新消費觀察丨可食鮮花加入“春菜大軍” 金雀花、石斛花等成為成都食客新寵

封面新聞記者 歐陽宏宇

四月吃春。在成都菜市場中，今年的春菜季又出新“花”樣。

近日，記者在多家新零售超市看到，近五十款春季時令蔬菜陸續上架，品類數量比往年都要多。值得注意的是，金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十幾款可食鮮花也進入菜市場，滿足成都“好吃嘴”嚐鮮的願望，部分超市3月的春菜銷量同比增長了近四成。

當下正是春菜集中上市的季節，在位於成都天府五街的一家新零售超市，來自天南海北的時令蔬菜構成一幅“春日風味地圖”。據超市工作人員介紹，產自上海的蘆筍頭口感脆嫩，低卡輕食；杭州臨安的春筍清炒回味甘甜；來自長沙的現摘桑葉開湯鮮甜可口；新晉春菜“頂流”板藍根青菜，涮火鍋別具風味。

“這個時段的春菜口感越來越好，上市量也越來越大。”盒馬春菜採購相關負責人金漢濤透露，消費者對春季時令菜的購買熱情越來越高，為此超市方面不僅深入到各個山區產地挖掘了較為少見的春季鮮味，還開發了板藍根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色產品，品類比往年更加豐富。

除了大眾化的春菜熱賣，在春菜選擇上還擴充了可食鮮花等小眾蔬菜。記者在蔬菜區看到，有十幾款可食鮮花打上了“春菜”標籤，除了常見的黃瓜花、槐花、茉莉花，還有石斛花、棠梨花、海菜花等很難叫出名字的品類。

“這些鮮花既具有觀賞價值，又鮮嫩可口、營養豐富。”金漢濤介紹，春花春菜的吃法多樣，鮮食菊花拌沙拉脆嫩爽口、茉莉花與雞蛋一起炒滿口留香、金雀花搭配火腿烹飪最佳、棠梨花主要是吃它的花骨朵兒。從全國銷售情況看，杭州、合肥、濟南、廣州、重慶、武漢等地居民特別追捧吃花，銷量同比去年的增幅均超過80%。