兵團味道 | 從一碗涼皮開始 找尋兵團味道
每個人的記憶中都會有一種美食
曾觸動味蕾 無法忘懷
今天 跟隨小編
從一碗涼皮 找尋兵團味道
「舌尖」上的「非遺」
一雙碗筷 一盆湯汁 一勺油潑辣子
這既是涼皮的味道
也是石河子這座城市的味覺記憶
2014年石河子涼皮製作技藝
入選兵團級「非遺」
憨莉是第三代傳承人
第三代石河子涼皮製作技藝傳承人憨莉、白清寶夫妻（左邊為憨莉）。面皮薄如紙
是石河子涼皮給人們的印象
接下來小編帶您體驗「獨門手藝」
最後
紅油辣椒、花椒粉、芝麻粉、花生碎
香料鹵等20種調料為涼皮注入靈魂
憨莉熬製滷汁的調料有20多種。一碗下肚後酣暢又清爽
這便是石河子涼皮的滋味
記憶中的老味道
四師六十六團一中旁的
許記擀面皮店
「學生黨」們一定不會陌生
記憶是否已經蔓延到了味蕾
一碗厚實、勁道的涼皮
搭配剛剛出爐的炸串
吸引了很多回頭客
店主王秀芹每天淩晨5點起床
和麵、醒面、洗面、蒸涼皮
調製湯汁和配菜
一碗純手工涼皮輔以鮮香的「辣油」
是人們心底久久不能忘懷的味道
一份涼皮
是一份期待
更是縈繞在兵團人心間鄉愁的寄託
是無論走到哪裡
都忘不掉的「老味道」
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來源/雲上兵團客戶端
編輯/楊華
