電商西進甘肅：拚多多掀起臨夏犛牛肉“甘”味革命

隆冬1月，清晨的第一縷陽光剛剛灑在甘肅大地上，空氣中還帶著寒意，在臨夏市枹罕鎮的務實清源牛肉屠宰加工廠里，已經是一片繁忙的景象。工人們身著整潔的工作服，戴著口罩和手套，熟練地分割著剛剛屠宰完成的新鮮牛肉。這些牛肉，即將通過拚多多等電商平台，跨越千山萬水，送到全國消費者的餐桌上。

在臨夏牧區，牧民老馬在家門口滿心期待地拆開拚多多包裹，裡面是他為家人選的取暖器，用以抵禦牧區冬日的嚴寒。老馬笑著感慨：“現在真是方便了，我們在牧區也能像城里人一樣，在網上買東西；通過拚多多，我們的犛牛肉也能賣到全國各地。”

1月初，拚多多“年貨節”正式開幕，臨夏犛牛肉成為平台重點補貼的“新質年貨”暢銷全國。一進一出，這趟雙向奔赴的旅程，不僅是一次物理上的跨越，更是一場關於“電商西進”的生動實踐。在這場變革中，拚多多正以其獨特的模式和策略，書寫這場“甘”味革命背後的故事。

臨夏犛牛品質卓越，但“酒香也怕巷子深”

臨夏州地處黃土高原與青藏高原的過渡地帶，氣候適宜，水草豐茂，是發展畜牧業的理想之地。這裏養殖的牛，以肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而著稱。而被譽為“高原之舟”的臨夏犛牛，更是當地的一張名片。

為深入瞭解臨夏當地的犛牛產業，筆者一行前往位於臨夏州臨夏市枹罕鎮的犛牛肉製品公司——臨夏市清源清真肉製品有限責任公司（以下簡稱務實清源），並進入廠區參觀。

公司董事長綻學忠介紹說：“我們擁有完善的生產設施和先進的加工技術，從養殖源頭到產品加工，各個環節都嚴格把控。” 自 2008 年成立以來，務實清源公司逐步發展成為一家集養殖、屠宰、加工、銷售和生物技術提取於一體的現代化企業，占地面積近百畝。

“我們的犛牛生長在高海拔地區，那裡環境純淨無汙染，它們食用的是天然牧草，喝的是雪山融水，這使得犛牛肉肉質鮮嫩多汁，營養豐富。” 綻學忠介紹。

我們看到，屠宰加工車間里，工人們熟練操作先進設備，按照標準化流程進行犛牛的屠宰、分割和加工。據瞭解，公司生產需嚴格執行質量控制標準：從牛源進場開始，就進行全面的檢驗檢疫，確保每一頭犛牛健康無虞。

屠宰後的牛肉經過排酸處理，有效排除乳酸，提升肉質口感，使其更加鮮嫩可口，同時也更有利於人體健康。在大型冷凍庫中，大量待加工和已加工的犛牛肉產品被妥善儲存，製冷設備持續運行，確保產品新鮮度。

除了嚴格溯源，在生物技術研發上，公司也不遺餘力地投入。“我們採用的鮮肉休眠技術，能最大程度地保留肉的活性和營養成分，解凍後細胞完整，血水滲出少，口感與剛宰殺的牛肉無異。”綻學忠補充道。

然而，儘管品質卓越，臨夏犛牛肉在市場上面臨著認知壁壘。由於地處偏遠，交通不便，臨夏牛肉長期以來“養在深閨人未識”，難以走出大山，走向全國市場。

“過去，物流成本居高不下，每運輸一斤犛牛肉到外地，運費幾乎佔據了成本的一半，這使得產品價格缺乏競爭力，而且運輸時間過長，嚴重影響了犛牛肉的新鮮度。” 銷售渠道的局限同樣不容忽視，公司電商負責人王旭表示：“以前我們的銷售範圍主要集中在本地及周邊地區，難以將產品推向更廣闊的市場，優質犛牛肉無法觸達更多消費者。”

消除壁壘：臨夏犛牛肉的挑戰與破局

市場和消費者對臨夏犛牛肉的認知不足，更是成為產業發展的一大瓶頸。許多消費者錯誤地認為西藏等地才是犛牛肉的主要產地，而對臨夏這一重要供應地知之甚少。實際上，臨夏每年向西藏、雲南等地輸出大量犛牛肉。

