以蟹會秋以酒會友」$28蚊嘆「蟹粉⼩籠包」

10月11日 06:17 V1Paper lifestyle-auto-hilite

每年「翡翠拉麵⼩籠包」及「江南．翡翠」都會推出大閘蟹，今年更特意與「浙江塔牌紹興酒有限公司」，推出蟹粉盛宴，搭配傳統⼿⼯釀造「⾦琥珀紹興酒」和「牡丹麗春特型⿈酒」，「以蟹會秋．以酒會友」為題給食客帶來⼀場味蕾的奢華之旅，這次合作將傳統與創新完美融合，重點推介時令創新蟹粉盛宴，讓⼤家盡享⾦秋蟹粉滋味！為了讓食客能沉浸式的享受蟹粉的體驗，以油⾹滿滿的⼤閘蟹⽣拆製成蟹粉，「破天荒」的所有蟹粉菜式全面升級，由以往每份淨重⼀両半蟹粉，提升至⾜2両，以更澎湃激情的蟹粉融入菜式。

「蟹粉蝦球鍋巴」

為品嚐蟹粉增添食趣，⾹脆可口的即炸鍋巴乘載彈牙⼤蝦，海鮮風味⼤滿冠，蝦⾁的彈牙加上鍋巴的脆，再配上蟹粉的⾹濃豐厚口感，每份均含有2両蟹粉，蟹⾹四溢，讓⼈忍不住想⼀試再試。

「蟹粉⼩籠包」

點⼼師傅將⾹濃的蟹粉與新鮮豬⾁餡混合後，每⼀口都盡收充滿鮮美的精華。更延續品牌經典的⼗八摺，⼩籠包在蒸制過程中鎖住了豐富的湯汁，咬下去時湯汁爆發，令⼈垂涎欲滴。現凡於翡翠餐飲集團旗下餐飲品牌惠顧任何⼀款蟹粉菜式，即可以優惠價$ 28 元加購翡翠招牌「蟹粉⼩籠包」⼀籠。配上塔牌牡丹麗春採用傳統釀造工藝，加入杞子、龍眼肉養顏材料。酒體香氣撲鼻，自然發酵，色澤呈琥珀金黃色，口感清爽順滑，飲後回味甘甜，和蟹粉是最佳配搭。

「蟹粉⽑細麵」⾜2両鮮甜⾦⿈油潤蟹粉結合翡翠引以為傲的在場即製蘭州拉麵，蟹粉拌入⽑細麵，麵質彈牙有活⼒，蟹粉細滑濃郁⽢⾹，飲一口麗春必定是絕配！

「蟹粉炒粉⽪」

感滑韌的粉⽪，搭配⾹氣四溢的蟹⿈與蟹膏，每⼀口都充滿濃郁的海鮮風味。這道菜式極考廚師的技藝，因為粉⽪和蟹粉都是黏性很強的食材。廚師必須精準控制⽕候，才能炒出條條分明、⾦⾹四溢的粉⽪。

「蟹粉⾖腐」

這道菜展現了江南飲食⽂化的精髓。蟹粉⾖腐的製作過程尤其講究，蟹⾁和⾖腐的新鮮度和品質。調味⽅⾯，保留蟹粉的原鮮濃郁之餘，也能突出其鹹滑鮮⾹的特點，入口蟹粉的鮮⾹和滑溜豆腐，簡直是完美組合。配上⾦琥珀紹興酒，以優質糯⽶和鑒湖⽔為主要原料，配合獨特製法不經過濾⽽成。⾊澤⾦⿈，酒體透澈，⾹氣濃郁芳⾹，味道醇厚⽢甜，與時令蟹粉的濃郁鮮甜可謂相輔相成，提鮮亦增⾹。加上⿈酒類⼀般酒性屬溫性，剛好與寒性⼤閘蟹互相調和，驅寒暖胃。