在東北過年，是種什麼樣的體驗？
大家過年好哇，不知道今年過年大家都是在哪裡過的。
是留守工作崗位，是回家過年，還是出去玩了呢？
今年我還是選擇回家過年，所以再次踏上返回東北的旅程。
不知道大家覺得在東北過年會是什麼樣的呢？
很多人受影視劇或者短影片的影響，都會覺得東北的年味應該是挺傳統的。外面冰天雪地，大家圍坐在炕上磕著瓜子看春晚，灶台上咕嘟著殺豬菜，小孩子在院子裡放著小呲花（鞭炮）。
窗戶外是碼成小山的粘豆包和凍梨柿子，院子裡是剛從早市買回來的大公雞，都等著年三十兒開飯上桌。
然而，這些只是大家對於東北過年的初印象，那最真實的東北過年又會是什麼樣呢？
提前採買的食材，用心挑選的春聯和福字，大街小巷播放的喜慶歌曲，路上步履匆匆卻帶著喜色的行人。
這是東北過年的煙火氣，也是從東北早市遍佈的人情味。
平時大家更多還是從網絡上看到東北早市，而這次趁著過年，我再次回到東北。
帶大家一同領略一下東北真正的過年氣息。
一
東北最魔幻的早市，我親自去了一趟。
有人說，早市是一座城市的靈魂，是距離生活最近的地方，那東北的早市就一定是煙火氣最足的地方。
從剛入冬開始屯冬菜，到大年三十的上午，你都會感受到早市上人們熱鬧的氛圍。
當你切身站在東北早市的街口，你的第一感覺一定會是：好多人啊。
甚至往前望，你都看不到前面賣了什麼，因為眼前只有密密麻麻的人群，一邊喊著「借過」「麻煩讓一下」，一邊在不同攤販之間穿梭。
耳邊聽到的都是親切的鄉音，在來來往往的吆喝聲中，早市就熱鬧起來了。
想在早市買菜，一定要講價，再便宜也要講，討價還價才有意思，你一句，我一嘴，價錢很快就敲定了，買的高興，賣的也高興。
大家摩肩接踵，口中呼出的白氣在冷風中飄散，裹著厚厚的羽絨服，手裡拉著專門買菜的小推車。
和認識的商販交談著，和熟識的鄰居交流著買菜信息，誰家的菜便宜，誰家的肉新鮮。
一邊盤算著還要買些什麼，一邊挑選著在哪家店舖下手比較好。
如果說東北早市的特點是遍地的特產，那麼靈魂就是早餐攤上升騰的熱氣。
即便各地的早市都堪稱便宜，但東北早市依舊以其物美價廉的特色脫穎而出。
十塊三斤的橘子，兩元五個的玉米麵餅子，兩塊一根的大油條和糖果子，三塊一碗的豆漿。
早市街頭一口口熱氣騰騰的油鍋，棚子裡一碗套著塑料袋的豆腐腦，五塊錢的組合就是東北人的「貝果+咖啡」。
「量大，管飽，還便宜」這是短影片博主拍攝東北早市的統一話術。
而大家對於東北物價的感歎和驚奇，其實也是東北早市最質樸的符號。
東北物產豐富，使得這些商品的價格並不昂貴，也使得聚集著最旺盛人氣的早市再次展露出東北的生命力。
儘管東北如今不再像之前那樣繁華，但早市卻一直保持著它的活力。
物美價廉成為它的新招牌，吸引著全國各地的人前來領略東北的廣闊豪邁，以及東北人的熱情好客。
在東北早市，另一點特別之處就在於人們的購買量。
毫不誇張地說，只要冬天運白菜的車到了早市，就會有一堆人圍上來，都不能算是搶購了，只能是排隊下訂單。
然後商家會把車開到小區樓下，幾百斤幾百斤的搬到家裡：「有時候睡夢中被媽媽的電話叫醒，只用說下來一下，我就知道是要找苦力搬菜了」。
