一碗隔夜蛋炒飯，夫妻倆陰陽兩隔！醫生：這幾類人要謹慎

近日淩晨

江蘇南通一對八旬老夫妻

因為上吐下瀉，酸中毒明顯

被緊急送到急診搶救室

楊奶奶送至醫院後便因病情嚴重身亡

李大爺處於休克狀態

而導致悲劇發生的罪魁禍首

竟是一碗隔夜的蛋炒飯

一碗隔夜飯，夫妻陰陽兩隔

老夫妻平日裡身體一向硬朗，但就在十幾天前的一個晚上，兩人突然腹痛難忍、上吐下瀉，腹瀉了有十餘次。淩晨，救護車分別將二老送往搶救室，楊奶奶不幸去世，李大爺處於休克狀態。

經值班醫生反復詢問，最後將目標指向了李大爺腹瀉當天吃的一碗隔夜蛋炒飯。「普通的胃腸炎不會這麼嚴重，患者目前炎症指標高，應該是細菌感染引發的膿毒症和感染引發的多臟器衰竭。」

隔夜菜一定要徹底加熱

醫生提醒，夏天天氣熱，細菌繁殖快，冰箱的製冷只是延緩細菌的繁殖，加上冰箱里還存在著嗜冷菌，對人體有害。隔夜菜被細菌汙染之後，易引發腹瀉、腦炎等。所以，冰箱里拿出的隔夜菜一定要徹底加熱。對於老年人、孕產婦、孩子、慢性病人等免疫力低下的人群，要謹慎。

需要注意的是

日常生活中

難免有吃不完的剩飯菜

有些食物不能二次加熱

1► 菌類食物

蘑菇經過高溫烹飪之後會產生大量的硝酸鹽，放在冰箱中低溫保存，第二天加熱後繼續吃的話，進入人體內的亞硝酸鹽含量會增加。

經常吃第二次加熱後的蘑菇可能出現腹痛、腹瀉等症狀，長期這樣吃會增加罹患消化系統腫瘤的概率。

2► 海鮮食物

蝦、蟹、花甲等海鮮類食物不適宜二次加熱，沒吃完的海鮮如果放置太久，易滋生細菌，產生毒素，增加肝的解毒負擔。

3► 菠菜

菠菜草酸含量高，需要焯水之後食用，菠菜還含有大量硝酸鹽，二次加熱會轉化為亞硝酸鹽，對人體有害。

4► 牛奶

牛奶不能反復加熱，時間長了牛奶就會變質，從而滋生細菌，容易造成腹瀉。

另外，反復加熱牛奶，會使牛奶中的蛋白質變性，導致營養缺失。

5► 銀耳湯

銀耳含有較多硝酸鹽類，煮熟的銀耳湯，如果放置時間過久，硝酸鹽會分解還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體正常造血功能，影響健康。

6► 溏心雞蛋

溏心雞蛋主要是指沒有煮熟的雞蛋，這樣煮出來的雞蛋無法徹底殺滅雞蛋中的沙門氏菌。如果再放置一晚，增加了細菌繁殖和產生毒素的機會。即使第二次煮熟了，也最好避免食用。雞蛋最好還是吃全熟的，這樣才能將裡面的細菌全部消滅。

如果存在過量或經常食用溏心雞蛋，可能會導致胃腸炎，出現腹痛、腹瀉、噁心等症狀，嚴重時還可能會出現食物中毒。

來源：長江健康融媒、現代快報、央視財經、健康時報 

編輯：李爭