江南蜜桃的科技密碼

“果園升降平台”助力陽山桃農快速精準地採摘桃子

南彙水蜜桃

本報記者 黃於悅 宋寧華

淩晨4時，上海浦東南彙，萬祥甜津津合作社的桃農就起身了，一眼望去，近200畝的桃園里碩果纍纍，合作社負責人周學軍滿心歡喜；200公裡外，江蘇無錫陽山，種桃大戶孫建勤也忙碌起來，今年他流轉了150畝土地，推行“機器換人”，種植了超過30個不同品種的水蜜桃，預計收益將超300萬元；直播間里，浙東寧波奉化的95後“桃三代”駱雷鑫忙著和粉絲互動介紹果園里的桃子，擁有3萬多粉絲的他已是當地小有名氣的“農民網紅”。

盛夏7月，一顆顆皮薄肉厚、香氣濃鬱、白里透粉的水蜜桃，登上了江南人的餐桌，南方水蜜桃迎來了一年中的全盛期。品牌保護、科技賦能、產業延伸，在這蜜桃飄香的季節里，攜手拉起了一條“甜蜜戰線”。

江南自古出好桃

6月中旬，產自上海南彙、江蘇陽山、浙江奉化三地的水蜜桃，就在江南地區上演了“桃王爭霸賽”。南彙水蜜桃是其中當之無愧的前輩。早在明朝，上海人就從北方引進硬桃，在露香園一帶培育出了水蜜桃。熹宗天啟元年，王象晉所著的《群芳譜》稱：“水蜜桃，獨上海有之。”此後，水蜜桃種植流傳開來，奉化水蜜桃和陽山水蜜桃都師承這一脈。

一方水土養一方桃。南彙、陽山、奉化的水蜜桃師出同門，卻因地理條件和種植技藝不同而風味各異。南彙地處上海東南，屬亞熱帶北緣。東亞季風氣候使得這裏夏季雨量充沛、光照充足，雨熱同季的氣候條件成就了南彙水蜜桃色澤紅潤、皮薄肉厚、香甜多汁的特點。

位於浙東低山丘陵地帶的奉化，土壤疏鬆、地勢起伏，有著更好的排水條件。玉露是當地最老牌也最具影響力的水蜜桃品種。雖在顏值上稍有遜色，但表皮輕薄如紙、汁水豐盈甜蜜，吮一口好像在喝“瓊漿玉露”。正因為甜度太高加上汁水太足，玉露桃無法長途運輸，使得這口美味只能在當地享用。

6月的梅雨季，7月的高溫天氣造就了江南水蜜桃特有的口感。在此基礎上，南臨太湖，北依京杭大運河的無錫陽山，還有一座億年前形成的古火山加持，豐富的溫泉資源和火山灰覆蓋的優質土壤，讓這裏產出的水蜜桃成了蜜桃界絕對的網紅擔當。如今陽山鎮還與江蘇省農科院合作，自研了“陽山一號”和“陽山二號”兩大新品種，填補上水蜜桃的斷檔期。預計明年8月可實現大面積推廣試種。

科技賦能有門道

水蜜桃好吃，種植起來卻絕非易事。

高級農藝師、陽山水蜜桃桃農協會原秘書長趙逸人與水蜜桃打了一輩子交道，每當有人上門討教“種桃秘籍”時，她都會反問一句：你吃得了苦嗎？不像水稻、小麥等農作物可以實現完全機械化生產，水蜜桃的種植從修剪、疏果到套袋、採摘，每一步都離不開人工操作。趙逸人告訴記者，目前在陽山從事水蜜桃種植的桃農平均年齡超過70歲。“水蜜桃成熟時又正逢一年中最熱的季節，等這一批人老了以後，還有多少年輕人願意下地幹活？人力成本得不到解決，以後的水蜜桃只會越來越貴。”

桃農的老齡化、種植的碎片化，是擺在陽山人面前亟待解決的問題。自嘲是“懶人”的桃農孫建勤想到了一條出路。

傳統的桃林，桃樹種得又密又矮，桃農們進出桃林不得不彎腰駝背，扒開層層枝丫，更別提讓機器進入作業了。而在孫建勤負責的無錫惠山區建勤家庭農場內，每株桃樹都高達4米，並且以“Y形”的姿態生長，桃樹與桃樹間有約1.5米的距離。“這種‘Y形’栽培模式抬高了樹型、拓寬了樹距，一方面創造了各類農機的通行條件，另一方面也有利於通風和光合作用，拉長了桃樹的結果部位。”此外，孫建勤還創新設計了桃園暗滲管系統及宜機化路溝設施，既填上了地裡不利於機器穿梭的排水溝渠，又解決了水網地區200毫米日降雨量條件下的排水問題。