這種場景應該是所有東北孩子都會經歷的事情。
不只是白菜，還有蘿蔔、大蔥、地瓜等能長時間保存的蔬菜，有的還會聯繫熟識的肉店提前訂購半扇豬肉。
我想，這種壯觀景象應該就只會在東北發生吧：白菜排成了牆，土豆壘成了山，饅頭堆滿桌。
以前是因為天寒地凍環境惡劣，所以需要提前準備一家人過冬吃的食物。現在即使生活條件好了，東北人還是保留著這種習慣。
這哪是在囤年貨，分明是把整個寒冬的熱乎勁兒都攢在了食物里。
二
過年期間的早市，藏著另一個東北。
很多人會好奇，為什麼到現在，早市還是東北人買東西的重要去處。
明明在超市里買東西更方便、更乾淨，那早市存在的意義到底在哪裡呢？
首先，早市的形式能保留到今天，最主要的原因還是東北大部分城市的產業結構。
上個世紀的東北，沒有像現在這種成體系有活力的商超和菜場，鐵路倒是發展起來了，所以大家就都把自己家裡要賣的東西搬到鐵路附近人多的地方。
漸漸地，鶴崗、鞍山、本溪等憑藉礦產資源在近代崛起的城市陸續開設了工廠，工人們上班時，也會順路採買家裡要用的東西。
買的人多，擺攤的小販數量也越來越多，大家一傳十十傳百，逐漸聚集到一起，形成了有一定規模的集市。
後來，為了貼合工人工作前採買的時間點，小販們營業的時間也越來越早，最後穩定在天亮左右。
長久以往，東北的早市就應運而生，也一直留存至今。
一輩兒一輩兒的，父母帶著孩子去逛早市，孩子成了父母又帶著下一輩逛早市。
這種習慣逐漸成為東北人骨子裡的一部分，所以直到現在，早市都是東北城市中不可缺少的一部分。
其次，就是東北早市便宜的物價，這也與東北本身的農業規模有關。
這片黑土地不僅承載著中國糧倉的使命，更滋養出東北人紮根鄉土的態度。
東北作物產量大，再加上省去了長途運輸和中間商環節，這些帶著泥土芬芳的農產品能以近乎成本價走進百姓的菜籃子。
「咱這兒的菜都是周邊農戶自產自銷，量大管夠，自然便宜。」
當產量基數足夠龐大時，即便每斤只賺幾毛錢，薄利多銷的模式依然能讓農戶和商販實現雙贏。
不僅是蔬菜和糧食，還有丹東的草莓藍莓、大連的蘋果、鞍山的南果梨……
這種從黑土地裡生長出來的經濟邏輯，讓東北早市的白菜價成為了它的標籤。而這也是東北人質樸、一生都深耕於這片熱土的回報。
隨著電商平台的興起，越來越多的東北人再次回到黑土地，用他們的方式向外界介紹屬於東北的特色，也讓全國人民見識到東北人深植黑土卻永遠向陽的生命力。
直到如今，東北人骨子裡的樂觀、頑強生活的態度仍然是東北早市的主旋律。
包括很多外地人第一次來早市，可能會覺得東北各個城市的早市，賣的東西都大差不差。
我一直認為這是東北人在廣袤土地上生長出來的團結，一種「過了山海關，都是東北人」的高度認同感。
這些都是屬於東北人的記憶，也是漂泊在外的遊子很難感受到的氛圍。
三
東北人過年的硬核，可不止早市。
東北人到底有多熱情，年夜飯就能見一二。
肉菜仍是主角：切好的滷味涼盤，顫巍巍的大肘子和整隻燉的雞，還有海鮮和牛羊肉，甚至拌個拍黃瓜也要加點豬頭肉。
再加上現包的餃子和自家做的水果罐頭，還有年前走油的炸貨，滿滿一大桌。
