3月謠言榜丨「骨泥」澱粉腸不能吃？菊花茶降血壓？真相是這樣

3月食品領域的謠言不少，有「加了‘骨泥’的澱粉腸不能吃」，也有「多吃豬油可以防止心血管疾病」「隔夜茶喝了會中毒」等，真相到底如何？一起來看看。

1.加了「骨泥」的澱粉腸不能吃？衛生合格可以吃

謠言：有媒體曝光，澱粉腸里不光有澱粉，還有雞肉和雞骨泥，網絡傳言稱加了「骨泥」的澱粉腸不能吃了。

真相：中國農業大學食品學院教授、中國科協科學傳播首席專家範誌紅在微信平台發文稱，骨頭富含鈣、鐵、脂肪，也含有膠原蛋白，只要衛生指標合格，製作工藝規範，來自雞骨架的骨頭可以作為動物和人類的營養來源。關鍵要看製作「骨泥」的骨頭是否新鮮，是否來自健康的雞，加工工藝是否規範，衛生指標是否合格，生產廠家有沒有如實標註「骨泥」配料等。

範誌紅還指出，從營養價值和食品工業分類標準來看，澱粉腸不能被歸類為肉腸，也不應被視為肉製品，更像是風味澱粉類小吃。只要符合食品衛生標準和企業自身標準，並真實標註了配料表和營養成分表，澱粉腸就可以正常銷售。不過，消費者需要明白，澱粉腸並不能提供肉類的營養價值。

2.多吃豬油可以防止心血管疾病？不能

謠言：網上有說法認為，吃豬油可以防止心血管疾病。

真相：由北京市科學技術協會、北京市委網信辦等平台發佈的3月「科學」流言榜解釋稱，豬油是動物油，主要成分是脂肪，每克脂肪可產生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量，過多的能量堆積會造成超重甚至肥胖。肥胖是高血脂、高血壓等慢性病的危險因素，因此，如果想預防心臟病，建議少吃豬油。

此外，豬油中的脂肪組成中，飽和脂肪含量可高達40%以上，它是使血清膽固醇升高的主要脂肪酸。世界衛生組織、《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》和《2016-2020美國居民膳食指南》建議，飽和脂肪酸的攝入量應低於膳食總能量的10%。

3.喝菊花茶能降低血壓？不會

謠言：有網民表示喝菊花茶能降低血壓，不少人信以為真。

真相：科普中國有文章稱，喝菊花茶並不是控制血壓的可靠方法。目前的科學證據，還不足以確定菊花茶是否對多數高血壓患者都能起到降低血壓的作用，美國心臟協會等權威機構也尚未將菊花茶列為官方推薦的降壓方法。此外，高血壓的病因複雜多樣，靠偏方來解決並不現實，患者應做全面檢查和診斷，不定期測量血壓、及時服用降壓藥，根據醫生的建議採取綜合性治療。

4.隔夜茶喝了會中毒？不會

謠言：網絡有說法稱「隔夜茶，毒如蛇」，喝了隔夜茶會中毒。

真相：上述3月「科學」流言榜對此闢謠稱，隔夜茶沒有嚴格的定義，一般指的是泡了太久的茶。久泡的茶水，除了顏色會變深且口感較苦外，並不會產生有毒物質。人們泡茶的水溫通常是在90攝氏度—100攝氏度，一般的細菌都會被殺死，並且茶葉本身具備一定抗菌作用，放在室內的茶水可能會有少量空氣中的細菌進入，但茶里的細菌生長緩慢，造成的影響微乎其微，幾乎可以忽略不計。

5.吃紅肉會致癌？不必過分擔憂

謠言：網上有流言稱，吃紅肉會致癌。

真相：科普中國有文章指出，儘管飲食對於患結直腸癌有重要影響，但食用紅肉及其加工製品患結直腸癌的風險，與肉的營養價值相比，顯得微不足道。我國膳食寶塔建議，平均每人每天應攝入畜禽肉40克—75克，只要保持均衡攝入，不必擔憂致癌風險。另外，癌症的病因非常複雜，遺傳、生活習慣、飲食習慣等多方面都可能會產生影響，並不能簡單歸咎於某一種食物。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 賈寧