黨報記者八閩調研行 | 首店首體驗之後……

東南網4月25日報導（福建日報記者 鄭璜 通訊員 胡鬆坤）

核心提示

一季度，全省社會消費品零售總額實現6049．20億元，同比增長5．9％，增速比2023年提高0．9個百分點。

不久前，國家統計局發佈的數據表明，去年最終消費支出對經濟增長貢獻率已達82．5％。實現消費市場持續擴大，更多元、更豐富的消費體驗，是必由之路。近年來，以提供新供給為特點的首店經濟在全國各地持續升溫，甚至被視為一座城市商貿活力的晴雨表。

「首體驗」之後，什麼樣的首店能為消費市場帶來真正的持久活力？近日，記者在福州、廈門這兩個集中了省內95％首店的城市尋找答案。

催生消費創新

20日，螞蟻洞·首爾烤肉位於廈門SM三期的門店正式開業。餐點開始沒多久，門口擺放的一大排露營椅就被等位的人坐滿了。4月6日試營業以來，這家主打韓式烤肉的年輕品牌，以別具一格的環境和獨特的菜品，通過社交平台上的傳播，迅速收穫了眾多擁躉。

整個店面將原生態的感覺貫穿在設計中。木質傢俱、藤藝燈罩，都旨在讓人忘掉身處城市，營造出更野、更趣、更自由的氛圍。入口處也有新奇。想要安靜沉浸式的用餐體驗，選擇紫色手環，將有i人（內向）店員主打陪伴；若想要互動式的用餐體驗，就選擇橙色手環，e人（外向）店員立馬趕來歡樂互動。

正式開業前一天，記者見到門店投資人趙闖時，他正忙著和年輕員工在品牌方督導下再次複盤眾多細節，進一步改進出品流程，並按照顧客提出的反饋意見，對口味進行一定調整。儘管已有數年餐飲經驗，他依然一點不敢馬虎。「畢竟烤肉是一個非常‘卷’的賽道，單純‘卷’價格、‘卷’口味都不夠，綜合體驗才是最重要的。」

趙闖介紹，螞蟻洞品牌主打「一店一風格，一城一定位」。大市場、大排檔、放映廳、遊樂場等不同沉浸式場景，讓愛吃愛玩的年輕食客在品嚐美食的同時，也能更大程度享受聚會的溫馨與輕鬆。也因此，該品牌此前在滬廣深等一線城市都頗受歡迎。「不管經濟形勢如何，吃飯總是剛需，總有人能跑出來，只要走好品牌的差異化，一定會吸引客人。」他透露，後續將根據廈門店的經營情況，適時在省內沿海城市擴張。

目前這家店，正是這個2021年才成立的年輕品牌的福建首店，其選址的廈門SM商圈，作為公認的城市地標，吸引了眾多品牌首店進駐。

「首店」，是指在行業里有代表性的品牌或新的潮牌在某一區域開的第一家店，如全球首店、亞洲首店、中國（內地）首店、區域首店。傳統老店通過創新經營業態和模式形成的新店，如新物種店、概念店、體驗店、定製店、旗艦店等，也可被視為首店。

與「首店」概念相伴，「首店經濟」應運而生。它是指一個區域利用特有的資源優勢，吸引國內外品牌在區域首次開設門店，使品牌價值與區域資源實現最優耦合，以及由此對該區域經濟發展產生積極影響的一種經濟形態。

「這種定性卻難定量的界定方式，給省級層面出台統一的支持首店經濟的政策造成一定難度。」省商務廳流通業處負責人表示。但這也為各地因地製宜、製定更為靈活而有針對性的首店經濟扶持舉措留下了空間。

以福州為例。早在2020年福州市就印發《關於促進商業品牌首店進駐示範步行街區若干措施》，對經評審認定的品牌首店，福州給予首次入駐、稅收貢獻等獎勵。除了真金白銀獎勵，福州還推出培育免租期、優化品牌首店活動審批和報備流程等一系列措施，助力品牌首店發展。而在福州確定培育建設國際消費中心城市後，更出台眾多配套措施，鼓勵各大商圈發展「首店經濟、正選經濟、首戰經濟」。

