新經濟觀察丨巨頭攜手原產地開捕迎豐收，小海參撐起千億產業鏈
封面新聞記者 付文超
11月7日立冬，封面新聞記者跟隨採訪團來到大連獐子島，被迴蕩在空氣中的鏗鏘長海號子深深震撼。在這個萬物休養、蓄勢待發的季節，坐擁北緯39度天然海洋牧場的大連漁民們，迎來了一年一度的海參豐收時刻，正式拉開了“2024獐子島原產地野生海參冬捕節”的序幕。
潛水員躍入海面捕撈
海參的“黃金兩小時”
眾所周知，水越冷，參越好。經過夏眠，海參開始攝食，漸漸肥碩起來。經曆了四季風浪洗禮後，成熟度剛剛好。冬捕，源於對野生稀缺品質的追求，更源於對海洋生物生長規律的尊重。冬捕節開幕式上，30餘艘漁船齊齊奔赴獐子島馬牙灘。那裡是大連地區少有的純種野生海參棲息地，此海域的參通過了有機產品認證，國家地理標誌保護產品的標籤熠熠生輝。
爭相躍入海面的潛水員們，瞬間攪熱了這片深邃的蔚藍，下潛、找尋、捕撈、迴游……一袋袋胖嘟嘟的海參被送上漁船後，工作人員第一時間進行分揀，並記錄采捕時間、海域、船號、潛水員、采捕數量等信息，這些詳盡的數據將為原產地溯源提供權威依據。
據獐子島電商公司負責人張藝良介紹，捕撈海參應遵循“黃金兩小時”原則，即新鮮的海參需盡快加工處理，超過2個小時海參體內的自溶酶就會將海參化掉，海參將不複存在。
記者在現場看到，剛打撈起來的海參很快被運送上岸，品控人員立即進行現場抽樣，並送往第三方機構SGS進行檢測，需通過188項藥殘檢測，確保每頭海參“從產地到餐桌”的安全。
海參行業魚龍混雜
源頭買手模式有力狙擊亂象
據瞭解，11月6日，2024獐子島集團品牌戰略升級發佈會在大連舉行。在本次品牌戰略升級中，海參作為獐子島集團的首要發力板塊，依託“六個原”特徵：原產地、原始基因、原生態海域、原始生長方式、原本形態和原初營養，重磅推出對原生態海參的新品類定義——獐子島源刺參。
獐子島集團相關負責人介紹，之所以推出“六原”底線，是因為在魚龍混雜的海參行業，紛繁亂象屢禁不止。有其它產區的海參冒充大連海參；糖干海參被明令禁止後，又開始出現超量加鹽的情況；以次充好、份量不足、價格虛高、篡改生產日期等現象更加普遍。在侵害消費者權益的同時，這些亂象也給行業發展帶來了“劣幣驅逐良幣”的後果。“我們要做的可不是短期流量，而是戰略型品牌。”
面對行業亂象，談及如何打造優質優價的大連海參，京東超市糧油調味干海參采銷經理表示，為了滿足消費者對高品質、價格實惠的海參需求，京東買手深入海參核心產區，分別與大連、青島、煙台、福建霞浦、國外的冰島、俄羅斯、加拿大等產地建立聯繫，與共計近300個品牌開展合作。
更為重要的是，京東超市通過源頭直采，減少中間環節，降低採購成本，為消費者提供極具價格競爭力的海參商品。同時建立地標溯源體系，嚴格審核地理標誌商品授權資質，杜絕假冒大連海參在京東上線銷售。值得一提的是，今年，京東超市在冬捕活動上宣佈，今年雙十一上線近百款極致低價產品。
大連海參保衛戰
強強聯手下的滿滿真心
記者瞭解到，事實上，獐子島和京東攜手已經開啟了長達十年之久的大連海參保衛戰。“合作初衷是雙方對品質的共同追求，而互相敦促成就共同成長。”獐子島集團相關負責人坦言。據介紹，在品質管控方面，京東通過建立事前、事中、事後管控機制，並通過定期抽檢、入倉驗收、品質抽檢、駐廠等，全方位保障商品品質。在冷鏈物流方面，依託京東龐大的冷鏈倉配網絡，日處理訂單超百萬。消費者購買大連海參後可以享受211限時達服務，部分城市可實現小時達。
目前，電商平台銷售的海參產品主要包括干參和即食參兩大類。去年3月，京東超市主導製定的《京東好海參 干海參》標準發佈，成為我國首個海參電商標準，對產品品質、檢驗規則、標籤、包裝、運輸和儲存等細節進行了詳盡規定。
今年，京東將在好海參標準建立與踐行上，持續推動行業協會與品牌深度參與和共建，繼續迭代第二代標準。“獐子島作為行業龍頭企業，也是我們在做標準製定時候最核心的共建品牌，未來除了在京東好海參標準建立外，我們還會在產品溯源，聯名定製，全渠道合作等多維度深度合作，源源不斷為用戶提供優質產品和高效服務。”
大數據捕捉消費變遷
小海參撐起千億產業鏈
這場深入持久的海參品質保衛戰，急需多方戮力同心。據瞭解，我國的海參三大產地分別是遼寧海參，山東海參，以及南方海參。其中，大連海參年產量占全國海參總產量25%左右，占遼參總產量的80%左右。
遼寧省海洋水產養殖協會常務副會長李克詩表示，大連是遼參的主產區，獐子島是野生遼參的核心資源區。北黃海暖流、黑潮暖流和北黃海冷水團的冷暖交彙處海流暢通，海水交換能力和自淨能力強，水質、溫度、深度、鹽度都極其符合海參等海產品的生長條件。根據大連市海洋發展局2023年數據，目前大連海參產業全產業鏈創造產值達500億元以上，已成為大連市漁業經濟的支柱產業。無論從養殖規模、產量、海參品質，還是在產品推廣、品牌影響力等各方面，大連海參產業均走在全國前列。
據悉，憑藉營養滋補的純天然特性，海參產品被越來越多的消費者所認可，消費群體日趨年輕化。根據《2023中國漁業年鑒》數據，在大連等主要產區優質海參品牌發展推動下，中國海參產業全產業鏈產值已經達到1208億元。如今，海參消費趨勢已經從禮品為主轉變為自己食用和禮品消費各占50%。
據悉，即食海參近年來銷量呈現暴增態勢，而價格和產地是消費者選擇海參的兩大決定性因素。據統計，大連海參占京東即食海參銷量的90%。“今天冬捕節，我們特別定製了聯名款即食產品，在保證高品質供給的基礎上，疊加多重優惠政策，確保消費者能買到質優價廉的大連原產地精品參。” 京東相關負責人透露。
