Hello，我是你們的烘焙搭子：泡泡！

作為一個用過60台以上烤箱的烘焙發燒友，這次又要給你們來一期新的烤箱開箱評測！沒錯，就是下圖這台長帝大白鯊F60A商用烤箱！ 對了，最近也會更新一期商用烤箱合集，歡迎關注哦！

聽名字是不是挺霸氣？最近在連續用它做了不同美食之後，才來和你們分享，主打一個理性買！有在考慮是不是買個容量大一些、功能全一些的私房商用烤箱的姐妹們，一定看過來！

本次篇幅不長，但看完就可以對這款烤箱有比較好的認知了！這次還是會從容量配置、功能、溫差、上色均勻度以及產量來和你們說！如果看完還有任何疑問，都可以評論區給我留言，看到以後都會第一時間回覆哈！

如果覺得文字版有點枯燥，我也特別剪輯了視頻版本，你們同樣可以參考，看完一目瞭然哈！

一、容量和配置

長帝大白鯊是60升的容量，同樣也是一颱風爐平爐一體機。我前面有說過，平爐可以一層烤，風爐就可以實現多層烤！它的功率是3400瓦，不過放心，家用電源沒問題，搭配一個轉接頭就好！

長帝大白鯊烤箱的標準配置有搭配3個金色不沾平盤、3個烤網和1個外接水管，所以它是可以烤歐包的哦！

內裡五面都是採用的是304不鏽鋼內膽，上面是曲線加熱管，底部是隱藏下發熱管，實測可以直接托底烤歐包！

除了上加熱管和底部隱藏發熱管，背後是商用正反轉風機加背部發熱管，大家可以感受下它的正反轉轉向變動！

實測這樣的組合可以通過改變正反轉向達到無死角熱風的效果，全腔溫度更均勻穩定，不用中途變換烤盤方向也上色均勻！平爐或者風爐烤都可以，5層同烤也能做到上色均勻！

對了，烤箱內腔兩側的這個層架是可拆卸的，日常方便清洗。

而且層架有10層，可以靈活調整烘烤層數。如果烤溶豆這一類對於層高要求不高的小點心可以滿打滿算烤10層。

二、功能設置

功能方面，所有的操控一目瞭然，風爐、上下管獨立控溫、發酵、蒸汽按鍵等都可以一鍵抵達，非常方便！高清液晶觸控屏，直接觸控操作就可以，而且上下管是可以獨立控溫的！

溫度方面最高溫度支援300度，發酵溫度區間25-60度，通過旋轉按鈕可以輕鬆實現一度調整！也可以用來發酵秒麵包、中式麵點，做酸奶、酒釀等！

時間調整區間從1分鐘到最長12個小時，這個還蠻厲害！

經常做某一品類或者私房的姐妹們，推薦大家充分利用這個6個自定義記憶模式，一鍵觸達，不需要費心再調整溫度｜時間了！

三、溫差測試

溫度我也給大家測試了，實際測下來溫差真的很小，而且注意到在風爐模式下是有實時溫度顯示的，烘烤以及預熱的狀態一目瞭然！這裏推薦大家，不管是家用烤箱還是商用烤箱，推薦要在完成空烤之後再去測試溫度哦！

說了這麼多，大家算是對這台商用烤箱的基本性能都有了瞭解，實際使用以及烘烤上色均勻度怎樣？就看看我目前用它做了什麼！

四、烘烤表現

（一）多層烤表現

4層同烤56個大桃酥，中間不需要轉盤，整體上色很均勻，滿意！你們如果想烤月餅，桃花酥或者蛋黃酥之類的，一次新出品56個都沒問題！

給你們附上配方，非常推薦收藏跟做一波，超好吃！

全蛋液50克

糖粉85克

小蘇打粉6.5克

玉米油125克

黑芝麻醬25克

中筋麵粉（糕點粉） 240克

黑芝麻粉 40克

風爐模式160度20-25分鐘！

後來也烤了小朋友超愛的鹽麵包卷，3層同烤依舊給力！私房量產其實真的沒問題！我做的量沒那麼多，如果滿打滿算40-50個沒問題！

60升的容量如果烤450克吐司可以雙層烤6個，或者8個250克吐司，6寸戚風蛋糕一次性8個是沒問題的，妥妥滿足私房量產的需求～

（二）蒸汽功能體驗

長帝大白鯊內置自吸水泵，可以一鍵蒸汽加濕，還可以自定義多功能組合！給大家看下它的蒸汽噴霧，蒸汽量還是挺足的！

烤出來的恰巴塔內部組織和上色都很滿意！

表皮脆脆的！

內裡組織滿意！

五、值不值得入手？我的選購建議分享

（一）商用私房烤箱怎麼選？

對於想要入手一台大容量的商用私房烤箱的小夥伴們來說，選購一台合適的私房商用烤箱，無外乎以下幾點：

1、容量夠大，一般推薦50升以上的容量是優選；

2、能夠做到精準控溫，溫差在10度左右都正常！當然，誤差越小自然是越好！

3、風爐功率夠大，正反轉商用風機可以帶來更出色的烘烤表現。

4、溫度不能太低，至少能夠達到250度，溫域夠廣才可以製作更多美食！

5、有蒸汽功能算是加分項，可以嚐試用來烤歐包，並且出品更穩定！

6、另外一個就是一般專業一點的私房商用烤箱，都會有自定義功能和記憶功能，設置好之後可以很方便，尤其是經常做的某一項或者某幾個爆單的產品就不要每次都要調溫度和時間了！

（二）長帝大白鯊值不值得入手？

長帝大白鯊F60A使用下來因為是AI正反轉風機+背發熱管，5層均勻同烤無需轉盤也能做到0色差，出品更高效！而且使用的時候你會發現因為溫控誤差小，可以直接烘烤基本上沒有磨合期，上手很快！適合烘焙發燒友和私房量產的姐妹們！遇上大促入手也會更加划算！

最後貼心給你們附上鏈接：

 

當然，如果對於這台烤箱還有任何疑問，也可以評論區給我留言哦～知無不言言無不盡，下期見！