菜碼都是冒尖的，不誇張地說，這桌飯能讓大家從大年三十吃到初二初三。
對於東北人來說，無論多貴，平時多捨不得買的東西，過年都會買。
這不僅是東北人對於自己辛苦了一年的犒勞，也是對好日子的憧憬。
畢竟之前只有過年大家才能寬裕一點，吃點好的，現在大家的日子好起來了，也希望未來的生活會越來越好。
在東北過年，走親訪友也很熱鬧。
大家拿著大包小包的禮物，按照親戚遠近開始走動，通常的標配就是牛奶、飲料、啤酒、白酒，再加上成箱的砂糖橘。
東北過年期間的禮品櫃檯
到一家就嘮一會，吃點瓜子零食，坐一會就要去下一家。
這個時候主人家都會留客吃飯「這都幾點了，吃完飯再走吧」。
不過大多都會推脫，最後在發紅包「推嚷」中結束，前往下一家。
東北人過年還有一套獨特的流程就是請神送神。人們一般會選擇合適的位置掛上大幅的家譜和神像貼畫，各家的供奉習慣也不盡相同。
東北供奉灶王爺圖片來源：小紅書花信風
有的是從臘月二十六開始供奉，到正月初五送神；有的是從臘月三十供奉，正月初二或者初三送神。
但在貢品方面基本是相似的，加了紅粉條的供菜，三杯酒，三樣水果，蓋了紅章的饅頭，香爐等。
這種擺碗供奉先祖的習慣，不僅是東北人期許神仙對自己新一年生活的保佑，也裹著滾燙的人間心意。
地上的人盼著天上的人嚐口熱乎飯，就像往昔圍坐炕頭時，總要把第一口的那片肉夾到對方碗裡。
四
為什麼東北人會用這種方式過年？
很多人都會覺得，現在過年的年味真是越來越淡了，不再像小時候那麼熱鬧。
但是作為一個剛來上海但土生土長的東北人，還是會想念和偏愛東北過年的氛圍感。
不僅是東北街頭的各種小攤，各種東北美食，我愛的鍋包肉和鮁魚餃子。
更重要的是東北過年的熱乎氣，有錢沒錢，回家過年。
正是因為東北人一直把過年當作全家人天大的事，才會在東北的家家戶戶中感受到年味：一種獨屬於東北人敞亮、樂觀、豁達的人情味。
「倆蒜就別掏錢了，直接拿走吧大姨，味兒好再來啊」「給孩子的，別撕扒，明年孩子大了就不給了」。
這是東北人曾在日子不好過的時候一起熬過來的扶持和交情，也是骨子裡的自由、鬆弛和豪爽。
從買年貨，到年前走油，從放鞭炮，到包餃子，從請神送神，到供奉祖輩。這一套流程是東北過年全家人必須要做的事情，也是對於舊的一年辛苦犒勞和新的一年美好期許。
無論是年夜飯桌上豐盛的菜餚，明知麻煩卻要親手包餃子，置辦年貨的固執。
還是在回家路上遇到風雪時一顆熱烈歸家的心，亦或是在人口攢動的早市中，感受街頭巷尾的人情味。
這些都是東北人過年的選擇。
因為東北的年味，一直藏在人們願意為彼此、為春節花費的時間里。
或許年味從來都未曾消失過，它從不在電子紅包和商場促銷活動中，而是一直躲在日常中你未曾留意過的角落里。
在堅持手寫春聯老人筆尖的墨跡里，在街道兩側的白雪和紅燈籠里，在回家落地吃的第一口餃子裡。
大年三十上午，早市人群仍然密集
還藏在獨在異鄉突然聽到的家鄉話時的哽咽里：
「去哪？回家過年啊！」
窗外大紅燈籠映著雪地，屋裡蒸騰的熱氣在玻璃窗上凝成水霧。
不知誰家放的二踢腳「咣當」一聲炸開，滿屋子飄的都是人情味兒。
