（文化中國行）探秘千年古鎮：一塊豆腐何以引來海外遊客？

中新網衢州4月25日電(邵燕飛)「今年以來，豆腐工坊接待了許多來自新加坡、馬來西亞等國家和地區的遊客，他們參觀完後，感到非常驚訝。因為他們從未瞭解過如此全面的豆腐文化，對我們的古法技藝十分認可。」4月25日，在浙江衢州江山廿八都鎮，廿八都豆腐工坊負責人張君君受訪時說。

廿八都鎮地處浙、閩、贛三省交界處，古時曾是繁華的集貿重鎮。但隨著時代發展、商貿方式轉變，這座深山小鎮開始面臨「養在深閨人未識」的發展困境。如何重喚千年古鎮風情？如今，當地給出了答案——旅遊經濟。

豆漿冰淇淋。徐珊珊攝

豆腐工坊就是古鎮發展旅遊業的一次成功實踐。據悉，廿八都豆腐白如純玉、細若凝脂、清淡馨香，遠近聞名。於是當地打造出這一集豆腐加工、研學、參觀、傳統工藝體驗於一體的豆腐產業發展項目，並開發有豆漿冰淇淋、豆漿布丁、油炸鮮豆腐等小吃產品，為廿八都未來鄉村研學遊、民宿農家樂、周邊景點引流。

豆漿工坊一景。徐珊珊攝

張君君介紹道，廿八都豆腐的好吃，主要取決於豆子好和水質佳。當地的田塍豆豆質新鮮、出漿濃度高、營養豐富、食用安全；加上特殊的地理環境，片片竹林彙聚而成的堿性水，造就了有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒功效的廿八都豆腐。

另外，工坊產品所需豆子全部從本地農戶家中收購，帶動農村賸餘勞動力就業60餘人，人均增收1萬餘元，有效助推農戶的增收致富。(完)

【編輯:付子豪】