堅持耕耘得碩果——雲南堅果產業發展觀察

春節臨近，產自雲嶺大地的堅果產品內銷興旺、出口走俏。一粒粒澳洲堅果在雲南紮根擴種，成為百姓家常零食；一顆顆本土核桃遠渡重洋，成為供應國際市場的美味。

2025年3月，習近平總書記在雲南考察時指出：「雲南本地產的茶很多，當年就是茶馬古道，中藥材歷史悠久，小粒咖啡很好喝，還是橡膠主產區，有熱帶亞熱帶的水果堅果……這些特產都是你們的王牌，要繼續把王牌打好。」

牢記囑託，堅持耕耘。在眾多王牌特產中，雲南堅果產業獨樹一幟：澳洲堅果覆蓋21萬餘戶種植農戶，從「舶來品」變為「中國新特產」；核桃香飄全球30多個國家和地區。兩種「硬核」果實的成長之路，共同展現著雲南將生態優勢轉化為產業厚勢的奮鬥故事。

種下「致富果」 育出好產業

冬日暖陽下，雲南臨滄市南天商貿城的早市上，曾經稀罕的澳洲堅果如今堆滿土特產攤位。「10塊錢左右一公斤，本地產，實惠好吃。」攤主羅麗娜麻利地稱重裝袋。

1991年，400多株澳洲堅果種苗在臨滄市永德縣試種；至2025年，全市種植面積已達262萬畝，躋身全球主產區之一。同年4月，「臨滄堅果」獲國家地理標誌產品認定，「洋種子」變成了中國「土特產」。

「堅果是實打實的‘致富果’，每年可為我們家帶來超過10萬元的收入，靠著它我們家過上了小康生活。」種植了28畝堅果的永德縣大雪山鄉猛旨村村民李誌忠笑著說。

「目前全市已組建臨滄堅果合作社223個，2025年臨滄堅果產業綜合產值超110億元，種植戶戶均堅果收入超1.1萬元。」臨滄市科技局副局長陳慶澤介紹。

核桃是雲南惠及面更廣的特色產業。記者走進永平縣一家農家小院，村民正圍坐在核桃堆旁邊，「哢嚓哢嚓」的破殼聲此起彼伏，這些手工敲取出的果仁會被運往當地的加工廠。

「2025年，我家的30噸核桃一兩週內就被收購完了，收入有3萬元左右。」永平縣北鬥鄉梅花村種植戶姚子波說。

數據顯示，目前雲南省核桃種植面積超4300萬畝，惠及2000多萬農村人口。

雲南本土核桃還在闖蕩全球市場。在雲南農墾大理核桃產業有限責任公司的加工廠區里，分級後的核桃仁送到食品安全潔淨車間，經過脫衣、烘乾和殺菌等工序，統一包裝運往海外。

「2025年，公司出口核桃仁約2100噸，佔銷售額七成。」公司總經理李浩說，雲南核桃仁憑藉飽滿品相和脆香口感已在國外多個市場成為暢銷品。

這是一張拚版照片。上圖：雲南省臨滄市永德縣的堅果樹種植林（無人機照片，2026年1月6日攝，新華社記者彭奕凱攝）；下圖：2001年在雲南省臨滄市永德縣拍攝的早期堅果樹種植林（資料照片）。新華社發

據統計，「十四五」以來，大理全州核桃累計出口額達5.6億元，近三年實現連續增長，產品已出口至20多個國家和地區。

大理巍山縣福祿食品有限責任公司銷售經理潘月華說：「雲南核桃深受中東、歐洲消費者喜歡，國際市場潛力巨大。」

穩步增長的數據印證了這份信心。據雲南省林業和草原局統計，預計2025年全省核桃產值可達650億元，澳洲堅果產值113億元，同比數別增長6.7%和12.5%。

以堅守破困境 以出口謀新局

傳統模式下，一株澳洲堅果樹掛果約5年，一棵核桃樹從栽種到豐產需8年左右。較長的培育週期之下，堅守，是產業立足的根基。

澳洲堅果引種初期，曾面臨只開花不結果、坐果率低等「水土不服」問題，讓不少農戶打了退堂鼓。

1991年，永德縣大雪山鄉全國勞動模範畢家富率先引種100株澳洲堅果苗到鄉里試種。「當時鄉親們沒人相信能種得活。」畢家富回憶。

陡坡無法機械打坑，就一鋤一鋤手工開挖；不懂種植技術，就翻遍農書資料自學嫁接……屢敗屢試後，樹苗終於結出串串綠果。畢家富也成為遠近聞名的「土專家」，並帶動全鄉群眾種植澳洲堅果15萬畝。

