方太集成烹飪中心：從“黑馬”到“千里馬”的廚房黑神話

編輯 | 楊 勇

題圖 | 方太

近日，在被稱為“遊戲界奧斯卡”的全球年度遊戲大獎TGA上，國產遊戲《黑神話：悟空》斬獲年度“最佳動作遊戲”和“玩家之聲”兩個獎項，實現中國遊戲史上“零的突破”。

對此，外交部表示祝賀稱這是400多年前的中國古典神話小說《西遊記》在數字化技術的加持下大放異彩，圈粉全球玩家。

堅持文化自信，講好中國故事，讓中國敘事贏得全球共鳴。而中國高端廚電領導者方太，近年來同樣紮根本土環境，運用創新科技，原創發明集成烹飪中心這一全新物種，走出了一條從“黑馬”到“千里馬”的廚房黑神話之路。

一、秉承文化自信，方太講好中國故事

10月29日，央視新聞《中國經濟引力場》主持人董倩對話方太集團董事長兼總裁茅忠群，暢談“中國廚電的又一次跨越”時，茅忠群提出了這樣一個問題：“中西方企業管理文化最大的區別是什麼”。

時隔一個多月，12月19日，華為常務董事餘承東與鴻蒙智行“四界”老總登上央視新聞，給出了這個問題的答案，企業家們一致認為，中西方企業所根植的土壤不同，環境也不同，因此不能簡單的將西方管理思想照搬到中國來使用。中國企業家首先要堅持文化自信，尋找適合自己的道路是最重要的；其次，在文化自信的基礎上，兼容并包，吸收西方優秀經營管理的經驗，將其拿來為我所用。

茅忠群曾說過，方太是一家以中華優秀傳統文化為底蘊，以使命、願景與價值觀驅動的獨特企業。一直以來，方太的使命都非常明確，那就是深耕廚電科技創新，致力於開發真正解決顧客痛點的好產品，目的則是——為了億萬家庭的幸福。

堅持文化自信，底氣來自哪裡？

一方面，中國作為世界上最大的家電生產和消費國之一，其市場規模龐大且增長迅速。多元化的消費市場給了中國企業，尤其是廚電企業豐富的場景洞察機會，有複雜多元的場景土壤。另一方面，中國企業敢想敢幹，勇於創新的精神，也推動企業勇敢邁進。

文化給了方太創新的底氣。2015年，方太曆時四年，累計走訪500多家用戶，調研發現，當下中國家庭的廚房功能正悄然發生變化：它不再僅僅是一個烹飪操作的場所，還逐漸成為承載了休閑放鬆、家庭團聚、社交溝通的新中心。

廚房在功能性上的演進，也帶動了其物理形態的改變，開敞廚房成為無可爭議的未來主流，但如果仍沿用此前增量時代的競爭邏輯，只會讓企業陷入慘烈的存量競爭紅海之中。

基於長期以來對市場需求的敏銳洞察，方太認識到隨著人們對高品質生活的追求，也自然會對廚電產品提出高端化、集成化、智能化的產品體驗升級要求，而這背後就蘊藏著一個極具商業價值的潛在增量市場“藍海”。

方太發現，消費者有四個核心價值亟待滿足：健康、高效、智能、有品位。在方太的設想中，新品類還要能滿足空間效率最大化、空氣健康管理以及提升烹飪效率等領域複雜場景需求。這些未被滿足的需求，預示著一片新天地。

二、從0到1，從“黑馬”到“千里馬”

2019年，基於上排集成、煙烹聯動、完全嵌入、蒸汽後排等核心標準的方太集成烹飪中心橫空出世，這是一套由煙機和灶蒸烤烹飪機模塊組成的全新智慧烹飪解決方案。

在空間效率方面，中國傳統廚房空間面積普遍有限的現狀，方太集成烹飪中心在1平米的空間中集成了煙、灶、蒸、烤、空氣炸等眾多功能，充分利用廚房空間，釋放更多收納和檯面空間。

市面上大多數傳統廚電產品常常忽視系統化廚房空氣治理。像傳統蒸箱、烤箱，工作時的油煙不可避免會四散逃逸，開門時蒸汽甚至直接撲面而來。

而方太集成烹飪中心通過“煙烹聯動”和“蒸汽後排”的創新技術，從單一的炒菜油煙治理，跨越至全面的蒸烤煙氣治理，蒸汽從灶具後方排出，被油煙機迅速吸走，開門時無蒸汽、無油煙，安全性、體驗感拉滿，實現了廚房空氣深度治理。

