咖啡師鍾凱十年打磨一杯“無聲拿鐵”，讓咖啡香飄過聲音的圍牆丨時代新青年

封面新聞記者 張越熙

在成都磨子橋的一家咖啡店裡，有一位特殊的店長，他需要借助助聽器才能聽到店客人的點單需求，面對複雜的溝通時，他需要在手機屏幕上打字和客人對話或者尋求其他店員協助。但好在客人大多都對他釋放出了善意的耐心，他十年的工作經驗也讓他能夠輕鬆應對這些小場面，接收需求，製作咖啡，一氣嗬成，絕不拖遝。儘管他身體情況特殊，但卻能夠作為店長，帶領店內其他店員井井有條地完成每天的工作任務。

這是咖啡師鍾凱的故事，十年的咖啡師之路，對於一個聽障失語的特殊人士來說，他走地很努力。如今他已經從小小店員變成了店長，管理起了一家店。5月13日，記者來到了鍾凱所在的門店，這是一家啡快門店，也就是以線上訂單為主的門店，但偶爾也會有一些線下消費者。鍾凱和記者講述了他的經曆。

從電商行業跳槽去做咖啡：鍾凱的無聲奮鬥之路

2015年，鍾凱做出了人生中一個重要的決定——離開工作多年的電商行業，去做咖啡師和妻子成為同事。這個選擇源於他每天接上晚班的妻子回家的經曆。“那個時候，我妻子是星巴克錦里門店的員工，接她下班的時候，我觀察到門店夥伴們默契的配合和真誠的服務。”鍾凱告訴記者，“這種團隊氛圍深深吸引了我。”

作為聽障人士，入職初期的困難接踵而至。當時還沒有像現在一樣智能的翻譯設備，鍾凱只能依靠手寫板和手機備忘錄與同事、顧客溝通。“在客流高峰期，常常因為溝通不暢而影響服務效率。”他回憶道，“但團隊夥伴們給了我很大支援，他們會耐心地用紙筆交流，或者放慢語速配合我讀唇語。”

在繁忙的景區門店工作期間，系統學習咖啡知識對鍾凱來說是個巨大挑戰。轉折點出現在店長鼓勵他參加咖啡大師認證考核。“當時我對專業咖啡知識瞭解很有限。”鍾凱坦言，“多虧了我的師傅，他利用休息時間把咖啡知識要點一條條寫給我。”

為了準備考核，鍾凱開始了為期半個月的刻苦學習。白天在門店工作，晚上回家研究資料、製作考核用的PPT。“那段時間確實很辛苦。”他回憶道，“但當最終通過考核，獲得咖啡大師認證時，我不僅掌握了專業技能，更深刻理解了咖啡文化的內涵。”這段經曆成為他職業生涯的重要轉折，也為後續的職業發展奠定了堅實基礎。

從職業成長中找到個人價值

“十三五”時期，中國不斷完善殘疾人就業扶持政策，城鄉新增約181萬殘疾人就業。《“十四五”殘疾人保障和發展規劃》明確提出，幫助有就業願望和培訓需求的殘疾人普遍得到相應的職業素質培訓、就業技能培訓、崗位技能培訓和創業培訓。

而事實上，咖啡這個行業，儘管是服務業，但容納了很多特殊人群在這裏找到職業價值。成都萬象城有一家特殊的手語咖啡門店，這裏的員工大多用手語交流，無聲的門店開在了繁華商圈，幫助了很多聽障人士就業。在成都錦江區竹林巷的“星空裡”咖啡書店，店員也都是心智障礙者及其家人，這是錦江區殘聯協同社會企業共同建立的一個殘疾人融合就業支援基地，通過“就業輔導員+特需夥伴”創新模式，幫助心智障礙者人群實現輔助性就業，持續支援心智障礙者及其家庭社會共融。今年3月，成都又一家“無聲咖啡店”“圓夢·一角咖”在成都東安湖畔正式營業。這家門店目前共有2名聽障員工，他們通過一杯杯咖啡、一次次無聲的手語“對話”聯結著彼此。

鍾凱知道作為相對特殊的人群，有一份能夠實現個人價值的工作需要付出比別人更多的努力。正因如此，他也會想用自己十年的經曆，為更多和他一樣的特殊同事撐起一把傘。在成都乃至全國門店，有很多像鍾凱一樣特殊的咖啡師，內部被稱為“天使夥伴”。他分享，早先店裡有一名年輕“天使夥伴”，教他整理貨物的時候需要重複幾遍他才能理解，鍾凱不厭其煩的用手語帶他熟悉工作，經常主動找他談心，最後這個店員順利的適應了工作。現在“天使夥伴”入職後都喜歡來請教他這個十年老員工，他也很樂於把這些經驗分享給新同事。

談起工作，鍾凱十分自信。他回憶起自己在崗位上發生的種種故事。“有一次門店來了一個外國客人問路，其他店員英語不好，我用手語英譯漢幫外國友人找到了酒店，客人很感動，對我們連聲感謝，還帶走了一個成都的馬克杯希望紀念這段特別的經曆。”鍾凱覺得，只要用心，在平凡的崗位上也能創造出不一樣的價值。

下一個十年：打破更多的“不可能”

“我們公司每年都有年度咖啡技能學習和咖啡比賽，作為店員也可以主動找店經理尋求輔導學習，這讓我對於自己的職業有了更清晰的規劃。”鍾凱分享，去年十月，他升職為了店長，負責門店運營管理。“相比之前作為主管，店長有著更大的責任，也讓我開始更全面的自我提升。”記者瞭解到，升任為店長的鍾凱還帶領小夥伴們得到了季度獎金。

談起未來規劃，鍾凱覺得，曆經十年，他已經打破了太多的“不可能”，這鼓舞他更加積極地去追求更好的自己。他分享，下一步目標，他想進一步當中西區的咖啡公使，這代表著咖啡師里的重要榮耀，同時想做一個全能的店經理，帶領小夥伴獲得更大的成就。

據統計，我國聽力障礙人群約2780萬，這其中擁有穩定工作的人為極少數。身在無聲世界的他們，需要付出非常大的努力才能縮短與健全人士的距離。鍾凱的故事像一杯特調咖啡——用十分努力做基底，加一份社會助力，再淋上滿滿的善意，最終讓咖啡香飄過聲音的圍牆。