衝上熱搜！這4種麵包建議少吃！網民「破防」：怎麼我喜歡吃的都不健康？

麵包配牛奶

是打工人早餐的不二之選

軟歐包、羊角包、菠蘿包、黃油包……好吃的麵包實在太多了

你最愛吃哪種？

近日微博熱搜上的一則話題

讓不少網民都破防了——

營養師提醒：

#這4種麵包真的建議少吃#

近期，微博大V、清華大學公共衛生碩士、北京營養師協會理事顧中一發佈了一則影片，提醒大家：

有4種麵包建議少吃，分別是巧克力夾心麵包、牛角/可頌/手撕/起酥類麵包、椰蓉麵包、肉鬆麵包

為什麼要少吃？

專家在影片中一一做瞭解釋

第一類，巧克力夾心麵包。關鍵在於其脂肪含量。他對比了綜合超市貨架上所有的40款麵包，其中3款巧克力夾心麵包脂肪含量最為誇張，高達30%，一個120g的麵包熱量在600kcal以上。

也就是說，如果你早餐吃了一個巧克力醬夾心麵包（約120g-150g），那這一天的脂肪攝入量就要好好控制了，因為你可能在早餐就吃進去了接近40g的脂肪。

巧克力夾心麵包一般都是用的代可可脂巧克力醬，所謂代可可脂巧克力醬，不像真巧克力那樣是可可豆做的，而是用多種植物油、動物油製品與糖、香精複配出來模仿巧克力風味的，其成分絕大部分是脂肪，也不含有真巧克力中那些有益健康的酚類抗氧化物質。

第二類，牛角/可頌，丹麥麵包，手撕包，起酥麵包等。這類麵包的脂肪含量僅次於巧克力夾心麵包。大家看到的層層疊疊、酥酥脆脆的酥皮、分層，是裹入了大量黃油再多次摺疊才形成的。

這類麵包製作相對複雜，不僅麵糰本身要加入砂糖、黃油、雞蛋，和好麵糰後還要把它擀成薄片狀，再大量塗上黃油，然後反復摺疊。這樣當麵糰被烘烤時，水分蒸發，黃油融化，就會出現一層一層的效果。要想酥脆，黃油用量可以達到麵粉的50%甚至70%。

丹麥麵包，同樣需要大量裹入黃油來達到酥脆的效果，而且很多時候還會再配上一些高糖高油的餡料，比如奶油夾心或者代可可脂巧克力醬夾心，不健康BUFF疊滿了。

碰上麵包名字帶「丹麥」兩字的都要留意一下，比如還有「丹麥菠蘿包」，同樣是大量油脂撐起來的酥脆。

辨認特點是這種麵包表面不光滑不飽滿，而是能看到層層疊疊泛著光澤的褶皺，麵包坊里看到這種麵包，沒附上營養成分表你也該知道是熱量炸彈。

超市里的這類麵包，品名一般叫牛角包、手撕麵包、起酥麵包、酥皮麵包之類的，不過一般捨不得用黃油，而是植物油代替。為了讓價格低廉的植物油也起到類似黃油的效果，大多需要經過氫化等工藝的處理，雖然現在廠家都很注意降低反式脂肪酸產生了，但成品也會包含大量飽和脂肪，還是不健康。

第三類，椰蓉麵包。椰蓉，是椰肉榨汁後賸餘的殘渣烘乾後的製品，其本身脂肪含量就很嚇人，高達45%-60%，而且絕大部分是飽和脂肪，同時，椰蓉口感發乾，為了更好吃，麵包部分也會增加油潤度。

第四類，肉鬆麵包。市面上的肉鬆主要是用肉粉和豆粉進行配比的產品，蛋白質含量還是比較高的。但是，要讓肉鬆粉牢牢黏附在麵包表面，並營造出和諧的口味，無論麵包坊還是超市賣的肉鬆麵包，都免不了要添加大量的沙拉醬或者奶黃醬。

比如某品牌一款肉鬆麵包就標明了沙拉醬含量≥23%，沙拉醬用量是遠超肉鬆粉的。

說了這4種麵包的問題

那有沒有哪些麵包

是值得推薦的？

專家隨後又補充發博

寫出了一般推薦和最推薦的

幾種麵包類型

這幾種推薦麵包主要是原料簡單，添加劑儘量精簡。

比如全麥麵包，用全麥粉製成，相比普通小麥粉要健康，膳食纖維、B族維生素、蛋白質都更高，挑選時，可以選擇全麥粉排在配料表第1位的。

硬質麵包，也叫硬歐包，是麵包中最健康的一類，因為原料材料很單純，比如法棍麵包、意大利恰巴塔、德國堿水包和貝果等都屬於這類。

看到這個熱搜話題後

不少網民都「破防」了：

怎麼我喜歡吃的都是不健康的？

因為不健康的才好吃啊！

有網民提醒

不只是夾心麵包

各種帶夾心的餅乾、零食

都要慎重選擇

但也有網民表示

能來得及吃早飯已經很不錯了

大多數時間都只能選擇這類

方便、速食的包裝食品

有一些網民認為

吃東西嘛，主打一個快樂就好

畢竟也不是天天當飯吃

吃的時候還是儘量少些心理負擔

吃得開心最重要

但是對於減肥星人來說

還是要注意啦！

在減脂期

這類麵包還是少碰為妙哈~

【儂好上海·胖丁綜合編輯】

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