現實AI究竟如何落地，這些零售消費企業已經探過路了

出品丨虎嗅智庫

頭圖丨4月28日大鯨AI峰會現場拍攝

當下擁抱AI已經成為行業共識。然而聚焦到業務的落地層面，各家的進展卻參差不齊。在真實的商業場景中，AI究竟解決了哪些核心問題，帶來了哪些可衡量的價值？

基於此，4月28日，由虎嗅及虎嗅智庫主辦、香港城市大學大力支持的大鯨AI峰會零售消費專場在杭州成功舉辦。此次大會彙聚了學界領袖與產業先鋒，共同探討了AI技術，特別是生成式AI，在零售消費領域的變革藍圖與實踐路徑 。從宏觀視角到具體場景，從技術突破到商業落地，與會嘉賓現場深度剖析了AI在消費零售業的應用趨勢，在美妝快消、生鮮餐飲、直播與新零售、出海、時尚鞋服等具體場景下的AI應用落地實踐及推進挑戰等行業最關心的話題。

希望本篇大會觀點摘錄，能給未到場的人士一些啟發，也歡迎讀者朋友與我們深度交流。

以下為部分嘉賓的觀點摘要：

從輔助到引領：AI革命的宏觀視角

香港城市大學校長梅彥昌教授高屋建瓴地指出，AI已經完成了從「演化」到「革命」的轉變 。他強調：AI不再是輔助角色，而是今天的主角，其力量不僅在於優化現有流程，更在於「有能力創造前所未有的事物 」。面對這場革命，梅校長認為大學必須進行深刻變革，擁抱技術，並與產業緊密合作，因為「技術發展速度太快，大學不能閉門造車 」。他提出，未來的教育將更注重培養學生的好奇心與創造力，而非應試能力，因為「大學教育的重點不是考試，而是教育本身」。

香港城市大學計算機科學系講座教授、計算學院院長汪建平進一步闡述了高校在AI時代的角色轉變 。她認為，高校應成為「聯合研發夥伴和人才培養基地 」，與企業進行「非常開放的雙向式合作關係 」。培養的人才需要是「復合型人才，不光要懂AI，也要懂一些垂類的業務 」，而這需要在產學研共建的平台和生態中實現。

益普索中國AI Lab董事總經理宗瑞興指出，生成式AI正驅動營銷決策的變革，從「提效」走向「模式變革」 。他認為，面對快速變化的市場，「始終以用戶為中心，持續擁抱技術」是關鍵 。益普索通過「消費者數字孿生」和「Agent」技術，整合多維度信息，「從大量的噪音裡面幫助企業去找趨勢，找需求，給他們去激發創意 」，並探索「洞察民主化」和「洞察驅動業務增長 」 的未來。

深耕場景：AI在零售消費各賽道的實踐案例

直播電商與新零售的智能化升級

交個朋友副總裁兼信息化負責人劉亞平分享了科技驅動直播電商矩陣化的實踐 。通過自研中台「朋友雲」，交個朋友實現了直播流程標準化和快速複製，支撐起60多個直播間 。AI在選品、內容生成、風控審核、數字人直播等方面全面賦能 。他引用阿里雲創始人王堅的觀點總結道：「AI不是工具的革命，而是革命的工具 」，它有能力顛覆直播零售業務流程。

天虹股份助理總經理徐靈娜強調「企業數字化程度是AI發揮價值的前提 」，AI落地應「自下而上」，從解決業務痛點著手 。天虹通過本地化部署和知識庫訓練打造了零售大模型「百靈鳥」，並廣泛應用於AI客服、AI拍小票積分、AI導購、AI智能推薦、商舖智能分析、AI報AI問數、數字員工等場景 。

美妝與快消品行業的數智化探索

伊利集團數字科技中心數字技術總監程國強展示了AI如何貫穿「從一棵草到一杯奶」的全產業鏈 。伊利將數字化轉型升級為「數智化」階段 ，認為AI的核心價值在於通過AI去打造一個新型的業務，而非簡單的能力疊加。目前，伊利已有超過1000個算法模型嵌入業務全流程 ，並通過「YILI-AI」平台，在企業知識大腦、數字員工、智能客服、營銷內容生產和智能數據服務等領域持續探索。

