微蒸烤一體機怎麼選？超全乾貨+熱門機型盤點

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馬上雙11了，一年一度的微蒸烤一體機選購指南文來了！如果你打算購買微蒸烤一體機，那今天這篇千萬不要錯過，不僅能全面瞭解什麼是微蒸烤一體機，還能快速掌握選購原則，更有13款熱門/高性價比機型盤點，全是乾貨分享，希望能夠節省大家選購時間。多說一句，盤點部分的13款機型中有6款我實機測評過，感興趣的可以翻看之前文章。下面正式開始！

一、什麼是微蒸烤一體機

1、微蒸烤一體機發展史

在說微蒸烤一體機這個三代目之前，不得不先說說蒸烤一體機這個二代目，國內台式蒸烤一體機是Panasonic率先研發上市的，嵌入式蒸烤一體機則是凱度，當時很多品牌已經有了做微蒸烤一體機的想法，但都因為”微波匹配”等問題一直出不來，直到2018年博西在國內上市了第一台微蒸烤一體機才有了起色。不過當時微波、蒸汽、烘烤配置都不強，價格還偏貴，所以沒有引起過多關注。

後來的3-4年微蒸烤一體機一直處於緩慢發展期，很多品牌不斷改進微蒸烤一體機綜合性能，在研發過程中不同品牌的側重點不同，從而出現了烤功能偏弱的微蒸烤、蒸功能偏弱的水波爐等等，還達不到1+1+＞3的效果。

最近1-2年隨著一些品牌的技術突破，才出現微波、蒸汽、烘烤樣樣拿手的機型，組合功能也真正發揮出作用，高配置帶來了更好的使用體驗，也進一步帶火了微蒸烤一體機。

2、為什麼那麼多微蒸烤一體機烤功能被閹割？

剛才說微蒸烤一體機功能已經越來越完善了，但市面上還有不少機型的烤功能不及格，導致這種情況的原因有很多：

①設計定位：有些機型本身就是從微波爐平台延伸出來的，本身就沒有側重蒸、烤功能配置，基本構造與微波爐變化不大，只能算是微波爐2.0版本；

②成本壓減：有些機型在消費者不容易觀察的地方進行了減配，像下烤管、精準控溫、上下獨立控溫這些烘烤配置，如果品牌沒有寫明，消費者是很難瞭解清楚；

③技術受限：有些品牌雖然想配齊蒸烤功能，但受於自身技術限制，無法解決微波匹配問題，配置下烤管會幹擾微波。

3、為什麼還有很多微蒸烤一體機使用的是304不鏽鋼內膽？

很多蒸烤箱已經用上搪瓷內膽、陶瓷內膽，但不少微蒸烤一體機卻還在使用304不鏽鋼內膽，這是不是在擠牙膏呢？

有這種因素在裡面，但不完全是。一方面是成本考慮，微蒸烤一體機本身價格要比蒸烤箱貴不少，有些品牌想通過控製成本的方式縮小這個價格差，而304不鏽鋼內膽價格便宜，整體成本也就更低，更適合作為低價策略讓消費者接受微蒸烤一體機；另一方面是技術限制，跟下烤管一樣，不少品牌還搞不定塗層內膽與微波匹配問題，做出來的塗層微波反射性能一般，加熱效率不高，只有少數大品牌已經解決了這個問題。

4、搪瓷還是陶瓷內膽？

搪瓷內膽、陶瓷內膽綜合性能都要比304不鏽鋼內膽好，這一點我在之前文章也反複提過，而且搪瓷內膽與陶瓷內膽也有強弱之分：

陶瓷內膽相比搪瓷內膽有更耐用耐磨刮、更好清潔、不易殘留氣味三大優勢：

①更耐用、耐磨刮：因為兩者內膽基材不同，陶瓷基材為304不鏽鋼，本身不容易生鏽，再加上高緻密性的瓷膜包裹，可以防止水蒸氣滲透，更不容易生鏽；搪瓷基材一般是純鐵材質，本身容易生鏽，再加上陶瓷密度不夠，就容易滲透水汽，造成鋼板生鏽、爆瓷。

②更好清潔：因為兩者物理結構不一樣，陶瓷內膽瓷膜是納米荷葉仿生結構，具有超強的疏水疏油能力，油汙容易附著，清潔時直接擦拭表面就可以真正附著；搪瓷內膽表面沒有類似疏水、疏油結構。

③不易殘留氣味：剛才說了陶瓷內膽的瓷膜是納米級結構、緻密性高，氣體分子不易滲透，所以不易殘留氣味；搪瓷內膽緻密性較差，氣體分子容易滲透，容易殘留氣味，進而影響下一次烹飪食品的口感。

