來淄複烤背後：「五一」旅遊小城市撬動大市場

中新網4月24日電(中新財經記者 左宇坤)「淄博還是‘人從眾’啊！」最近一個週末，遊客孫倩(化名)本想趕在「五一」假期之前錯峰到淄博旅遊，沒想到還是遇上了人擠人的場景。

「五一」假期期間的火車票已全部開售，相信不少人都安排好了自己的旅行計劃。多家旅遊平台的數據顯示，今年「五一」假期，旅遊熱度在去年高位基礎上穩中有增，下沉旅遊市場更是表現突出。

淄博「複烤」，網紅城市熱度不減

燒烤季來臨，淄博熱度再度攀升。一個個被炭火燻黑、累到無奈的淄博老闆的影片在網上流傳，引來網民打趣的「安慰」：「建議老闆們再堅持堅持，馬上就到‘五一’啦！」

從「進淄趕烤」到「來淄複烤」，淄博一家燒烤店的老闆安先生對中新財經記者直言，確實沒想到今年還能有這麼多遊客。「春節我剛給店員放了個長假，還一起出去團建旅遊了一圈，感謝大家在過去一年辛苦的付出。沒想到今年竟然‘更辛苦’！」

早在3月，安先生的店裡便開始「招聘吃苦耐勞服務員數名，烤肉工2名」，算是「頂住了清明假期，還要繼續奮戰」。同樣忙不過來的，還有甘肅天水一家麻辣燙的店主穆女士，4月中旬她便開始在朋友圈發佈招人消息——「現急需串菜工數名」。

「炒油潑辣子這樣的環節需要經驗，也比較影響風味，我們還是保證店主自己做。現在主要是想找人來做一些串菜這樣基礎的、好上手的工作，店裡實在是忙不過來了。」穆女士說。

同在天水，麻辣燙店主包女士不僅要招待來店裡的旅客，每天還要寄出幾十甚至上百份麻辣料：「好多來過店裡的顧客給我發消息說還想吃，但過來一趟不那麼方便。我們現在提供了郵寄服務，把店裡炒的辣椒真空包裝寄出去，大家可以自己在家裡調菜和牛肉，夾餅吃也可以，甚至還有在國外的老顧客讓幫忙寄呢。」

文旅產業對一座城市帶來的影響不容小覷。依舊以淄博為例，《2023年淄博市國民經濟和社會發展統計公報》顯示，全年共接待國內遊客 6114.9萬人次，比上年增長67.6%；實現國內旅遊收入630億元，增長68.4%。

百花齊放，更多「小城市」悄悄火了

淄博這樣的城市似乎在「網紅」的流量之外，逐漸摸索出一些「長紅」的路子。也有越來越多的城市，開始挖掘起自己的「流量密碼」。

同程旅行此前發佈的數據顯示，煙台、延邊、迪慶、威海、萍鄉、黃山、泰安、洛陽、秦皇島、麗水入選2024年「五一」假期旅遊目的地熱度漲幅榜TOP10。

具體來看，四線及以下城市，尤其是縣域(縣城及縣級市)旅遊市場增長明顯，帶來了新的增量。攜程數據顯示，「五一」假期四線及以下城市旅遊預訂訂單同比增長140%，跑贏全國大盤，且增幅明顯高於一二線城市。

「今年‘五一’假期里，甘肅甘南、湖南湘西、山東沿海這幾條線已經早早成行，還有洛陽、呼和浩特、大同等路線熱度也比較高。」北京一戶外旅行平台的負責人對記者介紹，這些新興旅遊城市的發展，為遊客提供了加多元豐富的旅遊選擇，也對當地的發展有所助力。

孫倩在今年春天接連去了煙台、延邊、淄博等多個如今熱度很高的城市旅行，感受到它們和傳統旅遊城市的不同之處。「成熟的旅遊城市里，已經有很多完善的景點組合搭配與現成的攻略，能契合節奏緊張的‘打卡式’的旅遊；小城市可能更需要自己去感受，用‘旅居式’的心態去體驗當地的風土人情，我覺得是別有一番風味的。」

人們的選擇為何會出現變化？上海交通大學城市科學研究院院長、中國城鎮化促進會研究部主任劉士林對中新財經記者表示，這是符合市場規律的，大城市的旅遊人數激增和接待能力飽和，會導致遊客向其他城市的溢出。

「其次，尤其是小城市中以縣城為重要載體的新型城鎮化，有力改變了偏遠地區的交通設施和公共服務。還有就是文旅部門實施的文旅賦能、鄉村振興，增強了鄉村的魅力，吸引了更多遊客。」劉士林認為。

地方文旅，「流量」如何變「留量」

旅行過程中，孫倩對於交通問題深有體會。「這些城市的公共交通可能沒有大城市和傳統旅遊城市那麼發達，很多都沒有地鐵。景點又多是需要跨區的，如果不是自駕，就只能坐公交或打車。公交就需要一小時起步，打車則動輒花費上百元。」

安先生同樣提到了這一點。「之前我們淄博各個區之間來往也不那麼頻繁，現在很多外地遊客從淄博站下車，會住在張店區，再去其他地方吃網紅店、逛景點。無形之中各區之間的聯繫多了，交通更方便了。城市建設在短時間內的優化，也是帶給我們本地人的福利。」

「一些中小城市要想完全靠文旅業實現跨越式發展是有困難的。」在劉士林看來，文旅業的核心功能應該是「文化引領經濟社會發展」，即把文旅產業作為提高政府效率和治理水平、改善營商環境和城市形象等的手段和試驗場，為更大規模的產業植入、人才引進、社會現代化建設充當先鋒。

想要靠文旅產業帶動整體經濟的崛起並非易事，除了交通問題等實際問題，如何在保持其獨特性和原真性的同時，避免過度商業化和同質化等，同樣是擺在當地文旅開發者和管理者面前的重要課題。

劉士林認為，當地一是要正確認識自己的長處和短處，切忌過度膨脹，製定各種不現實的發展目標；二是要做好中長期戰略規劃，深入研究市場和消費的焦點和趨勢，本著「量入為出」的原則，合理安排建設和投資；三是協調好文旅產業與城市現代化產業體系的關係，促進文旅與工業、農業、高技術產業等構建良性互補機制，以增強城市的綜合發展水平，厚植文旅產業的發展基礎。(完)

【編輯:劉陽禾】