去年底，在省商務廳指導下，省批發零售行業協會發佈福建首店發展報告。數據顯示，2020至2023年間，我省共吸引全國首店、華南及福建首店469家，其中零售和餐飲業態佔比高達80％以上。

上月舉行的福建省品牌首店座談會上，與會人士的共識是，首店經濟實際上是適應消費升級趨勢和市場發展需要所產生的經濟現象。如今的國內市場，無論是全球品牌還是本土品牌，都已極大豐富，如果只是簡單複製導入，難有立足之地。

如何實現首店品牌與區域的價值耦合，完成一場城市商業與品牌的雙向奔赴？

實現價值耦合

「不同城市產業結構、歷史背景、消費習慣不同，對首店招商的要求也完全不同。」從事商場招商工作多年，SM中國高級招商經理劉大坤說，SM每到一個城市，都要從瞭解城市文化開始，分析現在的消費觀念，推斷未來演進趨勢，再以此確定招商方向。

在廈門工作4年，他對這座城市的印像是，清新優雅慢節奏，生活氛圍濃厚，不少設計師品牌也發源於此。廈門消費者對追趕潮流熱衷，願意為具有稀缺性和獨具性的品質感買單。

儘管連成一體，但SM三期項目定位仍有明顯差別。一期走大眾路線，二期注重時尚、品位較為高端，三期則更突出潮流和設計感。招商團隊碰到的難題是，作為成熟商圈，無論哪個品類，該有的基本都有了，如何能讓引進的首店品牌真正發揮引領和外溢效應，釋放消費新動能？

對看好的品牌，團隊很有自己的堅持。現象級網紅火鍋品牌朱光玉火鍋館的引入就費了一番勁。

帶著門店面積僅200多平方米的方案，SM招商團隊找到了品牌方。要知道，此前朱光玉門店動輒六七百平方米。

與這一方案同步呈現的，還有他們對整個商圈川味火鍋體量的科學測算。雖然已有競品，但留給朱光玉的空間依然夠大；面積太小，親自幫忙設計擺桌；商場營業時間受限，通過過街天橋留出專屬入口。足夠的誠意，最終打動了品牌方。

如今這家店在全國眾多朱光玉火鍋店中，創出坪效、人效（每個員工產生的效益）第一的業績，品牌公司甚至多次以此為樣板，將設計複製到其他門店。

儘管品牌店舖開開關關實屬常態，但透視其與購物中心的分分合合，仍為關注消費趨勢變化提供了很好的窗口。

從前年起，意識到零售業受到的衝擊更大，SM商圈開始有意識地把原有的零售門店，還給餐飲、寵物店等有社交屬性、更有場景化的品類，也更傾向於性價比更高、更適賣的品牌。

「首店經濟的出現，加速了業態的調整速率，優勝劣汰更明顯。」劉大坤認為，行業內固然需要少數定位重奢的國際品牌，但服務更多消費者的，依然是用時間和運營換取穩定流量的「常青樹」。

近年來，隨著兩座萬象城在廈門、福州相繼落地，福建在引入國際一線品牌方面頻傳喜訊，這無疑讓福建在談及首店時更有底氣。

但參加品牌首店座談會的多位商管卻不約而同建議，以福建的商業能級，不僅要支持只進駐極有限綜合體的國際知名品牌，對能覆蓋九設區市的品牌首店也應該給予關注。畢竟，商業的繁榮需要各地、各能級商業業態全面發力。除頭部項目外，傳統商場、非標商業都需要活下去的土壤。

當同質化競爭不斷加劇，消費潮流面臨轉向，運營方式出現水土不服時，如何將短期「爆紅」轉化成持久「長紅」，仍需要企業、城市和消費者共同求解。

首店不是金字招牌。部分首店開業時熱熱鬧鬧，數月之後便歸於沉寂，甚至落寞撤店。

這裡面不乏品牌種類繁多且良莠不齊，一些品牌從一開始就缺少市場基礎和企業實力，空有首店之名。同時首店發展也面臨一些普遍難題——

高成本：與多店運營相比，建設和運營首店需要投入大量的資金和資源，成本居高不下；

高風險：作為一個全新的市場，首店經濟面臨著市場競爭和不確定性的風險；

市場適應性：不同地區的市場需求和消費習慣可能存在差異，企業需要根據當地的實際情況進行市場調研和調整經營策略。

也因此，首店經營者呼籲，除場地租金、稅收等硬補貼之外，能否在臨時住房、招聘、外地人才引進方面給予軟性支持。

反向輸出首店

「當然大部分品牌不是衝政策來的，主要還是看好福建市場前景，賺到錢才是來到這個城市的動力。」東百中心副總經理林子琛表示，原有的商業基礎不算最優，讓福建在不少品牌的選址邏輯里位於第二梯隊。如何讓城市梯隊往前？如何打造一個更加優質的營商環境，這是政府和商管、代理商可以共同努力的方向。

