補能「新寵」泡菜汁！這是什麼？醫生提醒

最近在運動界

有一種飲料深受運動員們喜愛

相比香蕉、電解質飲料等

傳統補能方式

泡菜汁越來越被運動員所接受

也成為很多運動員的必備品

據說，可以很快緩解抽筋

在不久前結束的

2024年德國歐洲盃上

英格蘭後衛泰利皮爾

在比賽中一度出現抽筋症狀

隊醫給了他一瓶泡菜汁

飲用後症狀竟然很快得到緩解

▲歐洲盃期間，英格蘭後衛泰利皮爾（前左）

還有在今年的

法網公開賽男單準決賽

西班牙球員阿爾卡拿斯曾透露

決勝盤前特意要來一瓶泡菜汁喝下

有效緩解了當時的抽筋症狀

「抽筋幾乎立刻就消失了」

最終阿爾卡拿斯贏得比賽

在溫網比賽期間

泡菜汁依然是他補能的好方案

▲在大滿貫賽事間隙，阿爾卡拿斯用泡菜汁補充能量。影片截圖

泡菜汁是什麼神奇飲品？

口感如何？

又有著怎樣的功效？

北京德爾康尼骨科醫院

營養科副主任醫師李麗介紹

運動員用來補能的泡菜汁(泡菜水)

並不是我們日常理解的泡菜汁

（不是這種↓↓↓）

而是一種特殊的

高碳水化合物飲料

與泡菜醃製過程中產生的混合液

與傳統電解質飲料相比，泡菜汁除了富含鉀、鈉等電解質，還含有醋、抗氧化劑，如維生素C、維生素E等成分。醋中的乙酸在攝入人體後能觸發神經反射，能降低α運動神經元興奮引起的肌肉痙攣。

有研究表明，喝泡菜汁的運動人群肌肉痙攣現像在85秒內能夠消除，比單純喝水的運動人群用時減少37%。這比單純喝水的運動人群用時減少37%，比什麼都不喝的運動人群用時減少45%，這也為泡菜汁在緩解肌肉痙攣方面提供了一定的科學依據。

此外，泡菜汁中含有豐富的乳酸菌，能夠調節腸道菌群平衡、促進腸道健康，提高運動員的免疫力、減少疾病的發生，有助於運動員更好地吸收營養、提高運動表現。

同時，泡菜水中的維生素C、維生素E等抗氧化成分，也能減少運動後的氧化應激反應，減輕疲勞。英國某足球球會的一項實驗顯示，飲用泡菜汁的球員在比賽後的疲勞恢復速度比對照組更快，且運動後的肌肉痠痛感明顯減輕。

醫生提醒

泡菜汁是通過發酵製成的

在醃製過程中

可能含有一定量的亞硝酸鹽

也可能存在細菌汙染的問題

這取決於泡菜的醃製時間和方法

「由於泡菜汁主要是在運動時飲用，用於緩解疲勞和防止肌肉痙攣，而不是日常大量飲用，因此亞硝酸鹽攝入的風險可能相對較低。」

▲西班牙女子網球運動員巴多薩也曾在比賽間隙喝泡菜汁。 影片截圖

醫生建議

在飲用前要瞭解泡菜汁的

製作及保存情況

並避免長期大量攝入

以確保其安全性和有效性

泡菜汁雖具有較強的補能功效

但對普通人來說可能並不合適

泡菜汁的口感較為特殊

對不習慣的人群來說

可能會影響其接受度和飲用意願

對大多數運動愛好者而言

普通運動飲料

就可以滿足日常運動後的補能需求

END

來源：新聞坊綜合新京報

版權歸原作者所有

文章內容及圖片影片如涉及侵權等問題

請與本號聯繫我們將及時處理