新消費觀察 | 頭部品牌加碼自研智能設備新茶飲掀起“工業革命”

封面新聞記者歐陽宏宇

又一家新茶飲巨頭進入“機械時代”。

近期，有消費者發現喜茶門店出現多款智能設備。對此，7月4日，喜茶表示，通過全棧自研，從2022年初開始逐步在門店推出了三大類全套茶飲智能設備，覆蓋門店原料製備、原料管理、調飲製茶等全流程應用場景。

喜茶智能出茶機申請專利的說明書附圖

據介紹，智能設備的應用大幅提升了門店效率。其中，門店鮮果製備效率提升最高達15倍，一筐青提人工去皮需要15分鐘，自動去皮機只需1分鐘。智能出茶機最快4秒能完成一杯飲品的液體原料添加，智能稱使得部分產品售罄率降低50%。目前，喜茶已為此申請了70餘項相關技術專利。

喜茶店員使用自動去皮機制備青提鮮果

以自動化機器替代人工，反映的是新茶飲品牌通過標準化、規模化要邊際效益；而喜茶也並不是第一家。

早在一年前，奈雪的茶就推出過自動奶茶機，通過該設備幾十秒就能完成出餐，單人製茶提效40%。蜜雪冰城也在去年3月成立雪王星際科技有限公司，註冊資本5000萬人民幣，其公司經營範圍內就包括智能機器人研發。更早之前，作為無人奶茶店的上海本土品牌茶里小怪獸就以機器人臂製茶名噪一時；2019年，快樂檸檬也曾試水機器製作；去年3月，謝謝茶宣佈用智能奶茶站模式投放線下市場。

在飲料領域，機器賦能人工，茶飲也不是先行者。取代機械化、重複性的人工活動，咖啡機走在更前面，如星巴克、瑞幸等品牌就有過人工智能咖啡機的試水。