榴蓮、手指檸檬、巧克力果……海南網紅水果層出不窮

海南日報記者劉夢曉 實習生張佳男

這個夏季，一款榴蓮「蛋糕」格外流行——

在10寸或12寸蛋糕盤上，以剛剝開的帶刺榴蓮外殼為底座，一苞苞飽滿的榴蓮肉擺盤，再插上飾品以作點綴，一個榴蓮蛋糕就完成。

和以往的榴蓮千層蛋糕或榴蓮水果蛋糕不一樣的是，這款榴蓮蛋糕既不需蛋糕坯相伴，也不用奶油點綴，它的做法可以說是簡單又直接，卻悄然走紅，成為眼下最流行的蛋糕單品。更有不少榴蓮愛好者，用其表達對家人朋友的愛。

近年來，海南湧現了眾多小眾卻頗具人氣的網紅水果，如榴蓮、人心果、巧克力果、馬梅果、手指檸檬等，這些獨具特色的鮮果，以其獨特的外觀和口感，傳遞著濃鬱的愛意和深情。在這個520，不妨用這些海南的特色鮮果來向你的愛人表達你的獨特愛意吧！

自帶流量的網紅水果

時下正值榴蓮季，商超里的榴蓮賣得火熱，社交平台上有達人教網民挑榴蓮，也有大廚展示不同的做法，更有主播線上直播開榴蓮、吃榴蓮，總能引得眾多「榴蓮腦袋」圍觀。

人們對榴蓮的愛，讓這款豐產於東南亞的水果格外受歡迎。和東南亞等國地緣親近的海南，藉著熱帶地區獨特的地理優勢，已在三亞萬保榴蓮基地種下大面積榴蓮樹。現在，全島人民都在關注它6月首批上市。

「首批上市品種涵蓋金枕、干堯、黑刺和貓山王等。」位於三亞的萬保農牧集團有限公司負責人張向東介紹，榴蓮被譽為「熱帶水果之王」，其獨特的口感和豐富的營養價值深受消費者喜愛。2018年後，海南進入榴蓮大規模引進嫁接苗階段，優旗農業、柔鳴農業、傳福農業、萬保實業等農業企業開始規模化種植榴蓮。

三亞萬保榴蓮基地裡，樹齡超過4年的榴蓮樹許多都已掛果，懸掛於樹枝的榴蓮大多果型飽滿，均重超過4斤。不僅是這裏，目前海南在三亞、保亭、樂東等地種植榴蓮超過3萬畝，僅2023年就有1400畝榴蓮樹掛果，總產量達到50噸。

榴蓮好吃歸好吃，價格卻讓不少人望而興歎。海南產的「樹上熟」榴蓮，「鮮」字自不必說，能否幫助消費者實現「榴蓮自由」，正廣受市場期待。

帶刺的榴蓮，摸著紮手，吃著香甜，像極了愛情的味道。在神奇的海南島上，這樣帶刺的水果還有很多。比如榴蓮和波蘿蜜的結合體榴蓮蜜，在多年前就已在瓊海、萬寧一帶實現了規模種植。

作為兩種水果的「結晶」，成熟榴蓮蜜有波蘿蜜的外形：刺短、皮綠，個頭卻只像榴蓮那麼大。剝開榴蓮蜜，每一房肉都黃燦燦的，果味濃鬱，果肉香甜。

「味道濃鬱，有榴蓮的香味但不刺鼻，果肉綿軟甜蜜，入口即化，更易為人們所接受，市場接受度極高。如果是兩種水果都愛吃的人，選榴蓮蜜準沒錯。」萬寧龍安農業有限公司副總經理張昌林說，一棵榴蓮蜜樹，結果期可高達50年以上，一次種植，幾代人受益，這又何嚐不是愛的傳承？

在海南，還有一種寶藏水果外形好看、果肉鮮甜，它便是和火龍果同屬於仙人掌科的燕窩果。切開一隻燕窩果，剔透的果肉足夠誘人，入口有著燕窩的口感，便因此得名。作為一種營養價值很高的鮮品，近幾年來，燕窩果在海南的產量越來越高，格外受消費者歡迎。

