封面有數｜中國麻辣燙在日本人氣火爆 行業繁榮相關企業註冊量回升

封面新聞記者 易弋力

近日，中國麻辣燙這一傳統美食在日本的大街小巷愈發常見，它已成功跨越國界，贏得了日本食客的心。以往，日本的麻辣燙店多為中國顧客所青睞，而今這一景像已大為不同，90%的顧客群體已轉變為日本人。

麻辣燙在日本人氣飆升的原因，在於其豐富的食材選擇、少油快捷的特點，這些與日本人的飲食習慣不謀而合。許多日本人在初次嚐試後便深深愛上了這種美食，導致麻辣燙店在日本如雨後春筍般湧現。

中國麻辣燙在日本的受歡迎程度，有網友戲言已可比肩泡麵在中國曾經的地位。社交媒體上流傳的照片顯示，日本食客在麻辣燙店前大排長龍，有時為了品嚐一碗麻辣燙甚至需要等待二十分鐘。這一現象不僅凸顯了中國麻辣燙在日本市場的巨大潛力，也引發了網友的熱議，有人笑稱“唯有中國美食方能征服世界”。

天眼查專業版數據顯示，目前我國有18.8萬餘家麻辣燙相關企業，從年度企業註冊數量趨勢來看，相關企業註冊量整體呈上升趨勢，尤其在2014年後，增長勢頭顯著。2019年，相關企業註冊量達到高峰，為4.3萬餘家。2019年後，麻辣燙相關企業註冊量有所下降，但整體仍保持較高水平。截至2023年，相關企業年度註冊量再次回升至4萬餘家，說明了麻辣燙行業的持續繁榮。

從區域分佈看，吉林省、黑龍江省、山東省、廣東省、遼寧省、甘肅省等地擁有較多的麻辣燙相關企業，位居前列；從行業分佈看，98.2%的企業分佈在住宿和餐飲業。

另據天眼查知識產權信息顯示，目前我國有200餘件與“麻辣燙”相關的專利，包括“多功能麻辣燙櫃”、“麻辣燙調湯機”等。

值得注意的是，天眼查天眼風險和深度風險信息顯示，超2.7萬餘家企業存在經營異常信息，佔比14.8%。超600家企業被行政處罰，另有200餘家企業產生過法律訴訟，涉及案由主要為侵害商標權糾紛、買賣合同糾紛等。