福建踐行大食物觀：連城育強百億地瓜產業

中新網福建連城5月27日電 (黃水林 謝葦妍)福建省龍岩市連城縣有300多年加工紅心地瓜干歷史，素有「一根地瓜富半縣、一個產業強半縣」之稱，擁有「中國紅心地瓜干之鄉」美譽。近年來，連城縣以持續推進地瓜產業高質量發展深入踐行大農業觀、大食物觀理念，實現糧食穩產、農業增效、農民增收。

在連城縣姑田鎮城兜村的一片山地上，一週前剛栽種下去的一壟壟地瓜苗，經過雨水的滋養，日漸茁壯。

「剛栽下去，要特別注意管護，有一些弱苗長勢不太好，需要及時查苗、補苗、追肥……」正在地裡查看薯苗的種植戶陳炎坤滿心歡喜地介紹，該村土質疏鬆肥沃，屬富硒地塊，所產紅心地瓜綠色健康、遠近聞名，全村種植鮮食、加工地瓜上千畝，每畝產值近萬元。

群山綿延的連城縣「八山一水一分田」，是福建典型的山區縣，「耕地貧瘠、糧食短缺、人多地少、溫飽難繼」是過去老一輩人對連城的記憶。著眼大食物觀，連城縣圍繞糧食穩產增產，落實每年10萬畝地瓜種植面積目標，在推進高標準農田建設，增加耕地面積、改善耕作條件的同時，根據地瓜生長的特性，以「公司+合作社+農民」的模式，引導農民開發利用山荒地、旱地種植地瓜，每年種植面積超2萬畝。

地瓜具有「糧菜兼用、主副共食」的特點，也是對大食物觀的生動體現。連城因地製宜，積極探索開發多元產品品類，打造地瓜產業發展新模式。

過去，連城地瓜產業主要集中於休閑零食生產，但休閑零食品類小，體量有限，難以支撐連城打造百億地瓜產業的雄心。在地瓜生產加工行業摸爬滾打了20年的紫心薯業總經理梁承旺稱，連城地瓜產業高質量發展的關鍵在於闖入「藍海」。他認為，一方面，縱向深耕既有的食品賽道；另一方面，橫向探索拓展新市場。

地瓜葉、地瓜藤等含有豐富的綠原酸，能夠有效幫助動物排出體內的毒素和重金屬，但由於地瓜藤、地瓜葉中含有果膠，動物吃下後易脹氣，這些邊角料也不適合回田，如何處理地瓜邊角料便成為地瓜加工產業的難點。

為破解難題，當地龍頭企業紫心薯業研發出以生物發酵去除地瓜邊角料果膠技術。據梁承旺介紹，今年下半年紫心薯業便會投入地瓜飼料的生產。「這樣既能變廢為寶，減輕因廢棄邊角料造成的生態壓力，又能提質增效，為連城地瓜產業的升級增添新動力，還能助農增收。」

如今，連城地瓜製品研發正從休閑食品向主糧食品、一般食品向功能食品方向發展，擁有休閑食品、主糧食品、寵物食品、飲品、功能性食品、保健品、化妝品、藥品、預製菜、飼料十大系列160多個品種。

官方數據顯示，2023年，連城地瓜製品加工產值81億元，全產業鏈產值145億元，比增20%；2024年，連城力爭實現地瓜製品交易額產值98億元，比增25%，地瓜全產業鏈產值174億元，比增20%。(完)

【編輯:曹子健】