以往的廚電設備往往功能單一，讓廚房不得不被小家電填滿，而方太集成烹飪中心集成了煎、炒、蒸、煮、炸、燉、烤、焗等36種烹飪方式，同時依託蒸烤同烹等專業化功能的拓展，實現了高效出餐，讓空間效率最大化的同時，也讓烹飪效率更進一步。

不僅解決了長期困擾中國消費者的諸多痛點，方太還通過開創集成烹飪中心這一全新品類，在一片紅海市場中，為行業成功開闢出一個全新的藍海市場，從0到1，從1到N，方太也從當年橫空出世的“黑馬”，帶領廚電企業跑出了一個新的增長賽道，成長為一匹馳騁疆場的“千里馬”，可謂創造了一個廚房的“黑神話”。

奧維雲網（AVC）監測數據顯示，2023年，線上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長139.6%；線下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長22.6%，呈現出快速增長態勢。2024年上半年，在行業下行壓力之下，集成烹飪中心灶蒸烤部分的線下零售額仍然同比上漲了30.6%，走出了自己獨立的增長曲線。‌

三、不斷創新，是方太的宿命也是使命

在方太的帶動下，不少廚電企業也紛紛進入集成烹飪中心賽道，一大批新玩家加入後，方太如何保持住自己的領先優勢？在回答央視總台記者董倩的問題時，茅忠群坦言：“作為廚電品牌領導者，方太必須不斷創新，這是方太的宿命，也是方太的使命。”

方太擁有近千人的研發團隊，13000餘項授權專利，相當於自方太成立28年來，平均每天誕生一項專利。

成立28年以來，方太都堅持每年拿出銷售額的至少5%用於研發，並與清華、浙大、上海交通大學等20多所高校常年開展橫向研究，建有業界最大的廚電實驗室。

茅忠群說：“通常，創新研發的預算我都會同意”。在方太，一款新品的迭代研發短則3、5年，長則7、8年，研發投入不僅每年都在增加，對重大項目更是採取預算“上不封頂”的舉措。方太認為，世界上只有一條護城河，就是不斷創新進化。

在茅忠群看來，雖然專利保護是有限度的，但只要方太創新不停，即便行業里出現了模仿者，方太的新專利、新產品很快就又出來了，別人永遠也追不上。

四、篤行致遠，惟實勵新

在12月19日的央視鴻蒙智行“四界”老總採訪中，餘承東提出一個“企業如何做精、做專、做強”的問題。餘承東稱，很多領域過去曾經出現了很好的企業，又垮掉了，就是因為盲目擴張。有些企業進入另外一個領域，最後把它做死了，把自己主業也做沒了。

所以，中國企業重要的是如何聚焦做精、做專、做強，把一個領域做深、做透，而不是盲目擴張。首先要做強，然後再做大。企業要控制自己的慾望，在一個賽道中持之以恒，而不是盲目進入另外一個賽道。

這個問題，與方太成立28年以來所奉行的原則不謀而合。方太一直深耕廚房，堅信篤行致遠，惟實勵新，堅持做“難而正確的事情”。

面對市場上的各種誘惑和挑戰，方太堅持“不上市、不打價格戰、不貼牌”的三不原則，選擇擁抱長期主義，走產品差異化路線，更在2003年前後，就已經確立專業化、高端化、精品化的戰略。

在集成烹飪中心的打造上，方太追求精益求精、專注深耕、力求卓越的高端品牌發展路徑，更以科技創新引領行業潮流。圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，推進基礎科研縱深發展，讓方太集成烹飪中心凝結了超過3700項專利，贏得了專業口碑。自推出以來，憑藉其集成化設計和卓越性能，紮實材料與精湛工藝，方太集成烹飪中心已走進超過300萬個家庭，成為高端集成廚電市場的領導者。

在這個紛繁蕪雜、瞬息萬變的時代，最難的不只是堅守，更是如何在浮躁的環境當中保持清醒。茅忠群說：“方太的使命與願景不能掛在牆上，而應真正落實在實踐中。”

立足於中國多元化的消費沃土，堅持文化自信，發揮敢想敢幹的精神，我們相信方太能夠不斷續寫集成烹飪中心這樣的“黑神話”。