每天睜眼虧3萬，養牛人正艱難度日
記者丨周琦 編輯丨江昱玢
“這輩子第一次遇到這種情況。”牧場主徐漢如此形容。
他在河北的中型牧場，奶牛存欄數5000頭左右，前不久還被中國奶協評為“S級牧場”。
徐漢現在每天虧損3萬元，一個月虧超50萬元，“之前也有週期性虧損，像如今這樣虧得看不到頭的，是頭回。”徐漢告訴《21CBR》記者。
“對畜牧業來說，已不是賺多和賺少的問題，而是生和死的問題。”中國奶業協會名譽會長高鴻賓公開評論說。
每日巨虧
“所有牧場都在虧錢。”
徐漢表示，他的奶牛廠算虧得少的，有些缺少環保設備、不規範的小牧場，早已倒下。
原奶供給階段性過剩。
2020-2022年，中國牛奶產量增長730萬噸，進口當量增長200萬噸，共計930萬噸；液態奶消費增量590萬噸左右，供給過剩約340萬噸。
據悉，今年2月最難時刻，國內乳企平均每天過剩噴粉儲藏的生鮮乳高達1.08萬噸，占收奶量的17%。
產品賣不出去，乳企普遍限奶20%，即只收8成牛奶，而養牛成本仍在攀升，牧場主們腹背受敵。
受厄爾尼諾天氣影響，外盤豆類期貨持續走高，國內連豆粕行情跟漲。豆粕現貨價格持續攀升，7月上漲超11%，一度突破4500元大關。
徐漢算了筆賬：自己牧場奶牛2000頭，日產奶70噸，成本均下來在3.9元/公斤，而賣出價只有3.2元。
“之前都是各大乳企提高價格搶奶，最激烈時，一公斤牛奶能賣到6元，一個月能淨賺200萬元。”徐漢有些懷念從前時光。
據農業農村部監測，5月，生鮮乳月度均價為3.88元/千克，環比下跌1.53%，已連續7個月下跌，同比下跌6.7%。
“慶幸的是，毀約情況較少。”徐漢說，只是在續約時，乳企更理智了。
按慣例，續簽日期少則1年，長則7年，牧場主張立告訴記者，自己的牧場5月到期，乳企只續簽到年底。
“都在觀望，不知道年底還會不會續約。”張立表示。
降本活命
小型乳企能想到的出路是，賣牛關門。
“把奶牛送到屠宰場，當作肉牛賣。”
徐漢減掉了飼料中用於“下奶”的營養劑，並在人員配置上做了精簡。“寧願捨棄產奶量，反正也賣不出去。”
情況稍好的牧場，沿用之前的牛場、設備、草料，轉成肉牛廠。
實屬無奈之舉，“奶牛低價甩賣都賣不出去。”
徐漢說，每頭奶牛進價3.5萬元，轉賣價從2萬一路跌至1.5萬元，前段時間甚至降到了幾千元。
他現在的原則是，硬著頭皮、繼續賣牛，“這兩週肉牛價格還不錯，漲到15元/公斤，能少虧一點是一點，維持運轉只會虧得更多。”
徐漢每日運營成本核算後虧損3萬元，靠賣牛、精簡成本，他將虧損控製在50萬一個月。
更慘的是貸款建廠的牧場主。
過去乳企都在搶奶，甚至會主動給牧場主介紹銀行貸款。
“我貸了500來萬，就算把所有奶牛都賣了還有200萬的空缺。”一位牧場主告訴記者，這種情況不在少數。
大環境下，也有好運者。
大乳企收走8成的牛奶，剩下的被奶販子以1.4元/公斤的超低價收走，賣給小型乳企們。
這些乳企沒有自建牧場和固定奶源，此前都靠高價搶奶。
不過，他們需求量普遍不高，買不完過剩的原奶。
讓牧場主們犯難的是，大乳企對牧場原奶流向“強管控”。
“就算收不了全部，也不允許轉賣，一旦發現，立即終止合同。”
徐漢向記者透露，大乳企話語權很重，“他們強製牧場主使用合作公司的產品，如清洗劑、消毒劑、飼料、獸藥等，否則會加大限收力度，或拒收。”
因此，更多牛奶只能被倒掉。
都不好過
週期面前，巨頭也無力。
“乳業上下遊不連貫，下遊乳企趨向高端化，消費者不願賣單，導致原奶需求更少了。”
一位業內人士告訴記者，除已開工的牧場，絕大部分乳企都暫停了自建牧場計劃。
《21CBR》記者對已披露半年報的四家上市牧場公司進行統計——一半虧損，一半盈利水平下滑。
伊利系的優然牧業，虧損近10億元；蒙牛系的現代牧業盈利同比下降6成，聖牧下滑近9成；澳亞虧損0.4億美元至0.5億美元，去年同期盈利0.3億美元；
拋去原奶價格持續下降及大宗農品價格高位運行因素，“奶牛公允價值”也是原因之一。
乳業專家宋亮則告訴《21CBR》，奶牛公允價值變動，並非實際經營性虧損。
“奶牛是生物資產，通過體型、產奶量、年齡等因素對其進行估值。如以國內會計準則計量，牧業巨頭應該都能保持盈利。”
換句話說，牧業巨頭們只是沒那麼賺錢了。
“奶業消費增長和國民收入水平屬於正相關，國內奶業並未碰到天花板。”高鴻賓認為，渡過難關，靠科技進步，提升單產、降本增效。
如雲養牛科技，推出“智能項圈”。
基於原生數據，牛隻的發情揭發、健康預警信息，直接展現在雲養牛智慧牧場平台，有效提高找牛、數據錄入效率，降低夾牛時間。
截至7月，其智慧牧場管理平台已覆蓋80萬頭奶牛。
“目前，原奶行業面臨的階段性過剩問題，暫時看不到結束跡象，預計今年內奶價將維持低位運行。”宋亮表示。
牧場們何時脫困境，要看乳品消費市場何時回暖。
（應受訪者要求，張立、徐漢為化名）
（作者：周琦 編輯：江昱玢）