將個人堅守轉化為系統力量，全面破解澳洲堅果種植難題。臨滄市構建「院士團隊+科技服務隊+鄉土人才」服務體系，邀請丹恩秀新院士團隊等科研力量紮根當地。

「我們在全市6個縣選取7個澳洲堅果低產地塊作為科技試驗示範點，總結了修剪不足、缺媒授粉等5大問題，同步針對性採取落頭開心、果園放蜂等6項技術並推廣全市。」丹恩秀新介紹，2025年示範點增加至21個，試驗示範地塊平均畝產388公斤，較以往增長約33%。

雲南核桃產業的發展也遠非一帆風順，面對全國性擴產曾一度陷入「滯銷」困境。「低谷的時候，干核桃每公斤才賣5塊錢。」大理航啟商貿有限責任公司總經理馬碧波說，「好多老鄉為了減少虧損，忍痛砍掉核桃樹。」

雲南將突破口瞄準廣闊的海外市場。要讓深山核桃走出去，品質是關鍵。通過打造有機核桃林基地、從源頭端管控品質等，馬碧波的公司順利拿下歐盟有機產品認證。

冬日的有機核桃林基地裡，核桃林褪去綠意，枝幹舒展，伸向湛藍的天空。「有了這個‘通行證’，我們的核桃在國際市場的競爭力更強了。」馬碧波說。

跨境電商平台也成為核桃外銷的重要渠道。「跨境電商平台直接對接海外採購商，減少了中間環節，降低了成本，還能快速響應市場需求。」賓川康弘林產品有限責任公司負責人李義康說，通過跨境電商模式，公司2025年出口核桃金額達74萬元。

「兩大堅果產業的發展路徑雖有不同，但內核相通。」雲南省林業和草原技術推廣總站副站長聶豔麗說，憑著強大定力克服從引種馴化到產業培育的挑戰，靠推動出口打開市場新天地，這是一場多方協同的系統性產業耕耘。

科技賦能育「芯」 集聚融合延「鏈」

雲南堅果產業發展成效不斷顯現，也面臨產品品質穩定性不足、產業佈局分散等挑戰。面向未來，雲南如何進一步提升「硬核」競爭力？

競爭的核心在「種源」。在臨滄市林業科學院的科研基地裡，科研人員在試驗林中記錄生長數據，「臨堅44號」「臨堅109號」等臨滄堅果新品種正在加緊選育。

「我們的目標是選育擁有自主知識產權、抗病耐逆的‘中國芯’品種。」臨滄堅果研究所所長白海東介紹，目前已有3個自主研發選育的新品種通過省級認定，並在全省推廣種植。

大理漾濞縣核桃種質資源康尼，近300份來自全國各地的核桃種質資源被系統保存。「種質資源庫豐富的資源為我們當下和將來選育更多優質、高產的新品種提供了可能。」漾濞核桃研究院院長張雁東說。

「通過持續觀測與選育，以‘漾濞泡核桃’‘三台核桃’為代表的多個優良品種在雲南大理、楚雄、保山等地大面積推廣種植。」雲南省林業和草原科學院漾濞核桃研究院一位技術人員介紹。

「只有築牢種源根基，才能從根本上提升產業競爭力與韌性。」陳慶澤說。

走進大理永平國家級核桃產業示範園區，加工廠內去皮、分揀、榨油、包裝等生產線有序運轉，機器轟鳴聲不絕於耳。

雲南正在臨滄、大理等堅果主產區，規劃一批現代化堅果加工產業園區，建設初加工機械一體化生產線400餘條，並通過招商引資，吸引更多配套企業入駐，讓產業要素在空間上更加集中，釋放集群效應。

「以前堅果企業分散經營，不僅物流成本高，出口對接也難成規模。產業園區建設促進了冷鏈物流和外貿服務平台共享。」李浩說。

堅果產業聯盟推動「物理集聚」升級為「品牌集聚」。2025年，雲南省林草局組織40餘家堅果龍頭企業亮相全國各類展會，雲南「森林雲品」成為專業採購商青睞的優選品牌，吸引80餘位採購商代表，達成意向採購金額超800萬元。

「通過聯盟，中小企業共享雲南堅果這個金字招牌，結束了過去品牌雜亂、內耗競爭的局面。」臨滄市堅果協會會長韋銀紅感慨。

「十五五」期間，雲南將以種源創新強根基，以產業集聚延鏈條，讓核桃、堅果這兩大「硬核」特產煥發更強活力，帶動更多雲南特色產品走向更加廣闊的市場。（記者李銀、吉哲鵬、胡瞭然）