有了機械化種植技術的加持，今年他家的150畝桃林至少能激發20%的增產潛能，“機器換人”也能增效減負，預計銷售額將超300萬元。以孫建勤家庭農場為樣本的陽山水蜜桃機械化生產模式與典型案例，目前已入選農業農村部公佈的第二批特色經濟作物適宜品種全程機械化生產模式與典型案例，獲全國推廣。

種植模式的迭代升級離不開科技賦能。浦東農協會秘書長厲建飛告訴記者，為了提高南彙水蜜桃的品質，農協會要求各聯社成員單位及其生產基地和簽約桃農全面推行生草覆蓋、種植綠肥，保溫保濕，改良土壤，增加透氣性，改善土地肥力，在追施有機肥料的基礎上增施餅肥或蚯蚓肥。所有生產基地、簽約農戶全部使用小林紙套袋或原漿紙套袋，推廣殺蟲燈和黃板生態防控，打造和拓展“南彙水蜜桃”品牌市場。南彙水蜜桃上市前，品專委還對48家品牌合作聯社生產基地、簽約桃農水蜜桃隨機抽檢，送浦東新區農產品檢測中心檢測，農藥殘留全部合格。“去年冬天天寒地凍，蟲子被凍死了不少，讓今年桃子的長勢更好，合格率在八成以上，甜度也達到12度以上。”

品牌加持火出圈

“40年前按筐賣，20年前論斤賣，現在按個賣。”陽山水蜜桃“電商達人”陸鈺琳發現，在線上平台，個頭大、品相好的水蜜桃哪怕價格貴也不愁賣。80後的陸鈺琳從2013年開始探索水蜜桃的網絡銷售之路。得益於豐富的線上銷售渠道和完備的物流技術，如今嬌嫩的水蜜桃能在第一時間送到全國各地乃至新加坡、泰國、馬來西亞等海外食客的手中。江南出品的水蜜桃在更大範圍內“火出了圈”。

每到水蜜桃季節，在利益的誘惑下，市面上冒充品牌水蜜桃的“李鬼”層出不窮。“陽山水蜜桃的品牌是通過幾代人的努力共同打造的，守護好陽山水蜜桃‘金字招牌’是我們的使命。”無錫市惠山區陽山水蜜桃桃農協會會長金唯新介紹，從2022年起，桃農協會對網售水蜜桃實行“白名單”管理，既嚴格做好前期“入場關”，也對“白名單”商家實行動態監管。今年第一批“白名單”已於6月30日公佈。此外，他們還將逐步統一桃箱樣式，規範包裝，通過在桃箱上加印專有追溯碼，從源頭把控保護好陽山水蜜桃的品牌。同時還將聘請專業律師團隊，分平台分區域進行全面跟蹤打假。

無獨有偶，作為入選上海唯一國家地理標誌保護示範區籌建名單的南彙水蜜桃，在確保水蜜桃品質和維護品牌名譽上也下了不少功夫。南彙水蜜桃品牌合作聯社製定了“三個上海市團體標準”規範整個生產管理、採摘、分級包裝銷售的全過程，在聯社內實行統一技術、統一標準、統一質量、統一商標、統一包裝標識、統一零售指導價的“六個統一”，為浦東品牌南彙水蜜桃的綠色、安全、品質提供制度保障。

“在不斷提高南彙水蜜桃品質、不斷向外拓展市場的同時，我們也走出去，學習長三角等其他區域的先進經驗。”今年，浦東農協專門前往陽山生產基地等學習交流，當地先進的機械化水平、完整的產業鏈等讓大家印象深刻，而南彙水蜜桃對品控的精益求精、品牌保護也讓陽山人對“上海模式”讚不絕口。雙方表示要加強合作，不斷延伸“桃產品”“桃文化”的產業鏈，開發出包括桃花酥、桃文創產品等相關衍生品，讓桃子不僅能在夏天里“火一把”，一年四季都能提供消費者喜愛的美食和“伴手禮”。