菜汁是通過發酵製成的
在醃製過程中
可能含有一定量的亞硝酸鹽
也可能存在細菌汙染的問題
這取決於泡菜的醃製時間和方法
「由於泡菜汁主要是在運動時飲用,用於緩解疲勞和防止肌肉痙攣,而不是日常大量飲用,因此亞硝酸鹽攝入的風險可能相對較低。」
▲西班牙女子網球運動員巴多薩也曾在比賽間隙喝泡菜汁。 影片截圖
醫生建議
在飲用前要瞭解泡菜汁的
製作及保存情況
並避免長期大量攝入
以確保其安全性和有效性
泡菜汁雖具有較強的補能功效
但對普通人來說可能並不合適
泡菜汁的口感較為特殊
對不習慣的人群來說
可能會影響其接受度和飲用意願
對大多數運動愛好者而言
普通運動飲料
就可以滿足日常運動後的補能需求
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來源:新聞坊綜合新京報
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