“臨夏有著得天獨厚的自然條件，高海拔的草原孕育出的犛牛，肉質緊實、口感鮮美，但由於缺乏有效的宣傳推廣，消費者對臨夏犛牛肉的優勢瞭解甚少。” 綻學忠無奈地說。此外，消費者在辨別優質犛牛肉方面存在知識盲區，難以區分臨夏犛牛肉與其他普通牛肉的差異，也導致臨夏犛牛肉在市場競爭中阻力不斷。

在產業振興的路上，務實清源公司還肩負著牧民的殷切期望：“公司和我們簽訂收購協議，以合理價格收購犛牛，讓我們有了穩定收入，生活有了保障。” 前往臨夏牧區時，牧民馬大哥正在忙碌地整理著牧場。馬大哥介紹，過去牧民們面臨著犛牛銷售難、價格不穩定的困境。然而，與清源務實公司合作後，情況得到了極大改善。不僅如此，公司還提供養殖技術指導，幫助牧民提升犛牛品質。

為了破局，2024年公司積極嚐試電商渠道。“拚多多擁有龐大的用戶基礎，能夠將我們的產品精準推送給全國各地的消費者，極大地拓展了市場空間。” 清源務實公司電商負責人王旭說道。

曾經，公司產品在傳統銷售模式下，難以突破地域限制。通過拚多多平台，公司犛牛肉的市場版圖從主要的西藏、雲南、四川等地，成功拓展到了江浙滬、廣東、廣西等地區，全國消費者對臨夏犛牛肉的認知度和購買量不斷攀升。

王旭介紹，公司在拚多多平台上開設的官方旗艦店，通過“黑標”認證，吸引了眾多消費者的關注。“我們在拚多多上取得了不錯的成績，店舖複購率達到了 35%，有位江蘇的顧客回購了40多次產品，店舖每天都有 1000 單左右的成交。” 目前拚多多已成為務實清源公司拓展電商業務的主要線上渠道。

打通高原到餐桌的“最後一公里”

近年來，隨著互聯網的普及和電商快速發展，越來越多的偏遠地區開始借助電商平台，將當地的農產品推向全國市場。

一方面， “百億補貼”政策再次升級，將包括臨夏牛肉在內的眾多西部農產品納入補貼範圍，通過平台補貼的方式，降低產品價格，提高市場競爭力。另一方面，拚多多在2024相繼推出“百億減免”系列舉措和“新質商家扶持計劃”，依託平台資源，全方位扶持具有產品、技術創新能力的商家。

作為肉類的新興優質選擇，犛牛肉成為拚多多重點扶持的產品之一。借助平台的大數據分析，務實清源深入瞭解消費者需求，針對性地優化產品結構。在年貨節期間，務實清緣推出了犛牛吊龍、原切犛牛肉、帶骨肋條等犛牛肉精分割禮盒，深受東部地區消費者喜愛。為保證肉質新鮮度，犛牛肉經分割等程式後便從工廠直髮，順豐包郵，極大地提升了物流時效。

據綻學忠透露：“在一月中下旬，我們將根據健身人群的需求，推出低脂肪、高蛋白的犛牛肉產品；同時，還會推出兒童牛排等專門針對兒童群體的產品，以及家庭單位的火鍋套裝。”

根據《中國農村電子商務發展報告（2023-2024）》，截至2024年底，西部地區通過電商平台實現的農產品銷售額同比增長了35%，其中甘肅等地增幅尤為顯著。報告還顯示，電商西進政策使得西部地區超過60%的行政村接入了高效的物流配送網絡，大大縮短了農產品從田間到餐桌的時間。

曾經“養在深閨人未識”的優質農牧產品，如今正通過拚多多等電商平台，走進千家萬戶，也為當地養殖戶和企業帶來了實實在在的幫助：根據國家統計局最新發佈的數據，得益於電商西進政策的實施，西部地區農產品在線交易額在過去一年中增長了42%，高於全國平均水平15個百分點。

對於和臨夏犛牛肉一樣的優質“甘”味而言，這僅僅是故事的開端。隨著拚多多高質量發展戰略的深入推進，越來越多的西部特色農牧產品將通過電商平台走向更廣闊的市場。