新經濟觀察丨推動供給側向高質量轉型 生鮮電商平台聯合15家品牌在蓉發起品質倡議

封面新聞記者 張越熙

4月23日，由本來生活根據企業消費大數據及行業調研綜合編撰的《2025年企業客戶“新食力”趨勢報告》發佈。《報告》統計，消費者從謹慎型消費轉向目的性消費，公共事業、交通費用和新鮮消費支出增長超過3成。2024年，子女教育、醫療保健和有機生鮮成為消費者願意花更多錢購買品質商品和服務的TOP3。

當日，本來生活聯合佳沛、怡顆莓、貝蒂斯、即諾等15家關注健康的品牌及機構發起“健康品質聯盟倡議”，承諾以嚴苛品控標準、創新營養研發及可持續供應鏈，引領供給側從滿足基本需求走向健康導向的高質量轉型之路。

中國食品消費正從“吃得豐富”向“吃得健康”的轉型。生鮮電商企業也在探索B端企業福利採購、C端消費升級及供應鏈創新。本來生活中西部大區成都營銷負責人吳曉波在接受採訪時表示，全球食品市場擴容、擴大對外開放是國家發展戰略之一，希望通過研討，為行業探索‘全球供應鏈+中國消費洞察’的融合範本，讓更多中國消費者與企業客戶清晰地瞭解全球食品創新發展的前沿動態，更好地打造個人及企業的健康營養管理方案。

圖：吳曉波

生鮮電商從“規模擴張”轉向“提質增效”，核心企業聚焦成本控制、技術升級與模式創新。“電數寶”電商大數據庫顯示，2024年生鮮電商交易規模達到7367.9億元，同比增長14.67%。與2023年的14.7%相比略有放緩。與此同時，2024年城鎮居民食品消費支出為21737億元，生鮮電商交易額占城鎮居民食品消費支出的比例為33.9%。2024年生鮮電商“獨角獸”為5家，分別是美菜網、永輝彩食鮮、本來生活、T11生鮮超市、誼品生鮮。

網經社電子商務研究中心網絡零售部主任、高級分析師莫岱青表示，這表明行業仍處增長期，但競爭與成本壓力可能抑製了增速。未來生鮮電商發展趨勢或將圍繞三方面：一是技術驅動效率革命：AI、物聯網成為標配，供應鏈響應速度提升50%以上。二是本地化供應鏈決勝：直采基地、區域化運營降低損耗，保障新鮮度。三是消費升級引領增長：高端品類、健康食品佔比持續提升，客單價年均增長8%。同時，生鮮電商還將面臨供應鏈成本、用戶留存的持續挑戰，但5G、區塊鏈將推動供應鏈透明化增強消費者信任，政府冷鏈物流規劃支援基礎設施升級等技術融合和政策紅利也會帶來增長機遇。