這方面已有雙贏案例。

「寶珠乳酪首店落地廈門滿足相應條件後，獲得廈門市湖里區福建首店政策激勵40萬元。」寶珠乳酪店舖主理人黃榮檳介紹，擇址廈門是因為這裏新潮、年輕、高質感的消費氛圍與品牌堅持長期主義的基因、追求品質的慢節奏相匹配。

不止於此，湖里區商務局還針對品牌特性，結合北京等地區門店案例，製定區域門店未來規劃與階梯式獎勵機制，鼓勵門店朝著區域總部、倉儲中心原料基地升級。目前，品牌在廈門的發展之路越走越堅實，這也讓黃榮檳開始探索，將更多新中式品牌業態注入湖里。

福州煙台山街區的強勢逆襲，蹚出了發展首店經濟的另一條路。

傍晚雨過初晴。煙台山街區，燈光次第亮起，人流漸增。歷史與現代的交彙、傳統與時尚的碰撞、人間煙火和文藝格調交織，一種難以言喻的美感撲面而來。

歷經半個世紀的沉寂，煙台山在精心改造後重煥生機，接待人數屢創新高。

這片街區的近300家商戶，有買手店、咖啡店、文創店、服裝店、酒館、各類餐廳，首店比例不低。它們與煙台山的歷史底蘊、文化氛圍、商業生態互動互補，共同推動煙台山從默默無聞走向「爆火頂流」。

「與其他商圈不同，我們更希望入駐煙台山的品牌，是在這裏培植壯大的。」萬科煙台山商業漫步街區營運負責人冒山峰表示。

這一出發點的初衷，似乎有些無奈。定位為福建首個城市藝文商業漫步街區，煙台山早期招商並不容易。甚至有當時已經開遍街頭巷尾的品牌，交完定金還是選擇了退鋪。這也讓年輕的招商團隊另闢蹊徑，走上了另一條路：重視培育孵化獨家業態，致力品牌和街區共同成長。

獨特的主理人文化因此誕生。一大撥願意紮根於此的主理人，以敏銳的市場洞察力、獨特的審美理念和不拘一格的創新精神，打造出一個個具有強烈個性標識的品牌，賦予煙台山鮮活的生命力與持久的吸引力。

倉前路129號華記雜貨鋪的火爆，有點偶然。這家市集型的雜貨鋪，鋪與鋪之間的邊界變得模糊，置身其中，彷彿回到了大家喜歡的學生街、夜市。

一開始，店舖主理人只是受邀到煙台山做一個60平方米的快閃店，沒想到效果很好，就一直保留了下來，現在這個1500平方米的空間，依然是煙台山客流量最大的門店之一。

如今的煙台山，外來首店與本土品牌各臻其妙：達美樂比薩開業以來持續火爆，即將在福州開第五家門店；臻庭酒店開業以來平均入住率始終保持在90％以上；南馬唐·鮮作閩南菜被視為品牌和街區共同成長的成功典範並孵化出多個子品牌；潮牌GRKC大火之後，已走出福建，進駐成都潮牌基地……

略顯尷尬的是，在去年的一次首店評選中，煙台山街區20多個商戶報名，最終卻只有兩個外來品牌入選。「比起對知名品牌的錦上添花，要善於‘雪中送炭’，扶持更多的本土小品牌、新品牌形成影響力。」冒山峰坦言。

他表示，他和他的團隊也正致力於將從這裏誕生的優秀品牌優先推薦到萬科體系的其他商業項目中，實現首店品牌的逆向輸出。

正在建設中的廈門SM國際中心（寫字樓）的底商板塊，也將把商業空間留給當地主理人。