名廚駕到澳門美高梅 

美高梅繼續擦亮「創意城市美食之都」的美譽。於四月期間將迎來屢獲殊榮的世界頂級名廚與美高梅餐飲團隊聯手。星級陣容包括新加坡木火燒烤餐廳「Burnt Ends」的總廚兼創辦人──Dave Pynt，以及上海「遇外灘」閩菜餐廳的主理人──吳嶸，兩位摘星名廚均於剛剛揭曉的《2024年亞洲50最佳餐廳》榜單中獲得佳績。

4月18日至20日期間，新加坡「Burnt Ends」餐廳總廚兼創辦人Dave Pynt將首次於澳門客席，假美獅美高梅「盛焰」餐廳為饕客呈獻三天限定的「燻饗盛宴」體驗，以炭火極致演繹澳洲特色的燒烤菜餚。Pynt曾經在歐洲及亞洲多地鑽研廚藝，他對烹飪的極致追求使「Burnt Ends」餐廳屢獲國際級殊榮及一眾美食評論家的認可，餐廳更被號稱為新加坡最難預約的人氣餐廳之一。餐廳於剛剛揭曉的《2024年亞洲50最佳餐廳》榜單躍升至第15名，並連續七年獲米芝蓮一星榮譽。

Pynt善於以細膩精準的燃木燒烤及煙燻等手法展現食材的原始真味，他將為賓客帶來多款招牌菜式，如「鵪鶉蛋配魚子醬」、「澳洲黑毛和牛西冷」及「帝王蟹配香蒜焦化牛油」等。Pynt是次更會聯手美高梅團隊以位於「盛焰」餐廳內的喜馬拉雅粉晶鹽肉類熟成室為其肉品預先進行乾式熟成程序，令口感及風味更為豐富。「十道菜嚐味午餐套餐」及「十三道菜嚐味晚餐套餐」價錢為分別為每位澳門幣888元*及1,688元*。查詢及訂座，請致電（853）8806 2318。

美高梅於4月26日至28日邀請「遇外灘」閩菜餐廳的主理人吳嶸與澳門美高梅「金殿堂」餐廳的行政副總廚徐偉豪攜手獻技，為賓客獻上一場為期三天的「嶺南宴遇閩南」限定極致盛宴，讓賓客一席間嚐遍中國「八大菜系」中之兩大代表──粵菜與閩菜的經典珍饌及精湛技藝。

吳嶸來自閩南廈門，他掌舵的「遇外灘」，是全球唯一以閩菜同時榮獲《米芝蓮指南》、《黑珍珠餐廳指南》及《亞洲50最佳餐廳》等國際矚目殊耀的餐廳，以驕人成績將八大菜系之一的閩菜發揚光大。餐廳更於三月底最新公佈的《2024年亞洲50最佳餐廳》獲授上榜，吳總廚更於二月獲頒《黑珍珠餐廳指南》2024年年度主廚的頭銜。他將攜團隊首度客座澳門，擷取八方山海臻物為澳門的賓客帶來「遇外灘」的招牌「紅蟳蒸米糕」、「閩菜狀元佛跳牆」等閩菜傳統流水席壓軸大作； 另外，將「金殿堂」一手打造為《福布斯旅遊指南》五星餐廳及《黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳的徐總廚亦同時為是次四手聯乘的晚宴體驗呈上「玉簪龍蝦球芙蓉雪蛤膏」、「八寳釀乳鴿脾伴柚皮」等融合經典及創意的嶺南手工菜式。強強聯袂的八道菜「嶺南宴遇閩南」品嚐套餐只於「金殿堂貴賓廳」晚市供應，價錢為每位澳門幣3,200元*。 查詢及訂座，請致電（853）8802 2361。

*以上價格另加10%之服務費

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