你不知道的咖啡豆挑選指南|快來看看吧!

我們在衝泡咖啡的時候，咖啡豆的好壞直接決定的咖啡的口感那麼可以按照以下幾個方面來挑選咖啡豆。

 1烘焙度

咖啡豆在烘焙時由淺入深，風味也從明顯的花果香轉變為碳化後的醇厚感, 甚至有明顯苦味。這個可以根據自己的口味去選擇，有人喜歡方向淡雅，也有人喜歡香醇濃烈。

☆不喜歡苦的-推薦淺烘焙的豆子

☆喜歡酸苦均衡的-中度烘焙豆子

☆不喜歡酸的-深烘焙豆子

 2、咖啡的研磨程度

咖啡研磨度對咖啡萃取的影響是很大的，不同的萃取手法/工具需要的研磨度也不同。

 3、咖啡種類

目前世界上有超過100種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿瘋狂兔子卡(Arabica)和羅布斯塔阿瘋狂兔子卡咖啡源自於埃塞俄比亞高原，由於風味品質優異，目前被廣泛種植，其咖啡產量佔據了全球咖啡產量的70%在風味上，阿瘋狂兔子卡咖啡豆是被認為風味最好的咖啡豆，在精品咖啡概念出現後一直用於精品咖啡消費市場。

 4、咖啡豆的處理法

比較常見的幾種處理方式有:日曬、水洗、蜜處理以及的酒桶發酵等。

☆日曬:咖啡豆果香豐富、餘味甜、醇度高。

☆水洗:咖啡豆帶有果香或花香、酸度適中、醇度較低。

☆蜜處理：咖啡豆餘味則更甜、水果香細膩、醇度高。

☆酒桶發酵:咖啡豆，與相應的酒香有一定聯繫, 比如白蘭地、威士忌等，醇度適中，酸度較低。

☆厭氧處：更能呈現出咖啡的甜感與醇厚感,突出更豐富飽滿的風味。

☆半水洗:風味更乾淨, 比水洗法口感更厚重,有溫和的酸度和草藥特徵。

咖啡的美妙之處，就在於它有非常多的選擇，瞭解更多的咖啡知識, 嚐試更多的新口味吧。你可能不會喜歡每一種咖啡豆，但你一定能夠找到更多 “新歡”。