「天水麻辣燙」食材借勢拓展海外市場

「天水麻辣燙」食材借勢拓展海外市場

中新社蘭州3月20日電 (戴文昌 魏珊珊)3月上旬以來，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，其重要食材和調味料引起中外消費者關注。近日相關企業借勢開拓海外市場。

因「天河注水」而得名的天水市，雨水少、光照足、溫差大，出產調料口感好、品質佳。如甘肅甘穀辣椒、秦安花椒、手擀粉、「麻辣燙花束」等食材成就了「天水麻辣燙」獨特風味和誘人品相。

天水馬鈴薯具有質地細膩、口感好、澱粉含量高等特點，適宜加工馬鈴薯澱粉，而馬鈴薯澱粉是製作手擀粉的優質原料。在甘肅豐收農業科技有限公司機器轟鳴聲中，粉碎的馬鈴薯經過一道道工序變身為細膩潔白的馬鈴薯澱粉，等待打包發往國外市場。

3月14日，遊客在品嚐手擀粉。九美旦增 攝

「目前，我們公司生產的馬鈴薯澱粉已出口意大利、柬埔寨、阿聯酋等多個國家和地區。」該公司外貿負責人王旭東說。

「一口麻、兩口辣、三口鮮香。」「麻」是天水麻辣燙出圈的重要元素。而甘肅花椒憑藉麻味醇正、芳香濃鬱的特點，成為天水麻辣燙的「加分項」。

3月中旬以來，在甘肅隴南市文縣嘉誠農副產品有限公司生產車間內，濃鬱的椒麻味撲面而來，工人們正在對收購的花椒揀選分級，經分類打包後將被端上海外消費者餐桌。

3月17日，工作人員檢查初篩的花椒。九美旦增 攝

「藉著天水麻辣燙的熱度，甘肅花椒不僅享譽國內，更是征服了國外消費者的味蕾。」甘肅文縣嘉誠農副產品有限公司負責人蔣巧娥說，一系列初級農產品出口的好政策，幫助她們的花椒實現了海外暢銷。

人手一把的「麻辣燙花束」承載獨屬於天水麻辣燙的浪漫。花束里豐富的豆製品、蔬菜等不僅是麻辣燙不可或缺的食材，也是甘肅一直以來出口形勢良好的特色農產品。

據蘭州海關20日介紹，伴隨著「麻辣經濟」的帶動，甘肅豆製品、蔬菜等產品出口訂單不斷增加，開拓國外市場步伐不斷加快。(完)