自然堂集團大數據中心總經理羅予晉則分享了自然堂的「三步走」數字化戰略：業務在線化、數字運營化、智能化 。他坦言AI落地面臨模型選型、數據打通、組織認知統一等挑戰，但強調了「一方數據（知識數據、內容數據、結構化數據）的治理與打通」是解決90%痛點的核心 。自然堂已在AI內容生成、智能客服、知識庫、智能數據洞察（產品盤點、銷售日報）、智能問數等領域取得了顯著成效 。

生鮮與餐飲領域的效率與溫度平衡

叮咚買菜CTO蔣旭深刻剖析了生鮮電商面臨的挑戰，指出「如何在缺（貨）和損（耗）之間進行平衡」是業務核心 。叮咚買菜通過「全鏈路數字化和數據算法驅動」來應對，視「前置倉為分佈式的冷鏈系統」，是「實現生鮮供應鏈的一個非常高效的方法 」。他特別提到，要利用好AI，「把世界上所有的知識都壓到模型裡面去，我們怎麼把這些知識從模型裡面抽出來為我所用 」，推動從用戶行為分析向「行為+知識」的推薦模式轉變 。

海底撈AI專家楊家瑞則分享了AI在重服務餐飲業的應用哲學 。他強調，AI可以提升效率，但不能替代人際互動，服務業應用AI需要在「有溫度和提升效率之間」尋求平衡感 。對於技術攻關，他指出餐飲行業應用AI的核心痛點在於「如何讓機器去更好的理解人際情境上的感知「，即「智能的感知”，讓機器更懂「察言觀色”，輔助服務員去為客人提供更有溫度的服務。

消費電子與硬件出海的AI賦能

Rokid全球開發生態負責人趙維奇描繪了「AI+AR」雙核驅動的人機交互未來 。他認為「AR眼鏡本身就是AI的最佳載體 」，能夠實現更自然、便捷、平等的交互和信息呈現。他還特別提到了AI帶來的「科技平權」 ，讓不同背景的人都能平等地獲取知識。Rokid正通過開放生態，賦能各行業在AR平台上落地AI應用 。

時尚與鞋服產業的AI重塑

禾觀科技CTO羅軍展示了AI在時尚電商全鏈路的應用 。從趨勢洞察、設計（爆款衍生）、AI虛擬模特到廣告自動化、智能備貨、智能客服，禾觀科技將AI視為「新的生產力」 ，並正探索交互式導購、智能體託管設計等前沿方向。他認為AI時代對研發組織提出了新要求，需要「擁抱變化、打破邊界、技術驅動、組織敏捷」 。

惠利瑪副總裁李文彬則聚焦鞋業，強調AI應用需務實落地，解決產業痛點。他指出通用AI不懂鞋，需要用產業知識「教」AI 。惠利瑪通過構建鞋業知識圖譜，訓練AI進行智能企劃、款式設計（單款延伸、部件訓練）、材料應用，並反嚮應用於營銷環節 。他認為，現階段「AI是輔助工具」，離不開人的參與。

同時，在本次峰會還正式發佈了《大鯨榜·消費零售GenAI最強落地案例TOP10》，從消費者洞察到供應鏈智慧決策，從智能營銷到沉浸式場景創新，這些突破性實踐案例正將技術猜想轉化為商業新大陸，為行業提供可複製的進化樣本。

AI正從一個技術熱點，轉變為驅動業務增長、提升運營效率、乃至重塑商業模式的核心力量。擁抱AI、理解AI、善用AI，將是未來零售消費企業贏得競爭的關鍵。虎嗅2025大鯨AI峰會·零售消費專場是一個積極的開始，我們期待在未來看到更多的AI創新和成功案例，共同推動零售消費行業智能化的進程。

大鯨案例徵集：

大鯨案例持續徵集中，歡迎各行各業的朋友分享您的最新AI落地案例。

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關於虎嗅智庫：

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文章標題：現實AI究竟如何落地，這些零售消費企業已經探過路了

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