5、微蒸烤一體機和水波爐

很多人把水波爐等同於微蒸烤一體機，其實這是不準確的，因為兩者的區別還是很明顯的：

①定位不同：水波爐是以微波加熱為主、蒸烤為輔，本身就是微波爐平台衍生出來的產品，在設計之初就沒有側重於蒸烤功能；微蒸烤一體機就不一樣了，它是從蒸烤箱升級出來的產品，就是在蒸烤功能的基礎上增加了微波功能，相比水波爐，它的微波、蒸汽、烘烤功能配置更均衡一些。

②蒸功能不同：水波爐的過熱水蒸氣，很容易讓人認為是蒸功能，其實它屬於烤功能，而且水波爐本身的蒸汽功率偏低、水箱也偏小，不太適合拿它來蒸東西，它的過熱水蒸汽主要就是用來輔助烤的，烤的功率也不高，有些老機型還在用石英發熱管；微蒸烤一體機的蒸功能就強很多，蒸汽功率和水箱容量都更大，蒸汽速度更快，蒸汽量更足，還支援營養蒸、純蒸、高溫蒸等不同模式。

二、買微蒸烤一體機核心看什麼？

熟悉我的朋友應該知道，每每講選購指南時我都儘量講的全面，好處是看一篇就知道怎麼選了，但很多人沒有時間看完那麼長的內容，這次我改變一下策略，主要講核心原則和避坑要點。在我看來，選購微蒸烤一體機的核心原則是先看蒸、烤功能配置，再看操作交互配置，最後看微波功能差異。

1、蒸

認準陶瓷內膽、大功率、直噴蒸汽、大外置水箱、多種模式這5點，其中：

單從蒸功能來說，陶瓷內膽＞304不鏽鋼＞搪瓷內膽，預算有限選304不鏽鋼，預算充足選陶瓷內膽。

網上也能看到用戶反饋有些機型搪瓷內膽爆瓷生鏽的問題，雖然這個屬於概率事件，不能完全否定搪瓷內膽，但誰碰到也會鬧心，所以建議儘量選擇陶瓷內膽或者304不鏽鋼。

蒸汽功率至少在1500W以上，2000W更好，這是蒸汽性能的根本。

網上有用戶反饋有些機型蒸不熟的問題，除了個別批次瑕疵外，最大可能還是蒸汽功率的問題，選購時一定重點查看蒸汽功率，儘量避免選擇功率太低的機型。

水箱儘量選擇外置，中途可以更換水，容量當然是越大越好。

蒸汽模式當然也是越多越好，而且溫域更廣、精度更好，更能滿足細分烹飪需求。

2、烤

認準大功率、上下加熱管、背部熱風、精準溫控（最好是上下獨立控溫）、多種模式這5點，其中：

烘烤功率同樣至少在1500W以上，2000W更好，這是烘烤性能的基礎指標。

微蒸烤要想達到專業烤箱配置，必須要有上下加熱管+背部熱風，上下加熱管是平爐的基本配置，滿足基礎烘焙所需。背部熱風是風爐的基本配置，滿足循環溫場、空氣炸需求。雙熱風＞單熱風，能讓內腔升溫更快、溫度更均勻。

精準控溫也很重要，是通過NTC感溫探頭實現，1個NTC感溫探頭是一體控溫，2個NTC感溫探頭是上下獨立控溫。當然，首選上下獨立控溫，而且控溫精度越高越好，1℃＞5℃＞10℃。

烘烤模式是否豐富，是建立在全面烘烤配置和上下獨立控溫基礎至上的，只有這樣才能實現上烤、下烤、上下烤、熱風烤等多種模式。

試想一個只有上烤管、沒有下烤管的微蒸烤，它的烘烤模式能有幾種，也就只能調節溫度和時間。

3、交互

認準彩屏觸控、多種輔助程式、最好支援APP這3點，其中：

彩屏相比數字屏不僅更加美觀，而且顯示內容更豐富。

控制方式包括觸控、旋鈕、觸控+旋鈕三種，建議選擇觸控或觸控+旋鈕，如果觸控可以實現流暢操作，那就優先觸控，因為無旋鈕不容易藏汙納垢，後期保養更方便。

像預熱、解凍、保溫、除垢、烘乾、殺菌等輔助程式，不僅可以節省操作時間，還能延長機器壽命，所以儘量選擇輔助程式多的機型。

現在很多家電都開始支援APP控制，微蒸烤支援APP控制當然更好，當然這要建立在實體操控體驗流暢的基礎之上，如果實體操作都沒做好，APP控制也無法錦上添花。

4、微波

認準變頻、大功率、多檔位、組合功能這4點，其中：

微波有定頻、變頻之分，優先選變頻微波，因為變頻微波不僅能調整輸出頻率，而且輸出微波能量更加穩定。

微波功率和檔位關係到它的實用性，當然是功率越大、檔位越多越好，一般最高功率建議為1000W，檔位10檔，每100W一檔最好。另外，檔位最好選擇標有具體功率的，選擇時更加直觀。

