週末美食DIY丨從小到大都喜歡的牙籤肉,快做起來
幼時非常喜歡和小夥伴們一起,搬個小凳子並排坐著,吃著牙籤肉看動畫片,長大後這份喜歡依然不減。假期做道牙籤肉犒勞自己吧。
食材:
雞胸肉、小蔥、薑、食鹽、老抽、生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、雞蛋、澱粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、牙籤
步驟:
1.小蔥、薑洗淨,小蔥切段,薑切絲;
2.雞胸肉切塊,大小可依據個人喜好,切好的肉放入盆中,加蔥段、薑絲、生抽、蠔油、少量老抽、料酒、適量食鹽、白胡椒粉、雞蛋、澱粉,一點點食用油,抓拌均勻,醃製一會兒。
3.選擇相對光滑的牙籤用水泡一下;
4.將醃好的雞肉穿在牙籤上;
5.鍋中燒油,油至五成熱放入穿好的牙籤肉,先大火炸至定形後盛出並關火,讓油稍稍降溫至五成熱左右再次開火,放入牙籤肉,中小火炸至表面酥脆後盛出,放入深一點的盆中,撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻,搖勻即可。
外酥里嫩的牙籤肉做好了,注意小心慢食,不要燙到或是被牙籤戳傷哦。
新京報記者 張明璿
編輯 祝鳳嵐
校對 陳荻雁