25元買張“檢疫許可”，如此私屠濫宰哪來豬肉安全|新京報快評

又見生豬私屠濫宰。

據紅星新聞記者近日暗訪發現，廣東揭陽普寧市存在多個疑似私宰窩點及生豬中轉站，並協助警方查獲一個非法屠宰窩點。現場發現，該窩點衛生條件惡劣，18頭豬擠在狹小空間內，宰殺後的豬肉、內臟堆置於地面，地上污水橫流。

令人驚訝的是，在當地，私宰生豬並非個體、偶發現象。知情人披露，其委託私宰窩點宰殺生豬，不僅無人檢查過豬耳標（一種用於標識和追蹤豬隻的設備）、檢票證等，還可以花錢辦理“檢疫許可”，一頭豬加蓋檢疫驗訖印章只需25元。

而生豬來源、宰殺好的豬肉，也疑似與多個省份有關。記者現場發現，停靠在這些疑似轉運窩點附近的貨車，以河南、江西、廣西、湖南等地車牌為主。

儘管生豬屠宰難度不大，一直以來，民間也有“殺年豬”的傳統，但未經定點從事生豬屠宰活動卻危害極大，不但擾亂市場供應正常秩序，造成食品安全隱患，而且存在重大動物疫情傳播風險。

國務院製定的《生豬屠宰管理條例》顯示，我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。除農村地區個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經定點不得從事生豬屠宰活動。

作為很多老百姓餐桌上的常見食物，豬肉來路清晰、可溯源是安全的重要保障。而目前國家實行的定點屠宰、集中檢疫制度，也能最大限度保障豬肉安全。

《生豬屠宰管理條例》規定，生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，在出欄前應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明。另外，農業農村主管部門任命的獸醫在生豬屠宰過程中也要同步檢疫，同步檢疫合格的，由官方獸醫對生豬的胴體及生皮、原毛、臟器、血液、蹄、頭出具動物檢疫證明，加蓋檢疫驗訖印章或者加施其他檢疫標誌。

按理說，私宰窩點宰殺的生豬至少需要過兩道“檢疫關”，一道在出欄前，一道在宰殺後。然而，從報導中普寧市私宰窩點的情形看，這兩道關口顯然已經失守。區區25元就可搞定一切，而一旦私宰的豬肉擁有了“合法身份”，就可以在市場上隨意行走，反正該有的章都有，老百姓很難據此明辨真假。

這實際上也解釋了為什麼廣東的私宰窩點外邊，停放著很多河南、江西、廣西、湖南等地的貨車。從這些情況看，這或已成為一條灰色的地下產業鏈，宰殺點只不過是鏈條上的一個小小節點而已。

如此場景，未免讓人擔心。私宰的生豬一旦進入市場，其潛在的危害性就會呈幾何級數放大，不僅有悖《生豬屠宰管理條例》，也對食品安全形成嚴重威脅。

私屠濫宰屢禁不絕，且在一些地方仍十分猖獗，固然與這些窩點地方偏僻，有一定隱蔽性有關，但更主要的恐怕仍在監管各個環節執行落實不力有關。比如，明碼標價的“檢疫許可”究竟是怎麼流出來的？這中間是不是存在利益輸送等失職瀆職情形？又如，大量外地貨車來來往往，有沒有納入當地檢查視野？

另據報導，普寧市今年年初還對類似窩點做出過3起行政處罰。那麼，當地在打擊私屠濫宰違法行為的時候，有沒有舉一反三核查行政行為的缺失？有沒有追查非法屠宰生豬的來路和去向？

一個個生豬私宰窩點，連接起多個省份的產銷地下網絡，這樣的私屠濫宰早已不再是“小打小鬧”，而是形成了產業化的雛形。相應地，這也為接下來的整治打擊帶來了新挑戰。

當地不妨以此為契機，下大力氣嚴查相應地下產業鏈條。既要查市場諸環節，也要查監管諸環節，並盡快與涉及的外地省份聯手，以治理之網應對私宰之網，切實保障老百姓的餐桌安全。

撰稿 / 龍之朱（媒體人）

編輯 / 馬小龍