微波除了獨自運行，最好能夠與蒸汽、烘烤搭配，實現組合功能，能夠提高烹飪速度、改善食物口感，才能更好地發揮微蒸烤一體機相比蒸烤箱的優勢。當然，並不是所有號稱“微蒸烤一體機”的機器都有組合功能，有些微蒸烤一體機只有微波、蒸汽、烘烤這三個功能，沒有微蒸、微烤等組合功能，實用性不高，這個購買時一定要特別留意！

三、嵌入式微蒸烤一體機熱門機型盤點

先放一張7款嵌入式機型配置對比表，方便大家對比選購：

下面，我按照推薦優先級依次進行點評：

1、凱度GR Pro

綜合點評：凱度是專業微蒸烤一體機品牌，旗下的很多機型都有很高銷量和口碑。凱度GR Pro就是市面上微波、蒸汽、烘烤配置都很強的微蒸烤機型之一，因為微波、蒸汽、烘烤的功率都很高、模式也很多，逆向雙熱風讓內腔溫度更均勻，還支援蒸烤、微蒸、微烤組合和多段烹飪，既提升了烹飪速度，也滿足了不同食材烹飪需求，還支援APP遠程控制，在5K價位算是性價比超高的。這款機器我實際測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。

2、凱度ZR Pro

綜合點評：凱度ZR Pro跟GR Pro比整體配置再次提升，兩者主要區別在於凱度ZR Pro交互設計的硬件和軟件做了很大升級，硬件方面是TFT大彩屏，軟件是烹飪視頻指導化的升級，對烹飪新手非常友好。另外，就是升級到了上下獨立控溫、鮮嫩蒸模，1.3L水箱容量更大，開啟方式為點觸自開合，蒸烤模式蒸汽檔位提升至3檔，微波組合支援3檔微波可調，在精細化操控、蒸汽續航等方面表現更好。當然，價格也貴1300元左右，如果預算充足、比較看重這些升級點，可以選擇ZR Pro。

3、美的R6

綜合點評：美的R6顏值挺高，蒸汽、烘烤、輔助模式和智能菜單很豐富，支援APP遠程控制，不過它的微波、蒸汽、烘烤功率不是特別高，更適合不追求烹飪速度的精緻慢生活，如果需要短時間處理大量食材，烹飪時間可能會長一些。這款機器我實際測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。

4、美的GC5

綜合點評：美的GC5 單從性能配置與美的R6差距不大，區別主要是屏幕表現、智能菜單和組合烹飪這三方面，美的GC5 是一體彩屏，智能菜單相對少一些，不過它支援微蒸烤組合，只是美的R6沒有，價格要比美的R6低1500元左右，如果更注重功能，不追求雙屏+旋鈕操控和智能菜單的話，美的GC5還是挺不錯的。

5、老闆CQ9363A

綜合點評：老闆CQ9363A整體配置中規中規，能夠應對日常使用需求，只是微波功率略低一些、烘烤模式略少一些，與很多6K價位沒有微波輔助的蒸烤一體機相比，還有有一定優勢。這款機器我實際測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。

6、老闆CQ979

綜合點評：老闆CQ979配置要略低於老闆CQ9363A，它沒有背部熱風，熱風烤、空氣炸這些功能也就沒有了，在烘烤性能會偏弱一些。

7、西門子CP269AGS0W

綜合點評：西門子CP269AGS0W整體配置在6K價位優勢不大，如果能在現有價格優惠1-2K。可能會有一定吸引力。

四、台式微蒸烤一體機熱門機型盤點

先放一張6款台式機型配置對比表，方便大家對比選購：

1、凱度B8

綜合點評：凱度B8性價比超高，價格僅3K+，但配置遠超很多4、5K機型，32L容量、搪瓷內膽、10檔變頻微波、大功率蒸汽/烘烤、支援上下獨立控溫都是專業級配置，其中，上下獨立控溫是6款中唯一支援的，各種功能、模式、組合也很多，滿足不同烹飪需求。這款機器我實際測評過，大家感興趣可以翻看往期文章。