對腎臟超好的一類食物，吃對了，能延緩腎病進展

有很多腎友把握不準，粗雜糧到底能不能吃?

有人說：「粗雜糧太粗糙，傷腎還傷胃。」

有人認為，「雜糧米含鉀含磷比較高，吃了容易引起高鉀血症和高磷血症。」

腎內科的醫生表示：並不是所有的粗雜糧都會危害腎臟，適當食用黑米、燕麥、蕎麥等粗雜糧，反而對腎臟有一定的保護作用。

一、粗雜糧對延緩腎病進展有益

粗雜糧不僅可以吃，而且對腎友好處還不少。

全球頂級醫學雜誌《新英格蘭醫學期刊》在最新的腎病營養管理綜述中，不僅沒有反對腎病患者吃粗雜糧，而且鼓勵大家日常生活中，主食應該適當增加一些粗雜糧。

腎病患者應該配合吃一些高纖維的碳水化合物（如全麥麵包、雜糧穀物、燕麥、果蔬），能減少磷、尿素和肌酐的產生。

主食粗細搭配，可以改善腸道益生菌的生長，減少便秘。

二、粗雜糧，能吃的有哪些？

粗雜糧大多是沒有經過深加工的，所以保留著原有的營養物質，富含B族維生素、礦物質和膳食纖維，因為沒有經過深加工，其營養物質的含量普遍高於精米白面。

合理搭配粗雜糧，可以有效幫助腎友延緩腎病惡化。

粗雜糧的食用要有多樣性，每天食用不同種類的粗雜糧可以調節口味，還能滿足營養需求。

三、粗雜糧吃多少？怎麼吃？

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根據自身情況適量食用

粗雜糧對身體的好處多多，但是如果沒用正確的食用方法，也是發揮不了它的有利功效，要想吃好粗雜糧就要堅持「適量」。

適量食用：

合理的搭配主食，粗細結合，將白米飯和雜糧米一起煮食，按照科學的量食用，不但不會傷腎，還會保護腎臟，抑制腎損傷。

腎功能仍屬於正常的腎友（CKD 1-2期），飲食無需太多限制，粗雜糧的量可以更多些。

建議用粗雜糧代替大約1/3的普通米面，每天可以吃到1-2兩粗雜糧。

腎功能不全的腎友（CKD 3-5期），可以用粗雜糧代替大約1/5的普通米面，全天總的粗雜糧攝入量控制在1兩以內。

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避免粗糧品種過於單一

在日常生活中，人們往往鍾情於玉米或燕麥等粗糧，但長期只吃這幾種粗糧會影響人體營養均衡。

最好的方法就是多種粗雜糧換著吃，儘可能將粗雜糧混合烹調。

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食用粗糧後適量補充水分

粗糧富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，而膳食纖維有很強的吸水性，需要依靠水分的幫助消化。

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注意葷素搭配

食用粗雜糧的當餐儘量搭配些葷菜，做到葷素搭配，平衡膳食這樣對身體健康才能更好。

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烹飪方式

粗雜糧加工的方法，最推薦蒸製。

腎友們在製作美食前，可以反復浸泡幾次在摻在大米里一起煮，能去掉粗雜糧一部分的磷鉀，再加上量比較小，就可以避免對血磷血鉀指標的影響。

常吃粗雜糧好處多多，希望粗雜糧可以成為腎友們餐盤中經常出現的食物！