盡享頂級大閘蟹滋味

十月正是食大閘蟹的好季節，今年雖有說大閘蟹失收，但來到十里首嘗剛推出「金秋大閘蟹饗宴」 郤有驚喜，因為這裏是取自中國蘇州頂級產地的大閘蟹，每隻足有六両，入口蟹肉和蟹黃新鮮肥美，肉質鮮嫩，非常的滋味，這裏的總廚劉永元師傅更設計了多款以大閘蟹為主題的佳餚，款款都非常味美，性價比高。

「清蒸江蘇大閘蟹」6両/隻 每隻足6 品嚐鮮美的大閘蟹保留原汁原味，最簡單的烹調方式便是在蒸製過程中，搭配少許醋和薑絲享用便可。清蒸後，蟹肉鮮嫩，蟹黃豐盈。蟹肉的鮮甜與蟹黃的濃郁完美結合，濃稠的蟹膏更是齒頰留香。

「前菜三拼盤」包括了「法國白鱘魚子醬煙燻溏心蛋」、「梁溪胞鱔」及「櫻桃鴨肝」，煙燻溏心蛋未入口己聞濃濃的煙燻味，溏心的蛋香更是好味；「梁溪胞鱔」又名無錫脆鱔，入口酥脆，非常的惹味；「櫻桃鴨肝」單是外型己後討好，櫻桃的外表包裹着鴨肝製作，入口即溶化，好滋味。

「蝦籽蟹粉燉獅子頭」是湯羹類的選擇，選用了脂肪分布均勻、肉質鮮嫩的西班牙黑毛豬五花肉作為獅子頭的主要食材。 廚師將五花肉切及粗剁的過程中，保留肉質的原味和口感，再加入炒香的大閘蟹蟹粉混合進五花肉中，放入秘製的湯底中，用小火慢燉 4 小時，讓湯汁充分滲透進肉球中，保留肉質的嫩滑與蟹粉的豐厚香氣，最後再在獅子頭上均勻灑上蝦籽，蝦籽的獨特鹹香與蟹粉的甜美交融，交織出一種難以言喻的豐腴絕味。

若想吃得豪一點， 可加錢升級為「鮮拆蟹粉燴魚翅」蟹粉加魚翅，啖啖蟹肉、蟹黃香與魚翅，魚翅更燴至入味，三者鮮味互相滲透、可說是絕配，只需另加＄98便可升級，絕對試得過。

「芙蓉蟹粉蝦球 」（僅限套餐供應） 選用鮮蝦及大閘蟹蟹粉作為主要食材，蝦肉融合了蟹粉的香甜，底層還有嫩滑的蛋白，面層的大閘蟹蟹粉濃郁香氣下， 蟹肉的鮮甜與蛋白的滑嫩。 

「蟹粉扒豆苗 」 選用足二両的大閘蟹蟹粉，蟹粉濃郁的蟹香，與豆苗的清新口感，相當之夾，蟹粉的香氣完全滲透進豆苗中，好好味。

「特製蟹粉小籠包」小籠包內餡之蟹粉、湯凍及鮮肉均採用黃金比例配方調製而成， 粒粒小籠包手工包製而成，皮、肉、湯 汁協調，鮮肉、蟹粉鮮香味美。蒸製時，蟹粉鮮香伴隨熱騰騰蒸氣一擁而 上，進食時伴以鎮江陳醋，不單能增添鮮味，更可中和蟹肉的寒性。 

「金網鍋貼」肉餡落鑊生煎，煎後口感 酥脆，鮮美香口。

「黑毛豬紅燒肉」外皮Q彈，肥肉層比較厚而且鬆軟，非常鮮甜。 或  – 雖然好邪惡，但入口紅燒肉好入味，入口即溶，好正

「黑蒜慢燉安格斯牛肉」在慢煮過程中，牛肉保留了原汁原味，肉質軟嫩又多汁，入口時濃郁的牛肉香氣全數湧出，層次豐富。

「黑椒牛肉雪茄」（2條）十里的點心必食推介，這個賣相己很吸引，春卷皮內是黑椒牛仔粒以秘製醬料餣至入味，再烤至外脆內嫩，人口即爆汁，很好味呀!

「蟹粉河蝦仁石鍋飯」每粒米飯都沾上了蟹粉，粒粒甘香好味。

「紫薯薑茶卵石湯圓」甜品是湯圓，最愛是那外皮煙韌，內裡紫薯很幼滑，薑湯又夠味，並有驅寒、暖胃之效。

這裏的自家製飲品，清清地不算太甜，好入味，不妨試試。

十里「金秋大閘蟹饗宴」套餐

供應期：即日至蟹季結束。 

價錢：推廣價為每位港幣 $598（原價 $988）

地址：香港銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 11 樓 1103 號鋪 

電話：2321 6833 

WhatsApp 電話：6693 9621 

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本文章的原文標題為：《盡享頂級大閘蟹滋味》，最先於2024 年 10 月 12 日刊載於《V1周報》v1paper.com。技術支援： THISVO.com。