不起眼但愛你的「芯」不變

海南生奇果，鮮品格外多。

外皮呈褐色、摸上去有些許粗糙感、果型如鴨蛋大小的人心果，是不少「老海南」的心頭好。這種水果產量並不高，多以農戶自發種植為主，味道卻格外甜。

如果說水果也有性格，那人心果的性格一定是看起來內斂，內心卻熱情奔放的。它有一個特點，未成熟時硬如石塊，強行咬開只能吃得滿嘴酸澀，果子分泌的白色汁液還有黏性，實在不具備美味水果的潛質。

可它成熟之後，卻換了一番模樣：果子軟彈，外皮輕薄，用手便可直接掰開。種子就在果心，偏心形，充滿愛意。口感上，甜軟多汁，果肉還有微微的顆粒感。恐怕也正是這並不完全順滑的口感，才讓唇齒的記憶點更深刻。

人心果其貌不揚，在五彩繽紛的海南水果市場上實在是不夠出挑。不過作為一種小眾水果，它格外值得一品。作為人心果的加大版，馬梅果是瓊海市大路鎮的世界熱帶水果之窗基地的「當家花旦」之一。兩者不僅形似，口感也極為相似。基地負責人王俏介紹，這兩種水果同宗同源，後者是經過培植後的壯大版，在東南亞市場格外走俏，目前在國內市場也為越來越多消費者所熟悉。

在我國水果消費版圖里，蘋果、香蕉、柑橘、梨這些水果「老四樣」早已家喻戶曉。人們評判它們是否成熟，也主要看是否褪去綠色，變得金黃、紅燦。不過在海南，總有水果標新立異，打破這種常規的評判標準。比如它們成熟之後就是綠色，雖帶著一種「我還沒熟」的既視感，吃起來卻格外甜蜜。

在世界熱帶水果之窗，巧克力果就是這類水果的代表。花期過後，其樹開始結果，從一顆不起眼的嫩綠色小豆丁開始成長，可以長得比一個成年男性的拳頭還大，成熟之後外皮則變成了深綠色。

軟糯的果子掰開後，是像巧克力一樣顏色的果肉，吃起來怎一個甜字了得！

如此看來，這些不起眼的海南鮮品，像極了中國人含蓄的情感表達。那甜甜的滋味，彷彿在說：我雖不起眼，但愛你的心不曾改變。

酸酸的也是愛

舌尖五味缺一不可，但人們根據喜好，常有高下之分，比起酸澀的食物，甜更受歡迎。不過海南鮮品中，酸酸的食物也有不少，且格外受歡迎。

酸，自有它的魅力——

和大多數檸檬品種比起來，海南的香水檸檬汁水香氣濃鬱、果皮味道清甜，沒有苦澀味道，故得名「香水檸檬」。這酸和老鹽攪打，在夏天變成一悲劇有本地特色的老鹽檸檬茶，是多麼消暑解渴；這酸和乳酪相融，變成一塊檸檬巴斯克，又該多麼清香馥鬱；這酸進入化學世界，和各類試劑組合，就成為家居生活中的各類洗滌用品，香氣經久不散……

在西餐廳里，如魚子大小的手指檸檬果粒，是沙拉、甜點的最佳拍檔。這種適宜生長在熱帶的水果，一年四季都可結果。向陽而生的它們如人的手指一般粗細，精巧可愛，身價卻不低。

近年來，隨著產量越來越高，手指檸檬出口到歐洲已成常態，其售價也比普通檸檬高出數倍，故有「水果中的魚子醬」之稱。

還有一些酸味，島內常見，島外卻少有，比如黃皮。老樹種的黃皮口感以酸為主，甜味僅有兩三分。加之其核澀味濃鬱，細嚼卻是下火驅熱的良品，因而是很多「老海南」的心頭好。這幾年，老鹽黃皮飲品的流行，讓更多年青人也愛上黃皮。

老鹽、冰塊、糖漿、黃皮果汁是飲品的原材料，酷暑之中酸甜開胃，暑氣立刻消了不少。不少人喝一杯提一杯，給關心的那個人帶回去，這又何嚐不是甜甜的愛？

原標題：

榴蓮、手指檸檬、巧克力果……海南網紅水果層出不窮

小眾鮮果愛意濃

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