全國人大代表，茅台集團黨委書記、董事長丁雄軍：白酒科技化、國際化、數字化需要頂層設計、聯動機制｜酒業代表建言

21世紀經濟報導記者肖夏 重慶報導

中國白酒企業，何時能躋身世界一流、在全球烈酒版圖中爭取更大份額？作為承載中國傳統文化的特色產業，白酒又要如何借助現代化的力量持續吸引新一代消費者？

這是所有白酒人都關心的議題。作為行業龍頭，茅台的探索更是備受關注。21世紀經濟報導記者從茅台集團方面獲悉，2024年全國兩會期間，全國人大代表，茅台集團黨委書記、董事長丁雄軍針對白酒行業的科技化、數字化以及國際化提出了多項建議。

“中國白酒是中華傳統文化和科技傳承的重要載體，在科技化、國際化、數字化等方面大有可為、大有作為。”丁雄軍表示。

今年兩會政府工作報告中多項內容，已為白酒行業帶來了積極信號。丁雄軍表示，今年政府工作報告提出了“打造更多世界一流企業”、“深入實施國有企業改革深化提升行動”、“以科技創新推動產業創新”、“擴大高水平對外開放”等部署，釋放了一系列利好政策。

“白酒行業科技創新需要頂層設計”

針對白酒行業的科技創新，丁雄軍今年的具體建議包括：加大對白酒行業科技創新的支持力度，推動建立由國家有關部委統籌、白酒企業和行業協會共同參與的工作機制，對白酒科技創新發展進行頂層設計和系統謀劃，加大白酒科技普及和宣傳，鼓勵、支持企業牽頭組建白酒科技創新平台，在技術創新和科研組織等方面予以支持，強化酒類企業科技創新主體地位。

目前在白酒行業，圍繞科技創新更多是各家酒企各自研究、各自表達。此次茅台作為龍頭，針對白酒企業搭建系統化、行業化的科技創新工作機制的建議，如能引起相關方重視，將有利於酒業科技創新體系化發展、形成合力。

在大眾印象中，白酒釀造技藝多強調源自傳統，來自經驗，外界對白酒企業的科技創新成果一直關注較少。

實際上，包括茅台在內的白酒企業，近年一直在積極投入科技創新，深入研究白酒的微生物構成、風味物質，從科學角度去理解影響白酒品質、風味、飲用舒適度的因素，從而指導釀造、勾兌、貯存工作，進一步確保出品穩定性、優化工藝流程、提高生產效率。

比如微生物，很大程度上決定了不同白酒的不同風味，茅台酒當中就發現了多達1946種微生物；比如提升優酒率，是白酒企業普遍追求的指標。這些都要求酒企對生產各個環節建立科學認知。

丁雄軍就曾多次提到一個觀點：白酒企業既是傳承性企業，也是現代性企業，做白酒的人是有科技含量的。“茅台之所以能夠實現‘傳統’與‘現代’、‘有限’和‘無限’的統一，其背後的密碼和鑰匙就是堅信科技的力量，用科技推動價值發現和價值創造。”丁雄軍表示。

“白酒國際化要降低關稅壁壘、完善對外推廣聯動機制”

借助科技語言，也有利於推動白酒進一步走向世界。

近年來，中國白酒正在加快國際化，積極向國際市場展現中國白酒的獨特風味和曆史文化底蘊。介紹白酒的科研發現，將有助於跨越文化壁壘，讓國際消費者更好理解中國白酒好在哪。

在中國白酒各品牌中，茅台國際化啟動較早，在國外也最具代表性。近年來，茅台的年出口額可占到當年中國白酒出口額的八成以上。但在國際市場上，中國白酒整體的市場份額還有很大提升空間。

2023年，茅台進一步在日本、法國、英國多地開展了海外推廣活動，丁雄軍帶隊與帝亞吉歐、保樂力加、軒尼詩、三得利等國際酒水巨頭開展對話、學習經驗。

茅台集團2024年度市場工作會上，丁雄軍提出，從今年開始將逐步增加茅台酒、醬香系列酒和集團家族產品的出口量，目標是到2027年時出口產品超5000噸、國際出口市場營收超100億元。

不過關稅目前仍然是中國白酒出海的“攔路虎”。當前中國白酒在國外和國際烈酒在國內面臨的關稅待遇是完全不對等的：國際烈酒在中國市場可享受低關稅甚至零關稅待遇，中國白酒在眾多國家被視為特殊食品，要承擔高昂的消費稅。

要解決這一問題，光靠白酒企業自身難度較大。對此丁雄軍今年建議，要進一步推動白酒國際化，需要推動降低白酒關稅貿易壁壘，加強國際貿易平台共建共享，完善中國白酒對外推廣聯動機制，加快中國白酒國際化發展進程。

“要推動數字資產交易發展、健全數字資產交易頂層設計”

保持對年輕消費者的吸引力、緊跟時代發展的方向，是消費品行業的永恒命題。在白酒行業，伴隨著行業整體產量規模下行，如何培育年輕消費者、借力創新手段找到新增長點，更是關繫著所有白酒企業的命運。

擁抱數字化是茅台給出的解題思路之一。茅台集團在2024年的主要目標中提出，深化改革創新，堅持科技增能、數字賦能、改革釋能，深化改革推動發展取得新成效，激發價值創造“新動能”。

圍繞數字化，茅台已有一定嚐試。近年茅台推出了“i茅台”數字營銷平台，打造“巽風”數實融合世界，完成工業互聯網標識解析二級節點的建設，致力於構建服務茅台產業鏈和全國酒行業的標識解析服務平台。

2022年5月上線的“i茅台”，累計交易額已經突破了400億元，成為了茅台新品首發的新陣地，100毫升“小茅”、冰淇淋、巧克力等創新產品在該平台持續上線，為茅台吸引了大批年輕用戶。

2023年，茅台與網易合作推出了巽風數字世界，不到一年註冊用戶超過400萬。通過年輕人認可的方式，茅台嚐試在潛移默化中進行消費者教育。

這些平台在運營過程中，也沉澱了一批數字資產。不過對於數字資產如何運用、如何交易以及如何與實體資產進一步融合，國內諸多行業都還在摸索中。

對此丁雄軍今年建議，推動數字資產交易發展，健全數字資產交易頂層設計，推動數字世界平台與政府監督引導下的數字資產交易所合作，推動數字技術創新與應用，支持數字世界平台進行商業模式創新。

（作者：肖夏 編輯：駱一帆）