新經濟觀察丨電商與物流“兩翼齊飛” 越來越多南方美食被端上北方年夜飯餐桌

封面新聞記者 張越熙

伴隨新年到來,消費者採購年貨的熱情被徹底點燃。近日,從電商平台發佈的數據中,能看出年貨消費的新趨勢。1月23日,據電商平台拚多多《2025年夜飯報告》顯示,從年貨消費來看,南北地區年夜飯的口味進一步融合,廣大縣域及鄉村地區對於精品水果、海鮮的需求更加旺盛。

報告顯示,北方春節餐桌必備的水餃、山藥、大白菜等熱銷南方地區,小鎮中青年仍是海鮮消費增長最快的群體,鄉村年夜飯愈加豐盛。

去年9月,電商平台免除了甘肅、青海等地區的“物流中轉費”,西部地區迎來“全麵包郵”的首個春節,“年貨西進,特產東出”成為今年年貨消費的新趨勢。報告顯示,西部地區的水餃、海鮮、堅果等年貨產品的訂單量均實現翻倍增長,當地的羊肉、犛牛肉、酸奶糕等特產也加快進入東部及全國市場。

南北融合

牛肉乾加入“甜鹹之爭”

春節之前,時令蔬菜、水果等生鮮品類進入消費高峰期,大蒜、辣椒、冬筍、山藥、葉菜成為銷量前五的蔬菜單品,“南菜北上,北菜南下”趨勢明顯。在雲南大理,當地的紫皮獨頭蒜商家迎來春節前最為忙碌的一段時間,頭部商家的日均訂單量均超過3萬單,單日銷售大蒜近10萬斤,其中一半的訂單來自北方地區。

此外,福建、浙江等地的新鮮冬筍在北方地區的銷量增長了7成左右,雲南的龍芽白菜也成為北方餐桌“白菜新品種”,單顆近三十元的膠州大白菜暢銷江浙滬,河北蠡縣特產麻山藥則也成為南方地區新晉的“菜籃子”爆品。

在水餃、零食等品類的消費中,南北方融合的趨勢則更加明顯。報告顯示,南方地區水餃銷量同比增長75%,白菜鮮肉水餃成為南北方的統一口味;內蒙古的牛肉乾也加入“甜鹹之爭”,甜口牛肉乾開始熱銷南方地區。

在水果品類中,柑橘、Apple、車厘子、草莓、梨成為銷量Top5。來自廣西的“柑橘愛馬仕”——脆蜜金柑,成為年貨節最熱的水果新品種;智利車厘子漂洋過海後,在平台的補貼下大規模進入縣域市場,成為縣城、鄉鎮消費者果盤子上的平價水果。

從海鮮消費來看,縣域市場同樣是增速最快的地區,小鎮中青年正在成為海鮮消費的生力軍,白蝦、帶魚、蝦仁、海參、鮑魚等紛紛登上鄉村年夜飯的餐桌。在年貨節期間,全球精品海鮮也加速上行新電商,厄瓜多爾白蝦、帝王蟹、俄羅斯鱈魚、三文魚及北極甜蝦成為全球海鮮銷量TOP5。

作為年夜飯的微醺氛圍組,各類酒水必不可少。與中年群體鍾愛白酒、養生調酒不同,年輕人更加青睞“中式精釀茶啤”,西湖龍井茶啤、信陽毛尖茶啤、桂花茶啤成為95後在年夜飯餐桌上的微醺“新搭子”。

在鮮花消費中,冬青、銀柳、鳳梨花盆栽、澳梅、蝴蝶蘭等紅色年宵花卉承包了春節氛圍組。其中,北美冬青、澳洲臘梅等海外新品種深受北上廣年輕人的青睞,成為裝扮蛇年春節的新寵。

年貨西進

西部特產加速東出

西部地區的廣大消費者迎來“全麵包郵”後的首個春節,更多南方美食出現在了北方餐桌上。

在“電商西進”的推動下,東部地區的豐富年貨產品開始大規模湧入西部,西部地區的甘肅犛牛肉、寧夏灘羊、內蒙古酸奶糕等特產也迎來開拓東部及全國市場的新機遇。報告顯示,甘肅、西藏、青海等地區的水餃訂單量同比暴增371%;東部地區的海參、鮑魚等海鮮水產也在西部迅速走俏,訂單量同比增長183%;進口開心果在西部地區的訂單量同比增長197%。

與此同時,西部地區的優質羊肉也在加快“東出”,甘肅、內蒙古、寧夏等產區的羊肉銷量均實現翻倍增長,帶動羊肉成為銷量增長最快的肉類產品,為東部及全國地區的年夜飯增加了一道“硬菜”。

此外,甘肅臨夏枹罕鎮的犛牛肉也首度走出雲南、四川等西部地區,成功拓展到江浙滬、兩廣等東部市場。在內蒙古呼和浩特,口味軟糯、奶香濃鬱的酸奶糕成功“南下”並打開了浙江、上海等地的市場。尤其在學生群體中,搭配蔓越莓、櫻桃、藍莓等水果口味的酸奶糕已成為乳製品界的“頂流”。有商家表示,進入南方人的年貨清單後酸奶糕訂單量實現了翻倍增長。